Аронија, ефект; Примена на природна медицина Паско

Аронија меланокарпа

Семејство: семејство рози (розоцеа)

Содржина

Накратко
1. Аронија: мали бобинки кои се многу популарни
2. Од Русија преку Балканот до Германија?
3. Зошто аронијата Бери се нарекува и аронија?
4. Зошто градинарите ја ценат грмушката од аронија?
5. Што е толку посебно во врска со аронијата?
6. Што се полифеноли, флавоноиди, олигомерни проантоцијанидини и антоцијанини?
7. Што друго има во бобинки од аронија?
8. Како се користат бобинки од аронија?

Кратко и слатко:

Бобинки од аронија се темно виолетови плодови на грмушката од аронија. Поради вредните состојки, производите од аронија можете да ги најдете во секој супермаркет кој нуди широк спектар на органска храна. Се користат свежи бобинки од аронија, како и сушени бобинки или екстракти од бобинки од аронија.

Малите бобинки од аронија се многу популарни

Аронија веќе неколку години е дел од репертоарот на градинари, клиенти во продавници за органски производи и нутриционисти. Ова се однесува на малите плодови, исто така познати како аронија или аронија меланокарпа или грмушка од аронија на која тие растат.

Аронија меланокарпа е роден во источна Северна Америка. Индијанците кои живеат таму ги користат исушените бобинки за да направат еден вид мусли-бар наречен пемикан. За ова, се мешаа непредвидливо месо, маснотии и суво аронија. Така, тие беа добро подготвени за времето без свежо овошје и зеленчук.

Темно виолетовата бобинка од аронија дури се најде и во светот на бајките на Сиус: Во бајката „Дива мачка од аронија“ ловџија пука во дива мачка со бобинки од аронија („аронија“) откако му снема муниција. Кога беше на истата област една година подоцна Кога ловел, открил грмушка од аронија: шешир од аронија се развил од семето во крзното на дивата мачка.

Од Русија преку Балканот до Германија

Околу 1900 година аронијата дошла во Русија. Ботаничарот Иван Мичурин (1855-1935) одгледува овошни сорти отпорни на мраз, соодветни на студената клима во Русија. За таа цел тој веројатно го рафинираше јаболкото Бери со планински пепел и мушмула. Во Царска Русија, сепак, првичните истражувачки резултати на Мичурин не добија многу одзив. Набргу по Октомвриската револуција, ситуацијата се смени: ентузијастичкиот одгледувач на растенија доби средства за своето истражување и размножување од новото советско раководство. Мичурин создаде над 300 нови сорти за одгледување овошје во Русија. Затоа неговиот роден град беше преименуван во Мичуринск додека тој беше уште жив. Белата аронија не беше официјално признаена како нов вид овошје во поранешниот СССР сè до 1946 година. Во 50-тите години на 20 век, грмушката стигна до Централна Европа и Германија преку Балканот. Во 1976 година, во поранешна ГДР, одгледувањето започна во тогашниот „ТНГ Бергландобст“ близу Бауцен.

Зошто Белата аронија е наречена и аронија?

Аронијата припаѓа на семејството на рози и овде на растенијата со карамисти овошја, во кои спаѓа и јаболкото. Сите растителни растенија од камион имаат типично овошје слично на јаболко. Во случајот на јаболкото Бери, овие се мали и скоро црни - па оттука и германското име црна аронија. Тоа е непотребна, листопадна грмушка што цвета со бели чадори во мај и бобинки со големина на зрно грашок во форма на чадор во есен.

Постојат само 3 типа на аронија: покрај црната аронија, меленото аронија (Aronia arbutifolia) и Aronia prunifolia, природен крст помеѓу Aronia arbutifolia и Aronia melanocarpa. Покрај тоа, сега секако има и голем број култивирани сорти Аронија меланокарпа. Иако малите бобинки растат во чадори и со тоа нешто потсетуваат на црвените бобинки од дрвото Роуан, популарното име „Пепел од Црна Гора“ е погрешно, бидејќи аронијата не спаѓа во бобинки од роуан Името потекнува од Сорбус арија, белиот зрак.

Зошто градинарите ја ценат грмушката од аронија?

Грмушката е толку популарна кај градинарите затоа што е жилав, робустен и штедлив, погоден за жива ограда, популарен кај птиците и затоа е погоден за природни градини. Високата содржина на фитохемикалии ги прави многу отпорни на штетници. Затоа, грмушките не мора да се третираат со пестициди. Можете исто така да се радувате на украсните штандови за овошје во лето и убавата боја на лисјата на есен, а грмушката овозможува богата жетва по само неколку години.

Што е толку посебно за аронијата?

Тоа е всушност многу лесно да се одговори: Високата содржина на олигомерни проантоцијанидиени (OPC). Бобинки особено, но и други темни овошја и зеленчуци, како и некои сокови и црвено вино, се богати со антоцијанини, но аронијата е особено богата.

