Архива Тема служба април 2014 г. Нестле студио за исхрана

Навики кои дебелеат

Не само гладот, туку и одредени навики доведуваат до јадење. „На пример, ако редовно грицкате чоколадо за време на вашето омилено шоу, честопати имате апетит за слатки кога ќе вклучите телевизор“, објаснува нутриционистот др. Elke Arms. Шест совети од студиото за исхрана на Нестле ќе ви помогнат да отфрлите заморни навики:

Совет 1 - Наместо да јадете брзо: џвакајте темелно
„Многу луѓе јадат премногу брзо. Ова спречува телото да ги согледа сигналите за заситеност и со тоа да јаде премногу. Затоа најважното правило е: 'Јадете полека!' “Објаснува Др. Elke Arms. Телото испраќа сигнали за ситост само 15-20 минути по започнувањето на оброкот. Брзите јадења обично веќе јаделе над нивниот вистински глад до оваа точка. „Најдобро е да бидете сигурни дека брзите јадат само мали гризнувања во устата и да ги џвакаат внимателно и интензивно“, советува др. Elke Arms. Исто така, помага да се прават мали паузи за време на оброкот и повремено да се става прибор за јадење настрана. Пијалок додека јадете го исполнува стомакот и придонесува за ситост. „Вода или други пијалоци без калории, како незасладени чаеви се најдобри“, рече др. Elke Arms. Убавата атмосфера за јадење е исто така важна за свесно уживање: светло на свеќи, цвеќиња, сервиети и мека музика во позадина помагаат да се создаде вистинско расположение за јадење полека.

Совет 2 - Наместо диета: редовни мали оброци
Ефектот јо-јо го загрозува секое губење на тежината. „За време на диетата, телото губи тежина, но штом ја добие количината храна на која беше навикната, добива на тежина“, објаснува др. Elke Arms. Ова е затоа што телото научило малку да се храни со храна. Кога диетата е завршена, тој ги користи калориите за да создаде резерви. Ова ја зголемува тежината дури и ако телото не прима премногу енергија. „Затоа, за долгорочно губење на тежината, важно е да јадете не помалку од 1200 до 1500 kcal на ден, додека сте на диета. Покрај тоа, на телото му се потребни редовни, избалансирани оброци со цел да продолжи да се снабдува со доволно хранливи материи “, објаснува др. Elke Arms. Неколку мали оброци со малку маснотии распоредени во текот на денот се покажаа корисни. На овој начин, телото добива енергија рамномерно распоредена во текот на денот. Нивото на шеќер во крвта останува релативно константно. Балансирано ниво на шеќер во крвта е важно за да се избегне чувство на глад.

Совет 3 - Наместо празна чинија: оставете некои пристојни каснувања
Важно е да го слушате чувството на ситост. „Ако сте сити, не мора да ја празните чинијата“, препорачува д-р. Elke Arms. Остатоци се дозволени и во ресторанот. Ресторанот исто така е среќен да ги спакува овие или, пак, може да се нарача помали порции.

Совет 4 - Наместо да јадете од фрустрација: создадете внимание
Стресот, незадоволството, лутината, досадата, тагата и грижите честопати доведуваат до јадење без да бидете гладни. Одвлекувањето внимание на добра книга, среќен телефонски разговор, патување во кино со пријатели, посета на сауна или дури и спортски активности помагаат да се добијат други мисли.

Совет 5 - Наместо да јадете на страна: уживајте свесно
Во овие брзи времиња, стресните луѓе често јадат додека стојат, пред ТВ или на пат кон работа. Го читате весникот на страна или имате ужинка додека работите на компјутер. Концентрацијата на храната недостасува, а чувството на ситост останува незабележано. „Нутриционистите препорачуваат секогаш да јадете додека седите и, ако е можно, на одредено место. Ова ви овозможува да се концентрирате повеќе на храната и да бидете свесни колку јадете “, објаснува др. Elke Arms.

Совет 6 - Наместо удобност: активно слободно време
Недостаток на вежба, исто така, брзо се привлекува во секојдневниот живот и создава дополнителни килограми: од канцеларискиот стол до автомобилот, од автомобилот до лифтот, од лифтот до софата, ставете ги нозете нагоре, вклучете го домашното кино. Нема мотивација за вежбање навечер. Затоа се препорачува да одите во теретана, да пливате или да играте фудбал веднаш по завршувањето на работата. Исто така, постојат можности да се движите повеќе во секојдневниот живот: наместо со лифт, користете ги скалите. Автомобилот исто така може да се замени со прошетка или велосипед на кратки патувања.

