Архива на сурутка - научи

Крем сирење домашно

Со првокласно сурово млеко е многу лесно да се создаде едноставно крем сирење кое импресионира со својот едноставен и сладок вкус.
Производството е многу лесно, потребен ви е само сурово млеко и сок од лимон. Препорачливо е да користите најмалку 2 литри млеко или повеќе за да направите доволно количество сирење, поголемиот дел се претвора во сурутка. Сирењето може да се чува во фрижидер околу 3-4 дена.

Еве мала помошна табела за количините

  • 1 L млеко - приближно 2 лажици сок од лимон (доволно за 1-2 лица)
  • 1,5 Л млеко - околу 3 лажици сок од лимон
  • 2 L млеко - приближно 4 лажици сок од лимон (добра количина за 2 лица)
  • 2-те топчиња сирење на сликата се направени од 2,5 литри млеко и 6 лажици сок од лимон

Можете да користите јогурт или матеница наместо сок од лимон.
За 1 литар млеко би имало околу 125 мл јогурт или 200 мл матеница.

На Крем сирење има многу неутрален вкус. Вкусно е со билна сол или посипување зачини на свежо печен леб.
На Панир може да се исече на коцки и да се додаде во зеленчук на различни начини или да се пече во рерна. Следете ги рецептите.

научи

Крем сирење и панер

состојки

упатства

  1. Покријте го дното на тенџерето тенко со вода.
  2. Додадете го млекото и полека ставете го да зоврие.
  3. Веднаш штом млекото се крене, вклучете го шпоретот на тивок оган и внимателно промешајте го сокот од лимон додека млекото не се здрви. Штом се формираат цврсти грутки и жолтеникава вода, сурутката, од една страна, веднаш исклучете го шпоретот. Ако течноста остане млечно бела, додадете малку повеќе сок од лимон.
  4. Оцетното млеко оставете го да стои во тенџерето околу 15 минути, а потоа истурете ја содржината на тенџерето во сито.

архива
научи
лажици лимон

Постојат 2 опции за понатамошна обработка:

  1. поопуштениот Крем сирење се формира во топчиња по просејувањето (види слика) и се чува на ладно место.
  2. Paneer: Содржината на садот се става во сито обложено со кујнска крпа, а ткаенината потоа се затвора на 4 краја како вреќа и се држи под млака вода 5-10 секунди. (Предупредување: крпата е многу жешка). Потоа крпата се извлекува за да се исцеди преостанатата сурутка. Потоа, сирењето се мери во крпа со тежок тенџере (за поголеми количини помеѓу 2 табли за сечење) додека не се стегне. Ова обично трае не повеќе од 30 минути. Сирењето треба да биде цврсто, но сепак меко и воздушно. Притискањето за подолг временски период ќе го направи сирењето премногу тврдо и тогаш веќе нема да биде лесно да се вари. Да се ​​чува во фрижидер до употреба.