На пример, на 100 g свежа тежина содржи:

Аронија до 1000 мг
Капини 115 мг
Црна рибизла 130 - 400 мг
Грозје 30-750 мг
Крвни портокали 200 мг
Црвен кромид 0-25 мг
Црвена зелка 25 мг
Црвено вино 24-35 мг

Но, што е тоа со овие OPC или полифеноли? Ова повторно е помалку лесно да се објасни и ние треба да се занимаваме со хемија или физиологија на растенијата за да го разбереме тоа.

Што се полифеноли, флавоноиди, олигомерни проантоцијанидини и антоцијанини?

Флавоноидите и олигомерните проантоцијанидини (OPC) спаѓаат во огромната и разновидна група на таканаречени секундарни растителни супстанции. Се проценува дека растенијата произведуваат околу 10 000 такви супстанции.

Фитонутриенти се нарекуваат секундарни растителни супстанции кои, за разлика од таканаречените примарни растителни супстанции, не се директно потребни за градење и енергетски метаболизам на растенијата. Тие повеќе извршуваат посебни задачи за соодветната фабрика, како што се привлекување инсекти или други животни за опрашување или заштита од предатори и неповолни влијанија врз животната средина. На пример, вреди да се споменат разни супстанции со антиоксидантно дејство. Особено, тие го штитат плодот од прекумерно УВ зрачење и на тој начин штитат од штетните ефекти на слободните радикали. Секундарните растителни супстанции исто така вклучуваат бои и мириси, како и токсини кои служат за да се заштитат од штетници и болести.

Многу од безбројните фитохемикалии сега се добро истражени и се нашле во секојдневниот живот и во медицината и фармацијата. Ова особено се однесува на група на секундарни растителни супстанции: алкалоиди. Во зависност од дозата, тие можат да имаат корисни или штетни ефекти врз здравјето. Тие вклучуваат кофеин, никотин, стрихнин, ерготамин, морфиум, но исто така, на пример, дигиталис алкалоиди од лисицата, кои се користат во некои кардиоваскуларни болести.

Од хемиска гледна точка, повеќето фитохемикалии спаѓаат во огромната група на полифеноли. Флавоноидите се подгрупа на полифенолите. Флавоноидите се карактеризираат со фактот дека нивната основна хемиска структура е флаван. Суфиксот -oid се залага за-како, -личен. Флавоноидите се претежно обоени природни супстанции кои се јавуваат универзално во растителното царство. Олигомерните проантоцијанидини се подгрупа на овие флавоноиди; Антоцијанини подгрупа на овие олигомерни проантоцијанидини. За содржината на антоцијанини и флавоноиди, нивната содржина на OPC се користи и се декларира како референтна вредност.

Антоцијанините се агенси за боење на сино-виолетова боја на многу цвеќиња и овошја. Терминот се враќа на грчките зборови антос за цвет и кијанос за сино. Тие се најголемата група на растворливи во вода пигменти во боја со спектар на бои црвено-сино-црна во растителното царство.

Може да ги најдете главно во пурпурно-црни бобинки, но исто така и во многу други бобинки, овошје и зеленчук. Содржината на антоцијанин во бобинки од аронија е околу 25% од вкупната содржина на полифенол, што е особено висок процент. Дневниот внес на антоцијанин во Германија се проценува на 0-76 мг и во просек е 2,7 мг по лице, при што најмалку 10% од популацијата не конзумира никакви или само многу мали количини.

Што друго има во бобинки од аронија?

Бобинки се исто така богати со витамини - освен витамин Д и витамин Б12, ги содржат сите витамини што им се потребни на луѓето, односно витамини А, Ц, К, витамин Е и многу витамини од групата Б. Бобинки се особено богати со бета-каротин, претходник на витамин А. Но, содржината на минерали е исто така релативно висока - содржината на калиум, цинк и железо е особено значајна.

Како да користите бобинки од аронија?

Бобинки од аронија со големина на зрно грашок може да се собираат од август до октомври. Свежите бобинки може да се сушат како суво грозје. Но, од нив можете да направите и џем или сок. Поради својата интензивна боја, сокот од аронија станува сè попопуларен како боја на храна - на пример во слатки, пијалоци и џем. Сокот од аронија сега е исто така достапен за купување. Бидејќи вкусот е кисел и кисел и многумина не го сакаат тоа, но добро се усогласува со други плодови како јаболко и рибизла, сокот од аронија главно се користи во мешани сокови.

Една можна алтернатива е земање во форма на таблети или капсули. Предноста на овој вид апликација е што висококвалитетни екстракти од бобинки од аронија се особено богати со полифеноли како што се OPC и антоцијани и се достапни без оглед на сезоната.

Дипломска работа „Овоштарско користење на диви овошни дрвја“ од Андреас Цајтлхофлер, 2002 година
Дипломска теза „Состојки кои промовираат здравје на аронија меланокарпа“ од Кристин Мисфелд, 2007 година
Watzl, B. et al: Антоцијанини. Исхрана Умшау 49 (2002) број 4