Артишок - е здрав, какви својства има
Артишокот е зеленчук кој сè почесто го користиме во кујната. Како нискокалоричен зеленчук, тој е познат пред се по своите својства на слабеење, но тоа не се единствените придобивки. Артишокот содржи и други соединенија кои се важни за организмот, вклучително и подобрување на функционирањето на дигестивниот систем или стимулирање на метаболичкиот процес. Овој необичен зеленчук од медитеранскиот регион помага и при други заболувања и болести и има прекрасен вкус. Откријте ги својствата на артишокот и видете како тие можат да се користат во кујната.
Што е артишок?
артишок е растение од фамилијата Asteraceae. Зеленчукот е познат со векови и се користел, меѓу другите, во антички Египет, Грција или Рим. Расте околу Медитеранот. артишок, кој може да се купи во полските продавници, доаѓа главно од Шпанија, Франција или Италија, но овој зеленчук може да го најдеме и во Германија, Швајцарија или САД. Артишокот изгледа како трн, а цветните пупки на растението се користат за храна. За да се подготви за консумирање, потребно е да се отстранат зацврстените лушпи и да се достигне сочна пупка од цвеќе. Ова се нарекува, артишок срце. Аромата на артишок е слична на аспарагусот.
артишок е зеленчук што се користи и во кујната и во козметиката.
Нутриционистички податоци за артишок
Еден од најпознатите хранливи својства на артишок е малку калорично. Се наведува дека има само 47 калории во 100 гр зеленчук. Овој зеленчук има и многу малку маснотии, додека има висока содржина на влакна. Затоа, артишокот е честа состојка во диетите за слабеење. Нутритивните вредности наведени погоре не се единствените што ги има декоративниот зеленчук. Покрај тоа, тој е вреден извор на минерали како калциум, магнезиум, железо, фосфор и калиум. Исто така, обезбедува бета-каротен со витамини А, Ц, Е, ПП, К, Б3 и витамини од групата Б. Нутритивните вредности на артишокот тие исто така вклучуваат флавоноиди, односно антиоксиданти. Нивната задача е да ги заштитат клетките од слободните радикали и да спречуваат инфекции и болести.
Артишок за губење на тежината
артишок главно е познат како зеленчук за слабеење. Ова се должи на ниската калорија и содржина на маснотии, заедно со голема количина диетални влакна. артишок исто така, содржи 4 супстанции за слабеење, кои вклучуваат:
- Цимет - го подобрува долгорочниот процес и исто така ја контролира активноста на хормоните одговорни за регулирање на нивото на шеќер во крвта; кининот го забрзува метаболизмот на липидите во телото, што го олеснува губењето на непотребните килограми; покрај тоа, кининот е одличен лек за гастроинтестинални нарушувања, чести запек или бавен метаболизам;
- Инулин - оваа супстанца отекува во стомакот под влијание на вода, поради што обезбедува чувство на ситост подолго време и спречува закуски; инулинот е исто така пребиотик, што е почва за размножување на корисни цревни бактерии; неговото дејство позитивно влијае на цревниот имунолошки систем;
- Хлорогена киселина - ова е антиоксиданс што се јавува само во растителни ткива; ја намалува апсорпцијата на шеќерите и со тоа го присилува организмот да користи јаглехидрати и претходно наталожени масти;
- Ниацин - ова е витамин Б3 и ПП, кој е вклучен во варењето на јаглехидратите и масните киселини; една од неговите задачи е да го инхибира распаѓањето на маснотиите во масното ткиво и да го забрза метаболизмот.
Артишок за здравје - здрави својства на артишок
артишок не само што поддржува губење на тежината, туку помага и при други состојби. Се смета за природен хипогликемичен лек, односно оној што ги намалува серумските липиди. Исто така, помага во одржување на соодветно ниво на холестерол, поради што е индициран во исхраната на луѓето со атеросклероза. Друг имот што промовира здравите својства на артишокот го намалува холестеролот, го обновува црниот дроб, го подобрува снабдувањето со крв и помага да се елиминираат токсините од него. артишок, поточно, пепелта содржана во неа помага и во лекување на гастроинтестинални заболувања како што е синдромот на нервозно дебело црево.
артишок се препорачува и за дијабетичари. Инулинот содржан во него помага во одржување на нормалното ниво на шеќер во крвта, а хлорогената киселина ја зголемува толеранцијата на глукоза и ја намалува апсорпцијата на шеќер. Во исто време, артишокот има многу низок гликемиски индекс. Тој има 18 години.
артишок исто така е индициран како растение кое помага во спречување на рак. Ова е можно поради фактот што содржи многу антиоксиданти, кои се природна бариера за развој на слободни радикали. Тоа исто така значи дека артишокот го одложува процесот на стареење.
Артишок во кујната
артишок може да се готви, пржи, пече или да се користи суров во салати. Погодно за храна е срцето на артишок, кое се крие под скаменети скали. артишок оди добро со билки, лимон, домати, јајца и сардела.
Луѓе кои сакаат да јадат варени артишок треба да го варите околу 40 минути во солена вода со неколку капки сок од лимон. Артишок подготвен, треба да биде мек. Оние кои не го сакаат тоа вкус на артишок, може да ги искористи неговите својства кои го поттикнуваат здравјето, земајќи билни таблети кои содржат екстракт од овој зеленчук. Тие се достапни во аптеките без рецепт и се квалификувани како додатоци во исхраната.