Апсинт Јадете попаметно
Францускиот абсент беше култен меѓу уметниците - и тука долго време беше забранет. Сега се врати, и ќе откриеме што го прави ликерот од билки толку посебен.
Содржина
- Што треба да знаете за абсент
- потекло
- сезона
- вкус
- Колку всушност е апсент здрав?
- Совети за купување и готвење на абсент
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на абсент
Што треба да знаете за абсент
Постојат многу гласини, скандали и легенди за абсент, шнапс со висок доказ направен од билки. Многу познати уметници од 19 и 20 век биле инспирирани од него. Францускиот поет Алфред де Мусет дури и радуваше на абсентот како „зелена муза“. Апсинтот се омаловажува во средината на минатиот век кога имаше забележително многу сериозни ментални и физички болести и смртни случаи меѓу неговите убовници. Како резултат, производството и продажбата на абсент беше забрането во повеќето земји.
Во меѓувреме, абсентот е рехабилитиран, така да се каже, и забраната е укината. Современите истражувачи откриле дека не е самиот ликер виновен за честите несреќи кај „браќата пелин“, туку лошиот квалитет на алкохолот кој не бил доволно чист во минатото. Апсинтот содржел повеќе од доволно од ова: До 90% алкохол беше норма.
Тука не се сменија многу - дури и денес, абсентот сè уште може да постигне до 90 проценти, во зависност од производителот и сортата. Заедничките сорти содржат околу 45 проценти алкохол. Тоа е главната причина зошто човек секогаш ужива во шнапите разредени со вода. Неговата интензивна зелена боја во шишето потоа се менува во млечно светло зелена или жолта боја. Патем, абсентот ја должи својата „отровно зелена“ боја не на боење, туку на хлорофилот од билките што великодушно се користи во неговото производство.
Традиционално, абсентот главно се користи за пелин и анасон, алтернативно, анасон или starвезден анасон. Оваа мешавина е натопена во чист алкохол и потоа се дестилира. Во зависност од земјата и производителот, овој дестилат потоа се обојува и се ароматизира со нане, мелиса или други билки.
потекло
Извесен Французин по име Др. Пјер Ординар, кој пијалокот прв го сварил во 18 век.
сезона
Нема посебна сезона за абсент.
вкус
Апсинте има силен вкус на анасон и малку горчлив. Сличностите со уште еден познат француски култен пијалок не се случајни: господин Ординар го продал својот рецепт во 1797 година на сонародник по име Перно.
Колку всушност е апсент здрав?
Дури и ако неговиот пронаоѓач го прогласил абсентот како лек за болести од сите видови: ликерот од билки, како и сè што е докажано, не може да се опише како здрав. Во најдобар случај може да се каже: Секој што е здрав и возрасен може да испие чаша абсент (разредена со многу вода) без да му наштети на неговото здравје.
Факт е дека абсентот не е соодветен како лек, ниту за „лекување“ на преполн стомак или за други заболувања. Одредено ограничување со абсент има смисла и за луѓето со фигура, бидејќи ликерот обезбедува многу (празни) калории плус многу јаглени хидрати или шеќер.
| Калории | 430 година |
| протеини | 0 гр |
| дебели | 0 гр |
| јаглехидрати | 10 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и готвење на абсент
Купување
Можете да добиете абсент во секој оддел за пијалоци или супермаркети. Со цел да се исклучи дека имате фалсификуван или несовршен абсент во чашата, треба да го купите само од производители на брендови.
складирање
Поради високата содржина на алкохол и шеќер, абсентот трае практично на неодредено време, дури и во отворено шише.
Совети за подготовка на абсент
Само многу тешки луѓе сакаат и го толерираат чистиот абсент - затоа е најдобро секогаш да го мешате со многу свежа вода или минерална вода. Коцки мраз секако се исто така дозволени.
Во Франција, апсинтот се допаѓа и на овој начин: ставете 1-2 коцки шеќер на лажица, држете го над чашата и полека наросете ладна вода над шеќерот. Или можете да посипете малку абсент на шеќерот, да го запалите и откако ќе го изгаснете, истурете го во чашата.