Артишок од Ерусалим, коренот на сонцето - Антена на селото

Артишок од Ерусалим (Helianthus tuberosus) е прилично чудно растение. Тој е дел од семејството Asteraceae (исто како артишок), што е семејство на цветни растенија! И, навистина, има многу убави цвеќиња. Всушност, тој е поврзан со сончогледот, со кој тој многу наликува, да биде дел од истиот род, Хелијантус.

коренот

Сепак, артишокот од Ерусалим е познат како зеленчук, бидејќи во него се користат клубени, кои по форма и вкус личат на компири. Кај нас популарно се нарекува компир на сиромашни, свинска репа, морков, мелено јаболко, еврејски компир, артишок од Ерусалим, нога или гули.

Неговото необично име се чини потекнува од племе на домородните Американци, Тупинамб или Топинамбас, бидејќи растението потекнува од регионот на Големите езера на истокот на САД (од Мејн до Северна Дакота) каде сè уште има некои диви видови. Таму се викаше корен на сонцето. Годината 1612 година беше многу сува во таа област, година на глад и жед, и многу од новите доселеници беа спасени од смрт со конзумирање на клубени од артишок во Ерусалим.

Така, тие започнаа уште повеќе да се интересираат за ова растение. Истражувачот Самуел де Шамплан веќе го открил во 1605 година, во Кејп Код, кој бил првиот што ги донел клубени од артишок во Ерусалим во Европа - потоа го следеле други француски морнари. Благодарение на своите лековити квалитети и неговиот добар вкус, растението брзо се шири на континентот.

Меѓутоа, по Втората светска војна, народите кои биле под нацистичка окупација (особено Французите) повеќе не сакале да се сеќаваат на тешките времиња што ги поминале за време на војната. Бидејќи нацистите или дури и нивната сопствена армија конфискувале каков било извор на храна (компири, моркови, итн.), Европејците во тоа време морале да јадат артишок во Ерусалим за да преживеат.