Архива Тема служба април 2013 г. Нестле студио за исхрана
Аспарагус: разновиден и нискокалоричен
Сезоната на аспарагус во Германија трае до денот на Свети Јован, на 24 јуни 2013 година. Кралскиот зеленчук му нуди на телото изобилство на здрави состојки. Содржи многу витамин Ц, фолна киселина, калиум и други витамини и минерали. 500 грама аспарагус покриваат околу три четвртини од препорачаната дневна доза на витамин Ц и околу половина од дневната количина на фолна киселина. „Додека витаминот Ц главно придонесува за нормална имунолошка функција, фолната киселина е вклучена во формирањето на крв. Калиумот го регулира одржувањето на нормалниот крвен притисок и е важен за нормалното функционирање на мускулите ", објаснува д-р Елке Армс, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле. Аспарагусот е исто така идеален за енергетски познавачи: Свежиот аспарагус се состои од 93 проценти вода. 500 грама се само 90 грама kcal.
Разновидно уживање во три бои
Од ботаничка гледна точка, аспарагусот е стеблото на растението. Белата сорта расте целосно под земја и се карактеризира со особено блага и нежна арома. Францускиот аспарагус се бере кога главите излегуваат на неколку сантиметри од земјата, па врвовите се обоени во виолетова светлина. Има малку посилен и вкусен вкус од белата верзија. Зелениот аспарагус расте над земјата и има зачинета арома.
Свежиот аспарагус е цврст и ароматичен
Така што аспарагусот има ароматичен вкус, треба да биде колку што е можно свеж. Квалитетните или комерцијалните оценки не се доказ за свежина, бидејќи тие главно обезбедуваат информации за тоа дали решетките пораснале рамномерно и правилно.
Потрошувачите ги препознаваат свежите копја на аспарагус според следниве критериуми:
- Главите се цврсти и затворени.
- Интерфејсите се влажни и сјајни.
- Решетките се цврсти и не можат да се свиткаат.
- Аспарагусот мириса пријатно и не кисело.
- Свежи решетки пискаат кога ќе се нанесуваат заедно.
Правилно чувајте и подготвувајте аспарагус
„Неизлупен и завиткан во влажна крпа, аспарагусот може да се чува во одделот за зеленчук во фрижидерот околу два до три дена“, вели д-р Елке Армс. Само кога треба да се подготви аспарагусот, тој се чисти под млаз вода Во случај на зелен аспарагус, доволно е да се излупи само долната третина. Ако аспарагусот е малку дрвенест на исечената површина, крајот едноставно се отсекува.
Варијации за paraубителите на аспарагусот
Постојат многу опции за подготовка на аспарагус: без оглед дали е суров во салата и со натопи како суров зеленчук или варен, како супа или рагу. Во комбинација со свеж компир, варена шунка или шницел, аспарагусот има особено вкусни вкусови. Loversубителите на аспарагус исто така можат да спомнат вкусни и фигурирани јадења заедно со друг зеленчук, говедско филе, риба и ориз.
Високите саксии во кои се ставаат стебленцата се погодни за готвење аспарагус. Ако може да се најде само рамно тенџере во кујната, стапчињата може да се готват лежејќи во солена вода во мали снопови. Малку шеќер во водата за готвење ќе ги омекне сите горчливи материи. Времето за готвење на бели и виолетови аспарагуси е од 10 до 25 минути, во зависност од дебелината на дршката. Зелениот аспарагус се готви за околу 8-15 минути.
Дополнителни информации и услуги во врска со исхраната можете да најдете на http://ernaehrungsstudio.nestle.de
Се бара повторно печатење бесплатно/потврда
повеќе на оваа тема
Крст алергии - кога луѓето алергични на полен реагираат на храна
Високата сезона за броење на полен започнува најдоцна во април. Луѓето кои страдаат од сено треска се жалат на насолзени очи и студени носеви. Алергијата на полен често е придружена со нетолеранција на храна од растително потекло. Ова се должи на вкрстена алергија. Ова значи алергиска реакција на супстанции кои имаат слични протеински структури како алергенот на кој некој е всушност алергичен. „Многу алергени на полен се збунувачки слични на оние во одредена храна. Страдачите од алергија на полен на дрво често не можат да толерираат сирови јаболка или се алергични на лешници ", објаснува д-р Елке Армс, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле. Сепак, тоа не мора да биде неизбежно. Андрогените алергии понекогаш се појавуваат само во сезоната на полен и нема проблеми во есен или зима.
