Ароми Како вашиот јазик ви помага да јадете здрава исхрана
23 март 2019 година од Паскал Тиле Категории: Исхрана
Аромите слатки, кисели, солени и горчливи се познати на повеќето. Но, тука е и умами, а можеби дури и шести квалитет на вкус. Откријте овде како вашето чувство за вкус може да ви помогне да јадете здрава исхрана.
Преглед на вкусови
Нашиот вкус е сложен сензорен впечаток, составен од чувството за вкус, мирис и допир. Нашето чувство за вкус, тоа вкусен систем, е локализиран на јазикот. Вкусните папили, кои можат да се видат со голо око и кои за возврат можат да содржат до стотици пупки за вкус, лежат на ова.
Вкупно има скоро 10.000 пупки за вкус на јазикот, кој го согледува квалитетот на вкусот на храната, а потоа предизвикува стимул. Во зависност од вкусот, се активира различен стимул, кој се спроведува преку нервни влакна до различни области на мозокот.
Ние правиме разлика пет различни вкусови:
- слатка - се залага за шеќер и брза енергија
- солено - укажува на есенцијални минерали
- горчлив - предупредува на токсини, но многу горчливи материи имаат и ефект на промовирање на здравјето
- лут - означува храна што треба да се консумира со претпазливост, како што е незрело овошје
- умами - предизвикани од аминокиселини, особено глутаминска киселина
Евентуално шестиот вкус мрсна би требало да реагира на слободните масни киселини, но е научно контроверзен како независен квалитет на вкус.
Патем, широко распространета заблуда е дека ги согледуваме вкусовите во различни области на јазикот. Наместо тоа, рецепторите за различните квалитети на вкус се распределуваат грубо рамномерно на јазикот.
Чувството на вкус и здравје
За нашите здравје Добро развиеното чувство за вкус е исклучително корисно. Во текот на еволуцијата, ова се развило така што телото може да го контролира внесот на храна по потреба. Со Внимателност и интуитивно јадење Идеално, секогаш имаме апетит за храна што му е потребна на нашето тело.
Во време на крајност преработена храна и хемиски Адитиви овој природен механизам може да се меша: прекумерна потрошувачка на шеќер, сол, Ароми и Засилувачи на вкус може да Чувството на вкус венее дозволува.
Оние кои се навикнуваат на вештачки ароми од рана возраст, веќе не можат да уживаат во вкусот на природна храна. Затоа е важно да станете свесни за тоа и повторно да го користите чувството за вкус пронајдете го патот кон природна, здрава исхрана. Како работи ова, детално и што треба да знаете за индивидуалните вкусови, ќе дознаете во следните ставови.
Адитивите и броевите Е не се популарни кај потрошувачите. Во супермаркет, тој посегнува по храна што може без. Но, „ослободено од xy“ ...