Дополнителни информации и услуги во врска со исхраната можете да најдете на http://ernaehrungsstudio.nestle.de

Се бара повторно печатење бесплатно/потврда

повеќе на оваа тема

Терапевтски пост - пауза од јадење

Што би било Advent без печење колачиња? Мирисот на цимет и ванила го шири Божиќниот дух. Класиците како кроасани со ванила или колачиња со путер се популарни кај млади и стари - но зошто да не пробате нешто ново? „Сувото овошје, интегралното брашно или оревите ги прават божиќните колачиња особено вкусни и разновидни“, вели др. Елке Армс, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле.

Хајл (т) брзо

Колку и да звучат ветувањата за намалување на телесната тежина или за лекување на болести, професионалните здруженија и научници се справуваат критички со нив. „Лек за пост не е медицинска терапија за одредени болести, како што се ревматизам, висок крвен притисок или хронични воспалителни болести на цревата и не ги заменува овие“, додава д-р. Elke Arms. Во случај на одредени болести, како што е рак, дури е препорачливо да не го сторите тоа, особено ако веќе сте изгубиле многу тежина. Постот исто така не е наменет за растечки деца и адолесценти, ниту за бремени жени и доилки. „Кога се воздржувате од јадење, се акумулира урична киселина, која телото не може да ја излачува како и обично. Како резултат, постои ризик од напади на гихт “, објаснува др. Elke Arms. Постот исто така може да предизвика разни несакани ефекти. Овие вклучуваат, на пример, паѓање на вредностите на крвниот притисок, срцеви аритмии или вртоглавица. Затоа, се препорачува здравствена проверка пред терапевтски лек за постење. Покрај тоа, има смисла и стручна поддршка за време на терапевтски пост.

Пост за слабеење?

„Од нутриционистичка гледна точка, постојат и ограничувања. Германското друштво за исхрана не гледа на терапевтскиот пост како соодветна мерка за слабеење “, рече др. Elke Arms. Телото навистина губи тежина. Сепак, загубата на протеини е критична, што се манифестира, на пример, со намалување на мускулната маса. Модификуваниот пост од сурутка е добра алтернатива овде: сурутката збогатена со протеини би требало да го инхибира распаѓањето на мускулите за време на постот. Телото не мора да се потпира на сопствените резерви на протеини. „Имајќи ги предвид овие ограничувања, терапевтскиот пост може да биде добар почеток на вашата посакувана тежина. Бидејќи по одреден период на одрекување, луѓето имаат тенденција да бидат повеќе свесни за нивната исхрана “, вели др. Elke Arms.

Терапевтски пост - воздржаност според планот

Како подготовка за пост, обично се препорачуваат олеснување од еден до три дена. Тука може да се јаде само лесна диета со овошје или ориз. Вистинскиот терапевтски пост започнува со темелно чистење на дебелото црево. На пример, солен раствор како што е солта на Глаубер, кој има лаксативно дејство, помага. Многу концепти препорачуваат да се повтори чистењето на дебелото црево неколку пати за време на третманот. Постот завршува со кршење на постот. „Важно е да се продолжи претпазливо, почнувајќи со супа првиот ден. Снабдувањето со енергија потоа полека се зголемува за неколку дена “, вели д-р. Elke Arms.

Постот не е ист со постот
Историјата на терапевтскиот пост се враќа многу години наназад. Германскиот лекар д-р. Ото Бучингер ја разви првата програма уште во 1935 година. Фокусот е насочен кон „прочистување“ и „детоксикација“ на телото. Ова значи дека не јадејќи цврста храна, телото би требало да се ослободи од токсини што се собираат со текот на времето. „Самиот терапевтски пост се одвива според различни правила. Постојат, на пример, варијанти засновани на австрискиот лекар Франц Ксавер Мајр, шлезискиот земјоделец и трговец Јохан Шротодер или Свети Хилдегард фон Бинген “, рече др. Elke Arms.

