Anвезден анасон (Пој Как) โป๊ ย กั๊ก - Зачинот интензивно мириса на анасон
Starвезден анасон
▷ Вистинскиот starвезден анасон е зимзелено дрво кое може да порасне и до 15 метри високо. Расте и во Тајланд и има кора слична на бреза.
заминува
Зашилените лисја на дрвото се наоѓаат на краевите на гранките и таму се близу еден до друг. Тие се обратно ланцетни и долги од 5 до 10 см.
цвета
Сферичните цвеќиња се жолтеникаво-бели, црвено-бели или длабоко црвени. Цветовите растат од пазувите на листовите помеѓу март и мај.
овошје
Во октомври, од цвеќињата се формираат црвеникаво-кафеави плодови со големина од околу 3 см со осум или девет плутаво-дрвенести композитни камени плодови. Тие се распоредени во форма на starвезда и содржат сјајни кафеави семиња.
Starвезден анасон има вкус на сладок корен, пипер и е и сладок и кисел и интензивно мириса на анасон. Анасон и анасон вкус и мирис слично.
Овошната лушпа е поароматична, така што целото суво овошје со лушпа се меле за да се исцеди анасон во прав и се користи.
Starвезда масло од анасон
Сувото овошје содржи околу 75 мл есенцијално масло на кг. Од него до 90% анетол и 6% метилчавикол.
Зачинот во кинеската, индиската и тајландската кујна
Прашок од пет зачини
Прашокот со пет зачини е популарен во кинеската кујна. Ова е мешавина од зачини што содржи вистински starвезден анасон како зачин. Исто така, содржи семе од анасон, цимет од касија, каранфилче и пипер од Сечуан.
Азиска кујна
Во Кина, познатата пекиншка патка и зачинетата супа Лу-Шуи, која е широко користена во Кина, се ароматизираат со starвезден анасон. Во индиската кујна, исто така, често се додава во индиски кари во прав.
Мешавина од прав од тајландски седум зачини
Мешавината „Тајландски 7-зачини“ на МекКормик содржи и starвезден анасон. Мешавината на зачини е основа за многу тајландски рецепти.
Тајландски рецепти
Егзотичниот зачин се користи во некои јадења во тајландската кујна. Интензивниот вкус им ја дава аромата на садовите. Го мелете свежо во малтер за зачини или ги додавате сите starsвезди во садовите.
Во тајландската кујна се користи во пасти зачини и пасти од кари. Од тоа се прават и слатки, печива и пијалоци.
Рецепти
- Пастата Масаман Кари за Касамама е вековно јадење од тајландска кујна, достапна во различни варијации. Oftenвезден анасон исто така често се користи.
- Тајландска колада
Купете starвезден анасон
Анасон од Starвезда може да се најде во сите разумно подредени оддели за зачини во супермаркетите и продавниците во Азија. Најдобро е да купите цели starsвезди. Кога ќе се меле во прав, наскоро ја губи својата арома. Цели starsвезди траат многу подолго. Потоа, ако е потребно, може да ги изматете со малтер од зачини.
складирање
Најдобро е keepвездите да се чуваат во затворен сад подалеку од светлина и воздух. Рок на траење е околу три години.
Медицинска употреба во Тајланд
Во Тајланд, starвезден анасон се користи за медицински цели. Има антиспазмодично, тонично стомачно, релаксирачко и експекторантно дејство. Во чаевите се користи против варење, гасови и благи грчеви.
Чај од анасон
Земете натрупана лажичка starвезден анасон и сварете го зачинот со 200 мл врела вода. Потоа оставете го да се стрмни 15 минути и процедете.