Артишок од Ерусалим Состојки на нискокалоричната зимска кртула Свежа кујна

Артишокот од Ерусалим е нискокалоричен зимски зеленчук, кој благодарение на високата содржина на влакна, ќе ве држи сити подолго време. Клубени од артишок во Ерусалим содржат околу 16% инулин.
Инулинот е влакна што има позитивни ефекти врз цревната флора и нивото на холестерол. Инулинот има само помал ефект врз нивото на шеќер во крвта. Затоа, артишокот од Ерусалим е особено добро толериран од дијабетичари.

Опасност: Прекумерната потрошувачка на артишок во Ерусалим може да доведе до проблеми со варењето на храната поради високата содржина на инулин, како на пр B. доаѓаат гасови или дијареја.

Во и под лушпата има многу вредни состојки како витамини, минерали и секундарни растителни материи. Затоа, ако е можно, клубени треба да се јадат нелупени.

Во споредба со компирот, артишокот од Ерусалим има околу половина калории. Во исто време, количините на растителни влакна, фолна киселина, калиум, калциум и железо се значително поголеми.

---