Арсен ориз Овој метод на готвење го елиминира ЈАЈ ПАМЕТИОТ токсин
Страшната вест штотуку ја пренесоа медиумите: Се вели дека целото жито и долгиот ориз предизвикуваат рак. Оризот содржи арсен, канцерогена супстанца која не исчезнува целосно дури и кога се готви. Професорот Енди Мехарг сега тестираше кој метод на готвење е најефикасен за да се елиминира арсенот од оризот.
Ориз контаминиран со арсен
Оризот е едно од најчестите придружни јадења и се смета за здрав. За жал, има и загадувачи како арсен во здравото жито. „Шко-тест“ штотуку ги објави шокантните резултати: оризот со зрна и интегрални житарки е толку силно загаден со загадувачи и канцерогени супстанции што не се препорачува консумација на овие видови ориз.
Растенијата со ориз ги апсорбираат овие супстанции преку контаминирана подземна вода. Особено со интегрално жито и парен ориз, изложеноста на токсини е поголема бидејќи надворешната обвивка е сè уште прицврстена на оризното зрно или штетните материи од него мигрирале во внатрешноста на зрното.
„Шко-тест“ и професорот Енди Мехарг секогаш препорачуваат ориз басмати: Ова е најмалку загадено.
Правилно готвење ориз
Професорот Енди Мехарг од универзитетот Квинс во Белфаст го проучувал најдобриот начин за готвење ориз. Притоа, тој испитал различни начини на готвење и подготовка и степенот до кој тие ја смениле содржината на арсен во храната.
Во првата варијанта, научникот го варел оризот во приближно двојно поголема количина на вода. Ова е еден од најпопуларните начини за готвење ориз. Но, содржината на арсен е намалена само за 16 проценти.
Втор обид: варете ориз со пет пати поголема количина вода. Тука содржината на арсен е веќе намалена за 50 проценти - иако оваа вредност е сè уште алармантно висока.
Третиот метод беше всушност најуспешен: Овде Мехард беше во можност да го намали процентот на токсин на само 16 проценти. За да го направите ова, оризот мора да се натопи во вода преку ноќ, а потоа да се измие во сито под млаз вода се додека водата не се исчисти пред подготовката. Потоа, во тенџерето се додава пет пати поголема количина вода за готвење.