Исто така, постоечката вкрстена алергија не значи дека засегнатите треба да избришат цели семејства на растенија од нивното мени. Понекогаш е доволно да се избегне таква храна само во сезоната на полен. Покрај тоа, природната храна е поголема веројатноста да предизвика алергиска реакција. Готвењето и готвењето често ја намалуваат агресивноста на алергените во овошјето и зеленчукот. На пример, компот од јаболка и пита со јаболка, џем, варен компир и зеленчук и овошје на пареа, со помала веројатност да предизвикаат симптоми. Сечкањето и закиселувањето исто така може да ги намали алергените ефекти на протеините во храната. Ако едно јаболко се сече на мали парчиња и се остави да застане во воздухот за момент, алергените може да се веќе уништени. Бидејќи повеќето алергени се под лушпа, пилинг исто така ја намалува нивната ефикасност.
Совети за луѓе со вкрстена алергија
Германското здружение за алергија и астма (ДААБ) им ги дава на луѓето со вкрстена алергија следниве совети како да користат храна од растително потекло:
- Индивидуалните видови овошје и зеленчук се прават подносливи со лупење или загревање. Алтернатива на сировите јаболка е, на пример, компот од јаболка.
- Постојат сорти на јаболка, особено. Варијантите на јаболка, како што се Altländer, Gloster и Hammerstein, добро се поднесуваат.
- Храната со вкрстена реакција може да биде помалку добро толерирана за време на сезоната на полен.
- Истовремената потрошувачка на алкохол може да ја засили алергиската реакција.
- Стресните ситуации и стресот во секојдневниот живот можат да влијаат на алергиските реакции.
Покрај вкрстените алергии, постојат бројни други алергии на храна и нетолеранција. „Во нашите секојдневни совети за исхрана откриваме дека потрошувачите честопати се прашуваат како можат безгрижно да се справат со алергиите на храна и што всушност треба да направат без нивната диета“, вели д-р Елке Армс Избалансиран. Нестле нутриционистичкото студио, покрај веб-страницата, нуди и водич за нетолеранција на храна. Брошурата „Алергии на храна - совети за избор на вистинска храна“ може да се симне бесплатно од областа на брошурата на Нестле нутриционистичкото студио и може да се преземе како печатена верзија со повик на 069/66 71 88 88 (од понеделник до петок: од 08:00 до 18:00 часот). Публикацијата е заснована на препораките од „Акциониот план за алергии“ на Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите.Дополнително, информациите и советите се координирани со Германското здружение за алергија и астма (ДААБ).
Алергии на храна поврзани со полен
Главен период на цветни
Вкрстени реакции со храна како што се Б.
Дрвен полен (бреза, леска, алдер)
Лешник, орев, суров бадем, бразилски орев, индиски ореви, (сурово) јаболко, праска, нектарина, цреша, слива, киви, кајсија, круша, (суров) морков, целер, суров домат, суров компир, соја, зачин од целер, анасон, ким, Коријандер, магдонос, копра, босилек, оригано, чили
Полен од трева и жито
Кикирики, соја, брашно од лупин, грашок,
Грав, сурови домати, прашина од брашно, сурово жито, диња (вкрстените алергии на полен од трева и жито се многу ретки во оваа земја)
Полен од билки (мугворт и други)
Целер, (сурови) моркови, анасон, сурови домати, суров компир, црвен пипер, магворт, камилица, анасон, ким, коријандер, кари, магдонос, лук, босилек, оригано, бибер, морско оревче, цимет, ѓумбир, семки од сончоглед
Се бара повторно печатење бесплатно/потврда
Извори за статијата
повеќе на оваа тема
Слободните жени се потенок?
Експертите се сомневаат дека навиките во исхраната се специфични за полот. „Додека мажите имаат тенденција да јадат многу месо и маснотии, жените почесто избираат храна од растителна основа и обрнуваат внимание на калориите“, објаснува д-р Елке Армс, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле.
