Артишок од Ерусалим Дознајте повеќе за копнениот артишок

Артишок од Ерусалим: дознајте повеќе за копнениот артишок

21 јануари 2020 година, 15:03 часот | т-онлајн, ло

ерусалим

Артишок од Ерусалим: Зимскиот зеленчук е полн со хранливи состојки и е добра алтернатива на компирот. (Извор: rezkrr/Getty Images)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Артишокот од Ерусалим е полн со хранливи вредности и е природно средство за слабеење. Овде можете да дознаете од каде првично доаѓа зимскиот зеленчук, што ги прави посебни и како се подготвуваат во кујната.

преглед

Артишокот од Ерусалим потекнува од Северна Америка: морнарите го донеле клубенот зеленчук, кој го носи името на домородниот северноамерикански народ од Тупинамба, во Франција во 17 век. Првично позната како деликатес само на француските кралски дворови, копнената артишок брзо се шири низ цела Европа. Во Германија, таканаречениот „картифул“ беше една од главните јадења сè додека подоцна не беше заменета со компир.

Клубенот е малку калоричен, разноврсен во кујната и лесен за садење во вашата градина. Откријте ги сите важни детали за зимскиот зеленчук овде.

Зимски зеленчук - витамински бомби во студената сезона
Фото серија со 9 слики

Карактеристики и вкус на копнениот артишок

Артишокот од Ерусалим припаѓа на родот на сончогледи - зимскиот зеленчук е коренот на клунот на растението, од кои секоја произведува околу триесет парчиња.

Клубени се разликуваат, во зависност од сортата, и по форма и по боја. Тие можат да бидат во облик на јаболко, круша и вретено и да личат на ѓумбир клубенот. Кожата може да има светло-кафеава, синкава или виолетова боја. Пулпата од ерусалимската артишока е бело-жолта и, кога е подготвена сурова, потсетува на артишок. Затоа, зимскиот зеленчук е исто така познат под името копнена артишок. Кога се готви, артишокот во Ерусалим има прилично благ и орев вкус.

Артишок од Ерусалим - одгледување во сопствената градина

Артишокот од Ерусалим не е само вкусен зимски зеленчук, туку е и украсно растение кога цвета. Надземниот дел од артишокот во Ерусалим може да биде висок и до три метри. Формира светло жолти цвеќиња од пролет до лето, кои изумираат на есен и повторно се развиваат во следната пролет.

Корени бариера во артишок во Ерусалим

Бидејќи и зимскиот зеленчук расте многу густо, тој е идеален како екран за приватност во градината. Меѓутоа, ако сакате да засадите артишок во Ерусалим на линиите за недвижнини за оваа намена, треба да користите коренска бариера. Ова ќе спречи обрасните корени да завршат кај соседот. Корената бариера направена од пластика е достапна со мерачот во продавниците за хардвер.

Користете го за да формирате подземна ограда од која било големина околу коренот. Бидете сигурни дека фабриката сè уште има доволно простор за развој. Алтернативно, можете да одгледувате артишок од Ерусалим во голема саден сад (со дијаметар од најмалку 35 сантиметри). Но, не засадувајте повеќе од една клубени по тенџере.

Цвеќиња од артишок во Ерусалим: Растени во сопствената градина, блескавите цвеќиња се исто така убава глетка. (Извор: arina7/Getty Images)

Најдобра локација за артишок во Ерусалим

Сончевата локација е идеална за одгледување зеленчук, но растението може да се справи и со делумна сенка. Лабавите, малку песочни почви ги обезбедуваат најдобрите услови, иако зеленчукот е прилично флексибилен и не бара.

Тешко ви е потребно некое искуство или хортикултурен талент за да одгледувате артишок во Ерусалим. Најдобро е да се засадат клубени околу пет до десет сантиметри длабоко во земјата или во кофа на почетокот на пролетта. Зимскиот зеленчук може дури и да се сади во текот на целата година - сè додека почвата нема мраз.

Кога поставувате, дефинитивно треба да оставите доволно простор помеѓу одделните клубени - идеално е околу 40 сантиметри од сите страни.

Совет: Не собирајте артишок од Ерусалим во летните месеци - клубени се мали, збрчкани и не јадат во ова време.

Готвење и рецепти со артишок во Ерусалим

Артишокот од Ерусалим може да се користи на многу начини во кујната. Зимскиот зеленчук може да се ужива во сирова форма како салата или да се преработува во супи, чорби, тепсии, гратин, пире или помфрит. Бидејќи не содржи скроб, туку инулин, тоа тешко влијае на нивото на шеќер во крвта и може да се јаде од дијабетичари без двоумење. Со 30 килокалории на сто грама, копнената артишок е исто така вистински производ за слабеење, кој благодарение на високата содржина на влакна ќе ве држи сити подолго време.

Крцкави чипови од артишок во Ерусалим

Чипс од артишок во Ерусалим: Алтернатива богата со хранливи материи за конвенционалните чипови од компир од супермаркет. (Извор: bonchan/Getty Images)

  • Решетки на клубенот на тенки парчиња со лупење.
  • Испржете ги парчињата во многу масло.
  • Исцедете ги крцкавите парчиња на кујнска хартија.
  • Рафинирајте со сол или други зачини како што се кари или црвен пипер.

Дебела супа од артишок во Ерусалим со чипс

Супа од артишок во Ерусалим: Густата супа направена од здрав корен зеленчук е добар избор, особено во зима. (Извор: буква/Getty Images)

  • 500 грама артишок од Ерусалим
  • 2 кромица
  • 2 лажици путер
  • 800 милилитри пилешка супа
  • 1 литар масло за длабоко пржење
  • сол
  • пипер
  • морско оревче
  • 200 милилитри крем