Апликација за оцет од ориз, совети и замени

17-ти мај 2019 година од Сара Бикман Категории: Исхрана

Оризовиот оцет има долга традиција во азиската кујна и рафинира бројни јадења таму. Сè за неговата употреба, совети и како можете лесно да го замените.

Благ оцет од ориз

Оризовиот оцет се користи во Азија за рафинирање Јадења од ориз користени Традиционално се прави од јапонски ориз (урумаи). Ова се бари на пареа и се збогатува со квасец бактерии и спори на коџи со цел да се започне процес на ферментација. Конечно, се додаваат бактерии од оцет. Оцет од ориз има многу поблаг вкус од нашите родни типови оцет како што се Јаболков оцет и содржи само три до четири проценти оцетна киселина.

Примена на оцет од ориз

Покрај чистиот оцет од ориз, тука е и оцетот од црн ориз, кој има малку сладок вкус и потсетува на соја сос. Ова е особено погодно за рафинирање на зачинети јадења од вок. Оцет од црвен ориз, што е особено добро да се најде, исто така е малку поредок во продавниците Натопи одговара и е малку остар.

Оризовиот оцет е најдобро познат како зачини за јадења од азиски ориз. На јадењата им дава типична слатко-кисела до зачинета арома. Неговите можни употреби се многубројни:

Како традиционална зачинка за Суши ориз. Овде, оризовиот оцет не само што додава вкус, туку го прави и сјајот на оризот, правејќи ги кифличките суши да изгледаат апетитивно.
Да се рафинираат падови и слатки и кисели сосови и Супи.
До Маринираат јадења од риба и месо.
Како натопи за кинески кнедли, Јадења со тофу или помфрит.
Да се рафинира азискиот Јадења од вок.
За зачинување на зачинети јадења (особено оцет од црвен ориз).

Покрај придобивките за вкус, оризовиот оцет се користи и во Азија како природен лек за организмот. Така ќе биде - слично на нашето дома Јаболков оцет - Рече дека има детоксикативно и дигестивно дејство. Се претпоставува дека го стимулира апетитот и транспортира токсини надвор од телото како дел од лекови за прочистување. Засега нема научни докази за ова.

Замена за оцет од ориз

Чистиот оцет од ориз сега можете да го купите во кој било добро снабден супермаркет или во азиски специјализирани продавници. Ако претпочитате да купувате регионална храна, може да го замените и оризовиот оцет според вкусот:

Измешајте еднакви делови бело вино и јаболков оцет. Исто така, неколку капки полесни Балсамичен оцет-Оцет во оризова вода потсетува на јапонски оцет од ориз. Ако сакате да избегнете алкохол, можете да го разредете и јаболковиот оцет со иста количина вода.

Тренд храна суши - опасност за рибните резерви

Суши стана популарно трендско јадење ширум светот во последните неколку години. Она што честопати лесно се заборава - ви треба класично суши Риба. Но, не само овој тренд, туку и светската зголемена побарувачка за храна и рибарската индустрија ја имаат во светот Залихи на риби сведен на драматичен минимум. Многу видови се загрозени или веќе исчезнати.

Кога уживате во суши, секогаш размислете од каде потекнуваат состојките. Постојат вкусни вегански и вегетаријански начини да се направи суши, на пример со тиква, органско јајце или краставица. Ако не сакате да направите без риба, однапред дознајте кои видови сè уште не се загрозени. Ако е можно, секогаш купувајте ја вашата риба во органски квалитет.

Детална препорака за тоа како да купите Риба за јадење може да се најде на црвената листа на WWF: Водич за купување риби и морски плодови на WWF