Артишок од Ерусалим (Helianthus tuberosus L.
Општо:
Артишок од Ерусалим е силно обраснат, повеќегодишен зеленчук висок и до 3 метри, кој припаѓа на семејството маргаритки. Артишокот од Ерусалим се карактеризира со корени на складирање долги 10-20 см, дебели 4-5 см, повеќе екстремитети и содржат инулин. Клубени со сладок вкус имаат различни бои во зависност од сортата. Артишок од Ерусалим презимува со делови од корените и лази. Клубенот во облик на јаболко до вретено развива исправени, разгранети и влакнести стебла. Лисјата се грубо влакнести, во форма на јајце и имаат запчест раб. Растението хермафродит има inflorescence во вид на чаша, со жолти цветни глави со ширина од 4-8 см во пазувите на горните лисја. Срамнените плодови долги 7-17 мм се нарекуваат Ахајци. Артишокот од Ерусалим се размножува преку семиња и делови од клубенот. Се користат сите делови на растението, особено клубенот.
Артишокот од Ерусалим најдобро напредува на многу сончеви локации, но исто така и во делумна нијанса, во лабави почви сиромашни со хранливи материи. Фабриката е по потекло од Северна Америка. Денес, исто така, расте во северна Франција и Централна Европа, на пример. Главните области за одгледување се: Јужна Франција, Азија, Австралија и Северна Америка.
Специјално:
Главната состојка на коренот на артишок во Ерусалим се нарекува инулин (15-22%). Инулин е фруктозен полисахарид (полисахарид) кој позитивно влијае на крвниот притисок и нивото на холестерол. Инулинот не може да се разложи на глукоза (едноставен шеќер) во тенкото црево, бидејќи на телото му недостасува потребниот ензим инулаза. Затоа, инулинот е диетални влакна кои служат само како храна за здрави бифидобактерии во дебелото црево, ја промовираат нивната репродукција и припаѓаат на пребиотиците. Не е потребен инсулин за метаболизмот на инулин, што е од интерес за дијабетичарите. Артишокот од Ерусалим отекува во врска со вода во стомакот, што доведува до придушување на чувството на глад и со тоа позитивно влијае на слабеењето. Салицилната киселина има антимикробно и антиинфламаторно дејство. Бетаинот, холинот и сапонините се сметаат за инхибиција на рак, полифенолите и витаминот Ц што ги содржат се антиоксиданти. Артишокот од Ерусалим содржи многу калиум и бакар, кои се важни за пренос на информации во нервниот систем и се вклучени во формирањето на црвените крвни клетки. Метаболизмот е поддржан и од витамини А и Б.
Апликација:
Внатрешно (чај, лек за пиење, зеленчук од клубени, прав) и надворешно (бањи, влошки) за:
- Висок холестерол
- Дијабетес
- Слабеење (слабеење)
- Развој и регенерација на микробиомот во цревата
- Гастрични и цревни заболувања
- Сува кожа, егзема
- Превенција од рак
Историски Цртеж: Helianthus tuberosus L. | Од списанието »Адисонија«, том 11 т. 381 (1926) [М.Е. Итон]
Историски:
Артишок од Ерусалим е исто така познат како компир, артишок од Ерусалим или компир за вечност. Името го добиле по староседелците од Бразил, Тупинамба. Француските емигранти ги испратиле клубени од артишок во Ерусалим од Северна Америка во Франција околу 1610 година. Во 18 век, артишокот од Ерусалим беше заменет од компирот, но подоцна доби поголемо значење. На крајот на 19 век, артишокот од Ерусалим одигра важна улога во производството на ракија. Артишокот од Ерусалим и денес се користи како сточна храна за коњи и свињи. Бидејќи компирот има подобар век на чување и е попродуктивен кога се бере, тој ја замени артишокот од Ерусалим во минатото.
Забелешка:
Денес артишокот од Ерусалим се користи и како зеленчук (се повеќе се нуди на неделни пазари) затоа што е многу вкусен и исклучително здрав. Се тргува со многу различни сорти, како што се Гигант, Хенриет, Топстар или Гуте жолто. Покрај тоа, отпорноста на мраз на клубени (до -30 ° C) е корисна за време на одгледување и складирање.
Забелешка:
Несакани ефекти не се познати.