Ароматичен и мирисен џем од малина Ароматични јадења
Едноставен и брз рецепт за А. џем од малина 100% природно, ароматично и миризливо и совршено се чува во оставата, чајната кујна дури и 2 години.
Бев многу разочаран оваа година од малините што ги најдов на пазарот! Продолжував да купувам, или за малини (види го рецептот овде), или за сладолед или за некоја торта и иако беше голема, убава и прилично скапа, немаше вкус! 🙁
Пред некој ден имав среќа да најдам на работ на планинска шума малина, еколошка, органска, дива, како што сакате да ја наречете. Помал е од оној на тезгите на пазарот, но е толку миризлив и миризлив! Тоа е токму малината што ја барав толку долго!
Ставив 2 тави во замрзнувачот да ги имам за десерти, а остатокот ги претворив во фин џем за миризливи утра 🙂 ќе ти кажам подолу што и како!
Како да се подготви миризлив и мирисен џем од малина
Подготовката не е ниту поинаква ниту потешка отколку со другите џемови. Ставив малини во сад, попрскав шеќер, сок и кора од лимон и ги оставив настрана еден час. Јас го мешав во тенџерето уште 2-3 пати, кога го поминав. По еден час, овошјето оставило доволно сируп за да додадете вода до вриење.
Јас го варев џемот, без капак на почетокот на силен оган, а потоа го намалив на умерено. Идеално, користете кратка тава што е можно пошироко. На овој начин имаме голема површина преку која ќе испари водата и нема да треба да го вариме џемот премногу.
Општо за џемови и џемови, колку е пократко времето на готвење, толку повеќе витамини и овошни вкусови се зачувуваат, а џемот ќе има светла и убава боја. Прекумерното вриење доведува до карамелизација на шеќерот, што ќе влијае и на вкусот и на бојата на џемот.
Мешав многу често, за да не се лепам на дното на тавата и секогаш ја собирав пената што се формираше одозгора.
Мојот џем зоврие за околу 30 минути. Можете да ставите 2-3 лажички џем на чинија и да проверите дали е пријатна за неговата конзистентност. Ако е така, тогаш можете да го запрете огнот. Ако е сепак премногу течност, тогаш оставете го да зоврие уште неколку минути.
Имајте на ум дека врелиот џем е секогаш повеќе течен отколку што ќе биде во теглата откако ќе се излади целосно.!
Ставете ги теглите во плех или друг метален држач што ја зафаќа температурната разлика и пополнете ги близу до устата на теглата. Ставете ги капаците, зашрафете ги или захефтајте ги и завртете ги теглите наопаку 15 минути. Покријте ги за тоа време со густа крпа. Вратете ги теглите во нивната нормална положба, завиткајте ги повторно со крпа и оставете ги полека да се ладат до следниот ден.
Следниот ден ги извадив теглите од рерна, ги избришав со влажна крпа за да се осигурам дека се чисти, ги етикетирав и ги однесов во оставата, чајната кујна, заедно со нивните насмевки со други вкусови и бои. Од кул оставата, чајната кујна ќе ги носиме еден по еден, да ги парфемираат студените зимски денови што следуваат