Детоксикација со „Детоксикација“
Релативно нов концепт се крие зад изразите „детоксикација“, „детоксикација“ или „детоксикација“, кој исто така опишува терапевтски пост. Зборовите се изведени од англискиот „детоксикација“ и се преведуваат како „детоксикација“. Покрај тоа, киселинско-базната рамнотежа треба да се врати во рамнотежа. „Според мислењето на авторите, слабеењето е можно само со овој метод, бидејќи киселините, отпадните материи и токсините врзуваат вода и масти и тие прво мора да се отстранат од телото со помош на детоксикација со цел да се постигне посакуваната тежина“, вели др. Elke Arms. Во зависност од авторот, препораките изгледаат малку поинаку. Честопати треба да се избегнува таканаречената кисела храна како бело брашно, шеќер, месо или слатки, додека е дозволена храна што формира база, како зеленчук и одредени видови овошје. „Сепак, оваа теорија сè уште не е докажана научно. Во принцип, здравото тело е во состојба да ја одржува рамнотежата на киселинско-базната рамнотежа “, додава др. Elke Arms.

Дополнителни информации и услуги во врска со исхраната можете да најдете на http://ernaehrungsstudio.nestle.de

Се бара повторно печатење бесплатно/потврда

повеќе на оваа тема

Прашање на читателот: митот „изгуби тежина со пиење вода“

Прашање од Улрике Ј од Кил до Др. Елке Армс, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле:
„Дали е правилно што пиењето многу вода ви помага да изгубите тежина?

„Досега се покажа дека возрасните со прекумерна тежина трошат помалку килокалории за појадок ако испијат 500 мл вода 30 минути претходно. Ако сте пиеле од 1 до 2 чаши вода пред јадење за време на диета, килограмите всушност паднале побрзо. Сепак, ова беше случај само кај постарите луѓе. Дали ова работи за секого и дали ефектот трае подолг временски период сè уште не е конечно разјаснето. Исто така е нејасно како станува збор за тоа што водата за пиење го олеснува губењето тежина. Често се претпоставува дека течноста во стомакот доведува до побрза ситост. Исто така постои и теорија дека водата за пиење ја зголемува потрошувачката на енергија со стимулирање на производството на топлина во организмот. Бидејќи таканаречената термогенеза гарантира дека топлината се ослободува кога хранливите материи се апсорбираат во телото. Тоа е во основа точно, но тоа е само минимален ефект. Тоа значи: Енергијата што ја троши телото е многу мала и тешко влијае на намалувањето на телесната тежина “.

Д-р Елке Армс има докторат за исхрана. Заедно со тим искусни нутриционисти, таа е одговорна за индивидуални совети за исхрана во студиото за исхрана на Нестле.

Се бара повторно печатење бесплатно/потврда

повеќе на оваа тема

Отворете ги очите кога купувате трпезариска сол

Без разлика дали е на јајце за појадок, во салата или кога печете месо - без вистинска нотка на сол, на храната и недостасува зачинување. Покрај тоа, компонентите на сол сол, натриум и хлорид, се од витално значење за луѓето. „Сепак, доволно е да се користи сол умерено“, советува др. Елке Армс, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле. Експертите од германското друштво за исхрана (ДГЕ) исто така препорачуваат да користите сол само во умерени количини. Дневниот внес на сол не треба да надминува 6 грама. Оваа препорака вклучува, од една страна, сол во преработена храна како што се леб, сирење и производи од колбаси и употреба на кујнска сол во домаќинството.

Ако сол, тогаш со адитиви
„Кога се користи сол, потрошувачите треба да изберат варијанта збогатена со јод и флуор. Ова го подобрува снабдувањето со јод и флуор “, советува др. Elke Arms. Јодот е важен за функцијата на тироидната жлезда и флуорот помага да се спречи кариесот. Солта е комерцијално достапна со двата адитиви како „флуорирана јодизирана сол“.

Модни соли без дополнителна корист
Модерните соли како што се „хималајската сол“ или морската сол како „Сел де Гуеранде“ стануваат сè попопуларни во врвната гастрономија и домашната кујна. „Но, користењето на нив нема придобивки за здравјето ниту за вкусот. На пример, хималајската сол се состои од 97 проценти нормална кујнска сол, т.е. натриум хлорид “, објаснува др. Elke Arms. Ниската содржина на други минерали не придонесува за покривање на дневната потреба за нив.

