Аронија Бери (аронија) - Употреба и состојки

На Берина од аронија е како акаи Бери и Гоџи Бери Ветеран на суперхрана. Нивната употреба беше ценета долго пред општата возбуда. Растението аронија се користи ширум светот како лековито растение, а исто така е достапно и како додаток во исхраната. Поради состојките се користи во различни области. Бројни портали на Интернет се занимаваат исклучиво со ефектите и историјата на бобинки од аронија. Бери е особено популарна во Русија - во поранешниот Советски Сојуз, придобивките од растението беа препознаени пред повеќе од 50 години. Токму тука за прв пат беше откриен потенцијалот на антиоксидантите во екстрактот од овошје. Во Германија, бобинки главно се користат од потрошувачите како аронија сок или во ампула за пиење.

Што е бобинка од аронија?

Познати се два вида на бобинки: Аронија од аронија (Aronia arbutifolia) и особено активна црна аронија богата со состојки (Aronia melanocarpa). Аронијата припаѓа на семејството на овошје и подфамилија на Spiraeoideae и се грмушки високи помеѓу 80 и 300 см.

Северноамериканскиот континент постојано се споменува како дом на бобинки од аронија. Таму успева во широки области на различни еко-географски региони. Сега се познати вкупно 15 видови на родот. Во Соединетите држави, аронијата веќе се одгледуваше во Канада на крајот на 17 век. На почетокот на 19 век, културата на аронија дошла во Русија и најпрво била култивирана во ботаничката градина, потоа подоцна во регионот Алтај на Сибир и во европскиот дел на земјата. Таму се одгледува во големи размери од Балтичко Море до Пацификот.

Видовите аронија не се многу подложни на болести на растенијата, бидејќи растенијата и особено кората содржат високи концентрации на флавоноиди. Овие бои апсорбираат УВ зрачење и ги деактивираат слободните радикали.

Одгледувањето е можно без никакви проблеми на сончеви локации и варовнички почви, растенијата се отпорни на мраз до минус 25 степени. Theетвата најдобро се прави по првиот мраз.

Aronia melanocarpa (црна аронија) има длабоко пурпурни до речиси црни пигменти кои се добиени од антоцијани. Содржи 100 грама сушени бобинки 1480 мг антоцијанини и 100 грама свежи бобинки содржат 664 мг проантоцијанид. Антоцијанините ги штитат растенијата од оксидативно оштетување.

Состојки на бобинки од аронија и сок

Бобинки од аронија содржат и просечно ниво на витамин Ц и други витамини, но ги содржат разни каротеноиди, витамин К и калиум (изобилство, околу 2000 мг на литар свежо исцеден сок). Фенолните соединенија, кои исто така вклучуваат антоцијанини, содржат до 7849 мг во 100 грама сушени бобинки. Особено се истакнуваат полифенолите како антиоксиданти.

Процентот на водород цијанид (амигталин) е интересен, бидејќи органските киселини од овошје сочинуваат дел од состојките. Сепак, ова е само многу ниско, поточно само 0,6-1,2 мг/100 г, поради што потрошувачката е безопасна во овој поглед.

Следниот состав може да се снима во просек:

Примарни растителни супстанции:

85% вода
1,3% органски овошни киселини (килибарна киселина, лимонска киселина, хидроцијанска киселина, Л-јаболкова киселина, кининска киселина)
15% јаглехидрати (шеќер, пектини и растителни влакна)
0,3-0,5% пектин
Витамин Е (токоферол)
Витамин К.
Провитамин А (само претворен во витамин А во организмот.)
Претходник на витамин А.
Фолна киселина (витамин Б9)
Рибофлавин (витамин Б2)
Аскорбинска киселина (витамин Ц)
железо
Калциум
калиум
цинк
јод

Секундарни растителни супстанции:

Полифеноли (антиоксидантно дејство)
Антоцијанини
Олигомерни проантоцијанидини - OPC
Танин

Исто така, треба да се нагласи високата содржина на калиум од 218 mg/100g. Покрај тоа, има 0,93 мг железо и 0,0064 мг јод во 100 гр бобинки од аронија. Содржината на калциум е исто така позитивна и изнесува 121 mg/100 g.

Според различни извори, се вели дека антиоксидативниот ефект е 160 TE (капацитет за радикална апсорпција на кислород) на грам - тоа е трипати повеќе од боровинки, капини или црни рибизли и осумдесет пати повеќе од јаболка. Наведената вредност на ТЕ е просечна измерена вредност, што е означено на порталот аронија-швајцарија.

Нутриционистички вредности и калории на црна аронија

Во однос на хранливите вредности, може да се каже: Бобинките од аронија имаат 114 калории на 100гр. Покрај тоа, околу 3 грама влакна и 2,5% протеини. Содржи многу малку маснотии, поточно нешто помалку од 2%.

Ефект и примена на бобинки од аронија според студиите

На основата традиционална употреба постојат различни области на примена. Овие се испитани во различни истражувачки трудови и студии. За состојките на црната аронија се вели дека се корисни за многу болести, меѓу другото. Сепак, бидејќи екстрактот од бобинки од аронија не е медицински одобрен препарат, туку храна или додаток во исхраната, на производителите не им е дозволено да ветуваат какви било лековити ефекти. Неговата употреба во следните области на болеста е испитана во различни студии и некои од резултатите биле многу добри. Сепак, ЕФСА сè уште не добила официјално лекарско одобрување за погонот за продажба со овие описи на ефектите. Употребата во:

Кардиоваскуларни заболувања, стврднување на артериите, високо ниво на холестерол, шарлах и сипаници, настинки, дијабетес мелитус, карцином, очни болести како што се катаракта, црн дроб и жолчката, како и бубрези, проблеми со цревата, заразни болести и инфекции на уринарниот тракт.

