Архива на детали на германскиот институт за исхрана на луѓето Потсдам-Рехрике
Потсдам-Рехрике - Како што покажува пилот-студија предводена од Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE), дневната потрошувачка на 50 гр масло од репка во споредба со маслиновото масло во студиски период од четири недели го подобрува нивото на холестерол и вредностите на црниот дроб кај мажите со прекумерна тежина. Покрај тоа, тимот предводен од лекарите Мајкл Крусе и Андреас Ф. Фајфер од DIfE откри докази дека потрошувачката на масло од репка го поттикнува производството на воспалителни гласнички супстанции во поткожното масно ткиво на краток рок, но се спротивставува на хроничните воспалителни реакции на долг рок.
Тимот научници сега ги објави своите резултати во списанието Молекуларна исхрана и истражување на храна (М. Крузе и сор.: 2014; ДОИ 10.1002/мнф. 2014400446). Истражувачите од Универзитетот во Хамбург и Универзитетот Фридрих Шилер Јена исто така беа вклучени во пилот студијата.
Бројни студии покажуваат дека прекумерната тежина (дебелина) е поврзана со хронично воспаление, што го зголемува ризикот од срцев или мозочен удар. Луѓето со прекумерна тежина, исто така, често страдаат од нарушувања на метаболизмот на липидите, висок крвен притисок и замастен црн дроб, кои претходат на дијабетес тип 2 или сериозно кардиоваскуларно заболување, на пример. Различни студии сугерираат дека голема потрошувачка на маслиново масло, како што е вообичаено во медитеранската диета, може да ги спречи овие болести.
„Бидејќи северните Европејци не користат маслиново масло во иста мера како и јужните Европејци, ние сакавме да испитаме дали домашното масло од репка може да биде алтернатива, бидејќи е особено богато со мононезаситени, но и полинезаситени масни киселини. Досега недостасуваше нутриционистички студии кои директно ги споредуваат ефектите на двете масла “, вели првиот автор Мајкл Крузе.
Осумнаесет мажи со прекумерна тежина * на возраст од 39 до 63 години учествувале во пилот студијата, која лекарите случајно ја поделиле во две групи со еднаква големина. За четири недели, учесниците во студијата добија или 50 гр рафинирано масло од репка или ладно цедено маслиново масло (екстра девствено) на урамнотежена исхрана, и двете имаа приближно иста содржина на витамин Е и полифенол **. Учесниците треба да ги консумираат маслата во форма на преливи за салата или песто, на пример.
После четиринеделната фаза на диета, учесниците ниту изгубиле ниту добиле тежина, како што било предвидено. Во споредба со групата маслиново масло, нивото на ЛДЛ холестерол кај мажите кои конзумирале масло од репка се намалило за околу 0,45 mmol/L. Вредностите на нејзиниот црн дроб исто така се подобрија. На пример, вредноста на ензимот аспартат аминотрансфераза *** се намали за 18 проценти. При пост, поткожното масно ткиво кај овие мажи исто така произведе значително помалку интерлеукин-6 што го промовира воспалението, иако потрошувачката на пробен оброк привремено ја стимулираше синтезата на оваа гласничка супстанција.
„Трајно покачените нивоа на интерлеукин-6, кои често се забележуваат кај луѓе со прекумерна тежина, се осомничени за промовирање на нечувствителност на инсулин во клетките на телото и промовирање на дијабетес тип 2“, објаснува Крузе. „Затоа е добро ако масното ткиво синтетизираше значително помалку од оваа гласничка супстанција по четиринеделната фаза на диета отколку порано.“
„Ние исто така знаеме од други студии дека мускулната активност, на пример преку вежбање, може привремено да го зголеми нивото на интерлеукин-6 во крвта до 100 пати. Во исто време, познато е дека физичката активност спречува метаболички заболувања. Затоа, се сомневаме дека акутното, но краткорочно зголемување на синтезата на интерлеукин-6, што го забележавме, има повеќе позитивен, хорметички ефект “, вели Фајфер, кој раководи со одделот за клиничка исхрана на DIfE. „Сумирајќи, нашите резултати покажуваат дека дневната потрошувачка на 50 гр масло од репка може да помогне да се подобрат вредностите на црниот дроб и холестеролот кај мажите со прекумерна тежина. Сепак, неопходни се понатамошни студии со многу поголем број испитаници со цел поблиску да ги испитаме ефектите што ги забележавме “.
Позадина информации:
* Индексот на телесна маса (БМИ) е мерка за проценка на телесната тежина на лицето во однос на нивната висина. Се пресметува со делење на телесната тежина (измерена во килограми) со квадратот на должината на телото (мерено во метри) [кг/м 2]. Учесниците во пилот студијата имале БМИ помеѓу 27 и 35 години. Лице со БМИ над 25 се смета за прекумерна тежина, едно со БМИ над 30 се смета за дебело (дебело).
** Полифенолите се ароматични соединенија кои се класифицираат како секундарни растителни супстанции. Многу полифеноли се сметаат за корисни за здравјето.
*** Во лабораториската дијагностика, активноста на ензимот аспартат аминотрансфераза од плазмата или серумот се одредува со цел да се утврди дали има заболување на црниот дроб или билијарен тракт. Зголемените нивоа на ензими во крвта обично се резултат на заболување на црниот дроб или скелетните мускули или срцев удар. Силни зголемувања се среќаваат кај сите воспалителни заболувања на црниот дроб и кај токсични оштетувања на црниот дроб (на пример, од габични токсини). За време на антибиотска терапија, вредностите на аспартат аминотрансферазата често се зголемуваат дури и кај инаку здрави луѓе. По завршувањето на терапијата, нивоата се спуштаат на нормалните вредности (извор: Википедија).
**** Хормезис (грчки: „стимулација, импулс“, англиски: адаптивен одговор) е хипотеза веќе формулирана од Парацелзус дека мали дози на штетни или токсични материи можат да имаат позитивно влијание врз организмот. Денес е дадена поширока дефиниција. Во случај на медицински активни супстанции, може да се демонстрира лесно зависен ефект на дозата (хорметички ефект) (извор: Википедија).