Womenените се хранат поздраво
Извештајот за исхрана 2008 на Германското друштво за исхрана (1) покажува: Во просек, жените јадат значително повеќе нискокалорично овошје и зеленчук отколку мажите кои почесто јадат месо и колбаси и пијат повеќе алкохол. „Социолозите ги објаснуваат разликите со однесувањето на улогата што е сè уште длабоко вкоренето. Мажите и жените можат да ја користат својата диета за да ја разјаснат нивната улога. ", Објаснува д-р Елке Армс. Додека месото, на пример, ја симболизира машката сила и доминација, зеленчукот и овошјето ја симболизираат женската ранливост, здравје и благосостојба.
Слика: Партнерството игра улога
Родово специфично однесување може да се промени во заедницата. На пример, жените кои живеат со маж консумираат повеќе храна богата со маснотии и шеќер и имаат тенденција да добиваат на тежина. Слободните жени очигледно имаат поизбалансирана и калорична исхрана и затоа се потенки. Федералниот завод за статистика (2) известува дека ергени остануваат особено слаби, а најжести се мажените мажи. Значи, стапувањето во брак не само што ве прави среќни, туку и буцкаста.
Однесување во исхраната: жените имаат поголемо влијание
Womenените обично имаат посилно и потрајно влијание врз навиките на јадење во врската отколку мажите. Ова веројатно е поврзано со фактот дека подготовката во партнерства сè уште е првенствено една од задачите на жените (3), дури и кога таа е вработена. Секојдневното јадење на семејства покажува дека родовата специфична поделба на улогите малку се променила. Дури и денес, татковците и синовите многу помалку веројатно ќе бидат на шпоретот отколку мајките и ќерките.
Поглед во пирамидата на храна
Ако едниот партнер сака да јаде храна со многу маснотии и калории, другиот може да даде добар пример и да јаде балансирана и разновидна диета. Пирамидата со храна е добар водич при составување на менито. Тоа покажува какво место треба да имаат различните групи на храна во здравата диета со калории.
Дополнителни информации и услуги во врска со исхраната можете да најдете на http://ernaehrungsstudio.nestle.de
Извори за статијата
повеќе на оваа тема
Прашања на читателите: јо-јо ефект и „производи за слабеење“
Прашање од Марија Л. од Штутгарт до Др. Елке Армс, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле:
„После успешната диета, повторно се здебелив. Како можам да го избегнам овој јо-јо ефект во иднина?"
„Ефектот јо-јо е феномен што се јавува со екстремно брзи диети: Вашето тело учи да работи економски кога ќе изгубите тежина брзо и ќе поминете со многу помалку енергија. Од страв од следниот период на глад, вашиот метаболизам ќе остане на режачот дури и по диетата. Сега ако јадете нормално повторно, ќе добиете тежина. Бавното намалување на телесната тежина од околу 1 до 2 кг месечно е многу поразумно. На долг рок, променете ја вашата исхрана во диета со многу зеленчук, цели зрна и млечни производи со малку маснотии. Јадете балансирана исхрана и искористете ги позитивните ефекти што ги имаат вежбањето и спортот. Мускулната активност ја зголемува потребата за енергија и со тоа помага да се избегне ефектот јо-јо “.
Прашање од iaулија Б. од Јена до Др. Елке Армс, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле:
„Во изминатите неколку месеци добив неколку килограми што би сакал да ги изгубам повторно. Може ли производи за слабеење да ми помогнат?"
„Не постои чудесен лек за витката линија. Различни лекови и диетална храна, како што се диети со формула за замена на оброци, кои колоквијално се познати како производи за слабеење, се достапни. И од здравствена гледна точка, ништо не стои на патот да се заменат индивидуалните оброци со формула диети. Општо, сепак, зборува против „производи за слабеење што не можете да ги користите за да постигнете нови навики во исхраната. Но, ова е потребно со цел да се обезбеди успех на прифаќање на долг рок. Ако сакате да изгубите тежина, важно е да јадете и пиете калориски и, пред сè, да ги зголемите енергетските потреби преку физичка активност. Овие совети се исто така важни ако земате додатоци за слабеење за слабеење. И, ако ви треба индивидуална помош во преминот кон балансирана диета, свесна за калории, користете Нестле тренер за исхрана. Тој ве придружува сигурно, компетентно и бесплатно на вистинскиот пат кон удобна тежина “.