Морска сол со премалку содржина на јод
Морската сол исто така се состои од 95 до 98 проценти натриум хлорид. Остатокот е вода и мала количина минерали. Друг недостаток: содржината на јод во морската сол не одговара на јодираната сол и затоа е недоволна за добро снабдување со јод за организмот.

Сол во преработена храна
Но, не само дома потрошувачите можат да обрнат внимание на тоа која сол ја користат. Повеќе од 80 проценти од конзумираната сол секој ден доаѓа од производи како што се леб, готови јадења, колбаси и сирење. Во списокот на состојки за спакувана храна, состојките „јодизирана кујнска сол“ или „јодирана сол“ откриваат употреба на јодирана сол. „Најдобро е да поставувате прашања во ресторани или во пекара и месарница“, советува др. Elke Arms.

Дополнителни информации и услуги во врска со исхраната можете да најдете на http://ernaehrungsstudio.nestle.de

Се бара повторно печатење бесплатно/потврда

повеќе на оваа тема

Кисело прави забава: Сезонски врв караница

Од средината на април до крајот на јуни е сезоната на караница во Германија. Потоа, зеленчукот доаѓа од локално одгледување на отворено и има особено ароматичен вкус. „Месните стебла на растението се погодни за консумирање“, објаснува др. Елке Армс, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле.

Во зависност од вашиот вкус, можете да изберете помеѓу различни видови - од исклучително кисело до благо:

Зелено-дршка, зелено-месо: силно кисела
Црвено стебло, зелено месо: горчлива киселост
Црвено стебло, црвено месо: нежна арома на малина

Освежувачки, здрав и нискокалоричен
Со 13 kcal на 100 g, караницата е многу нискокалорична и затоа е идеална за диета со фигури на фигура. Зеленчукот исто така содржи вредни влакна. Дел од 250 g содржи 8 g влакна, што одговара на скоро 30% од препорачаната дневна доза. Овошните киселини, јаболковата, лимонската и оксалната киселина особено го обезбедуваат типичниот, свеж вкус на караницата.

Оксална киселина - природна супстанција на телото
Оксалната киселина се наоѓа во караницата, но исто така и во многу други растенија како блитва, спанаќ, какао и црн чај. Оксалната киселина се формира и во метаболизмот на човекот. Сепак, премногу од тоа предизвикува непријатност во гастроинтестиналниот тракт кај чувствителните луѓе. Покрај тоа, оксалната киселина може да се комбинира со калциум и на тој начин да го повлече калциумот од телото. Едноставни мерки помагаат значително да се намали содржината на караница во оксална киселина:

Изберете сорти со црвено стебло и црвено месо караница
Претпочитајте млада караница што е можно повеќе. Овој не е толку дрвенест.
Отстранете ги лисјата на растението караница, излупете ги стеблата
Сварете или бланширајте ја суровата караница, а потоа фрлете ја водата за готвење. Сепак, заедно со оксална киселина, дел од витамини и минерали се губат заедно со водата.
Уживајте во караница со млеко или препарати што содржат млеко како пудинг или сос. Оксалната киселина потоа се комбинира со калциумот во млекото, а не со калциумот во телото. Солта создадена од врската добро се прилепува на забите. Како резултат, вашите заби можат да се чувствуваат малку досадни кратко време по конзумирање на препарат за млеко од караница.

Кујна од караница
Караницата може да се ужива во чиста, со малку шеќер или во комбинација со други плодови. Јагоди, јаболка, банани, портокали или кајсии одат многу добро. Со сладолед од ванила може да се направи кисел, свеж десерт со малку напор. Gумбирот, циметот и ванилата се соодветни како зачини. Тие особено добро се усогласуваат со вкусот на караница. Освежителни сорбети и мус може да се направат од караница каша. Караницата е исто така популарна во метежот. Бидејќи караницата содржи многу пектин, што помага во желатинирање. Ова е причината зошто се готви со џем од јагоди, на пример, бидејќи без караница често останува премногу течна.

Дополнителни информации и услуги во врска со исхраната можете да најдете на http://ernaehrungsstudio.nestle.de

Се бара повторно печатење бесплатно/потврда