За антиоксидативното заштитно дејство на различните антоцијанини, од кои фабриката има корист, исто така се вели дека има антиинфламаторно дејство врз црниот дроб и дигестивниот тракт кај луѓето. Ова сè уште не е докажано. Постојат докази дека панкреасот може да има корист и од аронија. Поврзаните студии се поврзани како извори во додатокот.

Здравствена употреба според традицијата

Плодот беше веќе нашироко познат од староседелците на Америка како Храна и лекови користени Особено се бараше како храна за храна и резерви за патувања. На пример, исушените бобинки беа направени во прав. На овој начин, важни витамини исто така може да се користат за тоа Борба против настинки се хранат. Во Русија, бобинки сè уште се сметаат за целосен домашен лек. Во тоа време веќе беше признаено во Русија дека „Аронија меланокарпа“ треба да биде превентивна мерка против многу поплаки.

Белата аронија е неспорно корисна, особено ако, на пример, поради лошата исхрана, важните фитамини недостасуваат или недоволно достапни. Бидејќи содржината на антиоксиданти е поголема отколку кај другите плодови, се вели дека Бери помага да се намали оксидативниот стрес. Имунолошкиот систем, одбрамбената состојба и ко. Треба да имаат корист на овој начин.

За растението се вели дека има и антиинфламаторни својства. И покрај недостатокот на обемни студии за луѓе, постојат многу докази и извори кои укажуваат на придобивка од бројни цивилизациски болести. Поради недостаток на понатамошни студии врз човекот, сè уште не е разјаснето дали бобинките од аронија и сокот од аронија се едноставно храна со својства на промовирање на здравјето или дали тие дури можат да се користат и терапевтски.

Несакани ефекти на аронија

Во ретки случаи, може да се појават проблеми со стомакот или абдоминална болка. Во принцип, не се очекуваат сериозни несакани ефекти. Танините не се толерираат од сите. Треба да бидете претпазливи со луѓе со премногу чувствителен стомак.

Сок од аронија

Сокот од аронија може да се направи од свежи бобинки сами или да се купи во шишиња волја. Така, може да имате корист од состојките со помош на сок од аронија. Сокот е популарен и како топол пијалок. Популарната потрошувачка на сок од аронија главно се должи на високиот флавоноид, фолна киселина, витамин К и витамин Ц и антиоксидансите што ги содржи.

За сокот од аронија се вели дека помага при висок крвен притисок, но нема доволно студии и нема научни докази за негова поткрепа. Сепак, пријавено е дека студиите од поранешниот Советски сојуз постигнале намалување на крвниот притисок при употреба на сок од аронија. Сепак, нема попрецизни информации за пациентите и времетраењето на употребата.

Сок од аронија може да се консумира за време и после јадење. Подобро да не е на празен стомак. Ако зовриете сок, киселоста паѓа. Повеќето производители препорачуваат 150 мл сок на ден како доза што треба да се земе.

Користете во кујната

Аронијата има вкус на кисело-курва и адстрингентно, но има добра арома налик на бобинки. Затоа аронијата многу добро се усогласува со другите, послатки плодови. Аронијата дури може да се додаде во свежи и сецкани овошни салати и мусли или да се меша со друго суво овошје кога се суши. Сокот од аронија може да се меша добро со сладок сок од јаболко или други прилично слатки сокови. Аронијата е погодна и за желе.

Вкус на сок од аронија и бобинки

Вкусот на аронијата е многу курва, кисела и како вишна или слава. Плодовите мора или да бидат многу засладени или измешани со други слатки овошја, при што арониите треба добро да се исецкаат. Аронијата има висока содржина на секундарни состојки како што се флавоноиди и полифеноли - може да ја зголемите содржината на витамини со други сокови и овошја. Црната аронија има прекрасна длабока црвена боја на сок.

Сувите аронии може да се исецкаат во мали количини и да се додадат во мусли, како интересен кисел контраст на суво грозје и кора. Аронијата во прав може да се користи во смути. Постојат и капсули и таблети, или ампули, како додатоци во исхраната.

Кога се обработуваат заедно со боровинки или брусница, тие прават вкусно гарнирче за пријатни или јадења со месо, како што се дивеч или гуска. Парчињата аронини, исто така, можат да бидат зачинети со смрека и друго интензивно месо. Кога се користи како желе со дуња и јаболка, намазот има поинтензивна арома и убава црвена боја.

Аронијата е добро за сок заедно со црвено грозје, бидејќи сокот од грозје е многу сладок и има корист од киселоста на вкусот и рокот на траење, како и црвената боја на аронијата. Исто така, со сок од бело грозје, круша или јаболко.

Инаку, секој рецепт во кујната за лежалки или боровинки, како и брусница најпрво може да се испроба во мала количина аронија, иако можеби треба да се додаде мала количина вода или сок од јаболко, бидејќи аронијата не содржи толку многу влага како другите овошја.

Купете бобинки од аронија

Кога купувате свежа аронија, проверете дали плодовите се дебели и ароматични, а не само кисело. Аронијата се чува во фрижидер со недели, а кога се засладува 1: 1 во фрижидер поголемиот дел од зимата.

Во Германија, сепак, свежо бобинка од аронија е многу тешко да се добие. Тука потрошувачот најмногу користи ампули или директен сок за да има корист од состојките. Овие производи може да се добијат на Интернет.