Арсен за бременост во ориз ги загрозува бебињата во матката - ФОКУС онлајн
Оние кои редовно јадат ориз можат да внесат количини на отровен арсен штетни по нивното здравје. Половина чаша веќе одговара на граничната вредност на СЗО за вода за пиење. Бебињата во матката се особено изложени на ризик.
Истражувачите откриле значително зголемено ниво на арсен во урината кај жени кои јаделе во просек половина чаша варен ориз на ден. Ова го покажува студијата на американски истражувачи врз 229 бремени жени во САД. Особено во случај на бремени жени, ова може да го оштети развојот и здравјето на нероденото дете. Дури и луѓето со целијачна болест кои јадат многу производи од ориз поради болест се потенцијално изложени на ризик, предупредуваат научниците.
„Додека водата за пиење одамна е позната како потенцијален извор на контаминација со арсен, дури сега има зголемени податоци што укажуваат на тоа дека храната може да содржи и значителни количини на арсен“, пишуваат Дајан Гилберт-Дијамант од Медицинското училиште Дартмут во Хановер и нејзините колеги Светската здравствена организација (СЗО) веќе постави гранични вредности на максимум десет микрограми арсен на литар за вода за пиење. За оризот, сепак, таквите гранични вредности сè уште не постоеја, барем во САД и ЕУ.
Одамна е познато дека оризот може да содржи различна количина на арсен. Фабриката за ориз го апсорбира тешкиот метал од почвата и го чува меѓу другото во своето семе - зрното ориз. Содржината на арсен варира многу помеѓу различните видови ориз, но исто така зависи и од областа на одгледување. Тоа го отежнува одредувањето на специфичната изложеност на потрошувачите, велат истражувачите.
Испитана изложеност на примероци на урина
Во сегашната студија, истражувачите не ја измериле содржината на арсен во оризот директно, туку наместо тоа, испитале изложеност на 229 бремени жени. Од нив, некои јаделе нормален ориз од супермаркетот почесто, додека други јаделе малку или без ориз. Научниците тестирале како овие навики во исхраната влијаат на нивото на арсен во урината на испитаниците. Од количината на арсен кој се излачува во секој случај, тие беа во можност да извлечат заклучоци за изложеноста на испитаниците.
„Врз основа на измерената вредност на арсен, дури и половина чаша ориз дневно беше доволна за да се добие арсен оптоварување слично на пиењето литар вода со десет микрограми арсен - граничната вредност на СЗО“, пишуваат истражувачите.
Воспоставената „јасна врска помеѓу потрошувачката на ориз и арсенот во урината“ прави неопходни подобри контроли на арсенот во исхраната. Кина веќе постави ограничување на арсенот во оризот. Ова е 0,15 микрограми неоргански арсен на грам ориз. Има смисла да се воведат такви гранични вредности во САД и ЕУ со цел да се заштитат потрошувачите од прекумерно ниво на арсен.
Здравствен ризик за неродени деца поголем
Сè уште е нејасно до кој степен количината на арсен проголтана со ориз може директно да го наруши здравјето на жените. Но, дури и ниското ниво на арсен може да има последици за нероденото дете. „Ембрионалниот развој е особено чувствителна фаза во однос на труењето со арсен“, велат Гилберт-Дајмонд и нејзините колеги. Познато е дека зголемените нивоа на арсен за време на бременоста доведуваат до фактот дека децата се помали при раѓање и имунитетниот систем е ослабен. Покрај тоа, ризикот од рак на белите дробови може да се зголеми подоцна во животот.
Студијата е објавена во списанието „Зборник на трудови на Националната академија на науките“.