Апел, растворот што го продолжува животот на овошјето и зеленчукот три пати
Апелот е екстракт од кора од овошје што создава втор заштитен слој за нив и зеленчукот. Така, производите траат дури три пати подолго, а решението спречува губење храна.
Почеток на Калифорнија најде едноставно решение за гранка на отпад од храна: да спречи овошје и зеленчук, откако ќе се собере и изложи на полицата, да се елиминира вода и кислород. Тоа го стори со создавање на супстанција добиена од растителни деривати - липиди и глицеролипиди - кои природно постојат во лушпата, пулпата и семето на сите овошја и зеленчуци.
Оваа супстанца се раствора во вода, во која производите се потопуваат. Откако ќе се исуши, Апел создава а втората тенка школка, безбојна, без мирис и без вкус. Не може да се отстрани од овошјето и зеленчукот со едноставно миење, но американската Администрација за храна и лекови го нарече „општо признато како безбедно за консумирање“.
Резултатот е дека процесите на испарување на вода и оксидација се забавуваат, така што производите издржува на полицата два или дури три пати подолго.
„Тоа значи дека фрлате помалку производи и имате квалитетни производи во фрижидерот“, изјави за CNBC пронаоѓачот на методот, Jamesејмс Роџерс. „Го забавуваме часовникот што отчукува. И со тоа, имате повеќе време да уживате во храната дома и ќе фрлате многу помалку “.
На пример, лабораториските тестови покажаа дека јагодата на која е нанесен растворот Апел трае девет дена, а за тоа време една без овој третман скапува. Авокадото трае дури 30 дена, банани - 10, боранија - 15, манго - 18 дена, домати - 30 дена, и лимон - 54 дена.
Верзија на производот може да се примени од земјоделците директно во земјоделските култури, а дистрибутерите можат да го вметнат процесот на плакнење во линијата за пакување. Засега во продавниците се продаваат само авокадо на кои е применето растворот Апеел. Харпс, синџир на снабдување, го објави тоа за три месеци тој фрли 60% помалку вакво овошје.
Според американската невладина организација ReFed, која ги проучува иновативните бизниси од областа на отпадот од храна, Апел доби финансирање од 70 милиони долари во 2018 година.
„Не мислиме на ова како на решение за мал дел од светот. Размислуваме за ширење на глобално ниво “, рече Роџерс.
Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации објави отпад од храна од 2,6 трилиони американски долари ширум светот. Американците фрлаат 218 милијарди долари годишно, од кои 18 милијарди се изгубени за трговците на мало.