Отровна пченка (архива)
Зеленчукот не е секогаш здрав како што може да помислите
Повеќето луѓе сакаат самите себе и своите најблиски да имаат силен имунолошки систем. Секако, не треба да изостане вистинската диета. Но, не е зеленчукот или јогуртот кои влијаат на имунолошкиот систем, туку сосема различни супстанции.
Што треба да јадеме, така што нашиот имунолошки систем станува подесен како што ветуваат рекламите за јогурт? Да бидам искрен, на ова прашање сè уште не е одговорено. Не знаеме ниту една супстанца во нашата храна за која е докажано дека му дава поттик на имунитетот, т.е. тоа всушност значи дека е помала веројатноста да добиеме инфекции. Нема витамини, минерали и секундарни растителни соединенија што може да се препорачаат на пошироката јавност со чиста совест. Но, ние знаеме храна што може да влијае на нашиот имунолошки систем.
Ова сега вклучува пченка. Група истражувачи од САД и Гана ја испитале стапката на смртност од СИДА во неколку африкански земји - и не само што ја споредувале со социјални и економски фактори, како што е вообичаено, туку и со кујната. Ете, имаше многу неверојатна корелација со потрошувачката на пченка. Авторите дури се осмелуваат да тврдат дека пченката е одговорна за секоја втора болест СИДА во јужна Африка.
Со вакви студии од Африка, дури и ако ги спроведуваат американски истражувачи, потребно е подетално да ја разгледаме базата на податоци. Во овој случај, беа користени официјалните податоци од Светската здравствена организација (СЗО) и Светската организација за храна (ФАО). Се разбира, вклучени се и проценки, но не во прилог на ниту една теорија. Во овој поглед, резултатите сè уште не се цврст доказ, но треба да се сфатат сериозно.
Како пченката треба да фаворизира болест како СИДА? Инфекцијата тешко се пренесува со помош на пченка на кочан. Причината е прилично едноставна: пченката често е загадена со токсини од мувла, а тие се формираат од габи, имено од фузарија. И се знае дека овие токсини од мувла предизвикуваат огромно оштетување на имунитетот. Не само во експерименти врз животни, туку и кај луѓе.
И овде има значителни количини токсини од мувла во производите од пченка, дури и ако се далеку од истите како во Африка. Како и да е: Нашите максимални нивоа се поставени на високо ниво, штетните ефекти врз имунитетниот систем сè уште можат да се најдат во лабораторијата под граничните вредности. Планираните гранични вредности за особено критичните токсини Т-2 и ХТ-2 кај децата редовно се надминуваат.
Експертите, на пример, од Федералниот институт за истражување на одгледувани растенија, бараат да се ограничи одгледувањето пченка. Но, се случува токму спротивното: Ние го прошируваме одгледувањето пченка, тоа е субвенционирано бидејќи треба да обезбеди енергија од полињата за нашите постројки за биогас. Како резултат на зголемената култивација, спорите на габите во засадените корени на засекот природно ги заразуваат и следниве култури како пченица или јачмен. Ова пак значи повеќе остатоци во лебот и пивото. Многу едноставен начин да се намали ризикот би било да се одгледува контроверзниот ГМ пченка. Содржи само една десетина од отровот на конвенционалната пченка. Ова има врска со фактот дека ГМ пченката не ги добива лиснатите, кои се пренесуваат со фузарите.
Потрошувачот сам треба да види каде е. Најлесен начин да се намали ризикот е правилно да се обработи зрното. Токсините од мувла главно се наоѓаат во надворешните слоеви. Лесното брашно е безопасно. Значи, не е толку тешко да се јаде малку поздраво. Уживајте во оброкот!