Антје Канерт Флоријан Ерзингер

Анте Канерт Флоријан Ерзингер Семестарска теза за производство на генетски ензими како дел од предавањето: „Општествено справување со еколошки ризици“ Оддел за еколошки науки ЕТХ Цирих под раководство на П.Д. Д-р Даниел Аман, септември 1997 година

Оваа студија е подготвена само како дел од семестарска теза на Одделот за науки за животна средина на ЕТХ Цирих и од оваа причина не може да тврди дека е официјална анализа или позиција на ЕТХ како научна институција. 1

Содржина на глава за производство на генетски ензими Страна 1. Вовед 5 1.1. Дефиниција на поимите 5 1.2. Што е ензим 5 1.3. Номенклатура на ензимите 6 1.4. Употреба на ензими во индустријата 8 1.4.1. Краток преглед 8 1.4.2. Каде и за што се користат ензимите, преглед 9 1.4.2.1. Производство на храна 9 1.4.2.1.1. Ензими во производството на млеко и сирење 9 1.4.2.1.2. Ензими во производството на месо 10 1.4.2.1.3. Ензими во пекарската индустрија 11 1.4.2.1.4. Ензими во индустријата за пијалоци 12 1.4.2.1.5. Ензими во индустријата за скроб и шеќер 14 1.4.2.2. Аналитика и медицина 14 1.4.2.2.1. Ензимска анализа 14 1.4.2.2.2. Анализа на храна/биохемиски сектор 14 1.4.2.2.3. Медицинска дијагностика 15 1.4.2.2.4. Медицинска терапија 15 1.4.2.3. Биокатализа во хемиската и фармацевтската индустрија 16 1.4.2.4. Сектор за детергент 16 1.4.2.5. Текстилна индустрија 17 1.4.2.6. Обработка на кожа 17 1.4.2.7. Обработка на крзно 18 1.4.2.8. Козметички сектор 18 1.4.2.9. Индустрија за исхрана и добиточна храна на животните 18 1.4.2.10. Надградба на отпадни материјали што содржат целулоза/лигнин 18 1.4.2.11. Отстранување/третман на отпадни води 19 1.4.3. Како се користат ензимите? 19 1.5. Процес на производство 20 1.6. Протеински инженеринг 21 2. Примери на генетски инженерски ензимски препарати 23 2.1. Химоген 23 2.1.1. Производство 24 2

---