Артишок од Ерусалим; Вкусете го југот
опис
Фабриката за артишок во Ерусалим има украсна и корисна вредност затоа што наликува на сончоглед со мал цвет и има од 2 до 3 дузини клубени за јадење.
Клубенот од артишок во Ерусалим е зеленчук богат со хранливи состојки. Во зависност од сортата, клубени се во облик на круша или јаболко, вретено или грпка и понекогаш потсетуваат на ѓумбир клубени. Нивната тенка кожа е светло-кафеава до виолетова боја. Пулпата е исто така бела, жолта, кафеава, црвена или виолетова во зависност од сортата.
Историја на потекло
Фабриката за артишок во Ерусалим потекнува од Северна Америка. Французите го воведоа растението во 17 век и го именуваа растението слично на компир според индиско племе, артишок од Ерусалим. Артишоците од Ерусалим го користеле растението како сточна храна и зеленчук.
Артишокот од Ерусалим првично припаѓаше на главната храна во нашите географски широчини, но потоа компирот ја избрка од менито. Главната причина за овој развој: Одгледувањето компири донесе поголеми приноси.
корисни информации
Артишокот од Ерусалим е деликатесен зеленчук за здрава исхрана на луѓето. Фабриката за артишок во Ерусалим не само што обезбедува вкусни клубени, туку е особено важна и за дијабетичарите благодарение на инулинот (полифруктозан, внимание: ве молиме, не мешајте го со инсулин). За разлика од скробот во компирот, инулинот не е сварлив и затоа е идеален за дијабетичари и лица со дигестивни проблеми. Понатамошни предности на клубенот: артишокот од Ерусалим не го оптеретува шеќерот во крвта и го ослабува чувството на глад. Исто така, се вели дека артишокот од Ерусалим ублажува одредени симптоми на црниот дроб, жолчното кесе и стомакот.
Веројатно најпознатиот производ направен од артишок во Ерусалим е дестилатот, познат и како Рослер во Баден.
Поради својата висока содржина на јаглени хидрати, клубенот од артишок во Ерусалим е идеален за правење слатки сокови. Затоа, клубенот е индустриски преработен во фруктоза, сируп и алкохол, како и ракија од артишок во Ерусалим. Брашното се прави и од клубенот. И кога се пече, тоа е основната состојка за замена за кафе.
Артишокот од Ерусалим е исто така идеална зелена сточна храна за живина, зајаци и големи животни. Артишокот од Ерусалим има приближно иста хранлива вредност како и детелината.
Одгледувањето е многу лесно! Топли подови се претпочитаат. На многу бујните растенија им требаат доволно хранливи материи и сакаат вар. Сепак, тие не смеат да се оплодуваат премногу со азот, во спротивно клубени го губат рокот на траење.
Бидејќи растенијата од артишок во Ерусалим можат да пораснат високи до 3 метри, тие служат како приватност и заштита од ветер, како и трајни полиња за дивеч. Како извор на храна и заштитно растение, артишокот од Ерусалим е идеален додаток на дивото поле, како и вредно растение за домашната градина.
Состав:
Клубенот од артишок во Ерусалим се состои од 80 проценти вода, приближно 3 проценти протеини и до 20 проценти јаглехидрати. Главната пропорција на јаглехидрати е инулин, до 16 проценти. Артишокот од Ерусалим исто така содржи минерали како калиум, калциум, фосфор, железо, натриум, силициум и витамини Б1, Б2, Б6, Ц и Д и провитамин А.
Канцеларијата за туристички информации на градот Опенау нуди програмски викенди од октомври до март за време на сезоната на артишок во Ерусалим: За тоа време, гастрономијата го нуди зеленчукот и градот Опенау делува како контакт точка за сите видови прашања во врска со артишок од Ерусалим.
регионот
сезона
Од ноември до мај клубени се садат како компири на растојание од 60 x 50 см. Во зависност од сортата, можете да жнеете од октомври до април. Клубенот е отпорен на зима; може да издржи температура до - 15 ° C.