Д-р Елке Армс има докторат за исхрана. Заедно со тим искусни нутриционисти, таа е одговорна за индивидуални совети за исхрана во студиото за исхрана на Нестле.
Се бара повторно печатење бесплатно/потврда
повеќе на оваа тема
Пет совети против јадење од досада
навики? Отворете го фрижидерот! Со ваквото однесување, јадечите на досада се во добро друштво. Според истражувањето на ДАК (1), скоро четвртина од испитаниците јадат од досада и не затоа што се гладни. „Јадењето во тивки времиња често е знак на прекумерен стрес. Theелбата за деликатеси сега може да расте бидејќи тие придонесуваат за релаксација ", објаснува д-р Елке Армс, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле. Овој вид на однесување може да се почувствува на скалите на долг рок. Советите од студиото за исхрана на Нестле можат да ги променат навиките.
Совет 1: Документирајте навики во исхраната
Секој што сака да ги промени своите навики, прво мора да стане свесен за своето однесување. Ви помага дневник за храна како оној што го нуди тренерот за исхрана на Нестле. Во ова, навиките за јадење се документираат за одреден временски период. Ова покажува дали е здодевноста што ве искушува да јадете. Одговорите на следниве прашања се добра основа за промена на однесувањето.
- Досадно ми беше денес?
- Во која ситуација ви здосади и зошто?
- Јадев ли нешто во оваа ситуација?
- Бев навистина гладен?
- Можеби можев да ја поминам досадата на друг начин?
- Кои можности би биле понудени во оваа ситуација?
- Дали би се чувствувал подобро ако не јадев ништо, но направев нешто друго за да ја задржам здодевноста далеку?
„Децата честопати се утешуваат со храна и јадења, а лутината и досадата се истерани“, објаснува д-р Елке Армс. Дури и ако ова однесување се утврдило во зрелоста, не е доцна да се научат. -Јадете заедно. Што е со возбудлива книга, шопинг шопинг, запознавање со омилената музика или пријатели и разговор на телефон или вклучување во клуб? Колку почесто се презема активност од списокот со добро чувство кога е досадно, толку побрзо е новото однесување рутина, а јадењето од досада наскоро ќе биде минато.
Совет 3: исполнете ги вашите креативни желби
Ако ви е здодевно, четка или музика ќе ви го овозможат вистинското одвлекување внимание за да избегнете посегнување по храна. Опсегот на курсеви за сликање, цртање и фотографија е широк. Музичките училишта со нетрпение очекуваат нови членови, а некои од нив исто така нудат курсеви за проба. Ако сакате да пеете, хор може да биде соодветен за вас. Оние кои сакаат да ги споделуваат своите искуства со другите, можат да ги запишат своите мисли во дневник или на блог на Интернет.
Совет 4: доживејте ја уметноста одблизу
За оние кои се заинтересирани за уметност и култура, музеите, театрите, филхармониските оркестри, оперите, мјузиклите или танцот се добредојдена промена. Има нешто за секој вкус. Уметноста исто така може да се доживее многу добро и нуди тема на разговор за размена на идеи со пријатели - досада повеќе не се појавува.
Совет 5: откријте талент за јазиците
Дали вашиот следен одмор претстои наскоро? Тогаш ова е совршен момент да го научите странскиот јазик. Оние кои можат добро да комуницираат на нивната дестинација за одмор полесно ја откриваат земјата и стапуваат во контакт со жителите. Центрите за образование на јазици и возрасни нудат курсеви за почетници и напредни ученици. За самоуки има ЦД-а со придружни книги, курсеви за аудио јазик со музика, патувања и разговорник за дестинација за одмор, јазични календари со вежби, загатки и културолошки студии, како и книги со идиоми и зборови за секоја ситуација при патување.
Дополнителни информации и услуги во врска со исхраната можете да најдете на http://ernaehrungsstudio.nestle.de
Се бара повторно печатење бесплатно/потврда