Артишок од Ерусалим
Оваа статија е преведена преку Google translate
Артишок од Ерусалим може да најде многу шпекулации и неосновани изјави - со целосно игнорирање на ентузијастичката стигма на лекот и вториот компир. Сепак, многу важни нијанси случајно или намерно се прикриваат - поради тоа што луѓето се или не користат репа, каде што може да се користат со голем успех - или, држејќи го на почетокот со голем ентузијазам, не го добивате она што она што го очекувавте, фрустриравте и фрлете ја оваа култура. Како резултат, и во летните жители и во руралните области често може да се видат некаде во еден агол, со заплетот за муцки суспендирани диви репа, оставени од минатото искуство, напуштени и бескорисни. И, всушност, ништо не се користи правилно, артишокот од Ерусалим може да донесе многу придобивки.
Во оваа статија ќе се обидеме да дадеме точни и целосни информации за оваа најинтересна фабрика, нагласувајќи дека ги тестирале и развиле самостојно нивното искуство.
Преглед на артишок
Тие ја нарекуваат артишок од Ерусалим кај луѓето на различни начини. Повеќето артишок во Ерусалим, но во селата честопати се нарекува „патување“, иако ова патување со него, се разбира, нема ништо заедничко. Наречено е по недоразбирање - беше донесено во Париз во 17 век, истовремено со Индијанците, бразилското племе Тупинамбус. Од истата причина, Бразил долго време се смета за дом, иако го исклучува потеклото на топлите земји од мраз. Ова родно место на артишок во Ерусалим - Северна Америка, во близина на Големите езера, каде диви видови како што расте во големи области.
Репката (латинско име Helianthus tuberosus L.) е близок роднина на сончогледот. Изгледа одлично за возрасни растенија - цврста висина на директно стебло од 2-4 метри, кои не се плашат од каков било ветер, покриени со прекрасни лисја од широкото стебло оставаат многу странични пупки (особено за стоење на грмушка сама или во ретко слетување). Кон крајот на летото, на врвот на едно или повеќе убави жолти цветови цветаат.
Во животниот циклус наликува на репа од компир - во пролетта од растението расте клубенот, кој на есен формира нови клубени и умира во зима. Но, за разлика од термофилниот компир, тој може да ја помине зимата сега - репчињата имаат уникатен мраз. зелените растенија можат да издржат мраз на -5, а клубени во земјата, покриени со снег, толерираат мраз продолжен до -40.
Клубени од артишок во Ерусалим неправилно обликувани, со процеси и насипи. Тежина од 10 g до 300 g, просечно 150 g. Во земјата да биде компактна и плитка.
Артишокот од Ерусалим е во состојба да понуди многу високи приноси. Тој забележа принос на зелена маса од над 2000 кг/ха и клубени од 1.500 кг/ха. Но, ова, се разбира, рекорден принос, а просечната, нормална - околу 350-500 кг/ха зелена маса и 250 кг/ха клубени.
Не можеме да го цитираме Козловски VI, истакнат земјоделец на почетокот на векот, кој во предреволуционерниот период даде огромен придонес за воведување на оваа култура на фармите: „Ова е растение од сите размножувања, што дава принос скоро и да нема трошоци за работна сила, без страв и студ, без суша, без дожд, нема сиромашна почва и кога ќе се исцрпи, не без ѓубриво, многу мечки од истото место со децении, и тоа, за нас е најважно, исто така, не бара скоро никакво одржување и не казнува, како и другите растенија, за небрежност во текот на летото работи во врска со тоа или нејзината nevykapyvanie за зима. Со еден збор, иако тоа е спротивно на волјата на иронични звуци, но тоа е идеално, самата судбина нè испрати нас, Словените, во растенијата “. Додадено скоро ништо.
Растенијата од артишок во Ерусалим имаат обработливо земјиште или по длабоко орање на девствена почва. После тоа - за тоа можете (и треба) да заборавите да испуштите. Napi Tek ant saulužė во средината на мај, исто толку брзо растечки, а до крајот на јуни веќе достигна висина од еден метар, произведува повеќестрани пупки и целосно се затвора, засенчувајќи ја почвата, дури и со ретко засадување ( Најдобра површина за растение е 3000 см квадратни, така што може да се сади во шема од 50х60 см или 40х70 см - сепак, можете да засадите уште подебели, како ефект да не им наштетите на задебелените култури при 45 истрели на 1 м). густата нијанса на артишок од Ерусалим целосно ги потиснува сите плевели, затоа плевењето не може да се грижи - земјата ќе остане речиси празна, само луѓето кои страдаат од неколку плевели ќе се обидат да преживеат, стоејќи во потрага по светлина. Ова вклучува трева од пченица - каде што беше, тој не растеше во сенка.
Штетници и болести кај артишок бр. Чудно е, можеби, прочитајте го ова, по многу други култури Половина е посветен опис на сите видови несреќи и мерки против нив. Но, сега - тој немаше штетници и болести, и сите.
Почвата е погодна за скоро секоја артишок. Сиромашен тој ќе одговори само во влажни подрачја со вода стапала, perekislennuyu почвата. Остатокот расте многу добро, и што е најважно - одлично чувство на сиромашни песочни почви, каде што изгледаше дека не се согласува кои култивирани растенија да растат. Ова се должи на фактот дека репка силен и длабок корен систем, кој произведува храна и вода на големи длабочини. Ова исто така го објаснува фактот дека артишокот од Ерусалим не го исцрпува слојот на почвата - отстранувањето на минералите речиси никогаш не се случува. Ова е една од ретките растенија што може да се одгледува со децении во монокултура, без да влијае на почвата. Сушата од артишок во Ерусалим не се плаши - дури и за време на продолжената тешка суша, тој скоро и да не ги изгуби лисјата, но престанува да расте.
Во градината со артишок во Ерусалим, засадена на периметарот (по можност на северната страна - за да не се крие градината), исполнува важна функција за заштита од ветер - создавање други поповолни микроклиматски растенија. На артишокот од појасот на дача засаден покрај границите, особено со улицата - тоа е голем зелен wallид, кој е претежно летен, ќе ви даде удобност и близу до погледите на другите луѓе, иако не е безвреден, и ќе изгледа многу попривлечно од триметарскиот бетонски wallид. Сепак, живата ограда е добра не само во текот на летото нивната куќа, туку и во селото.
Берба и складирање
Зелената маса треба да се отстрани од почетокот на октомври до крајот на октомври. Се користи за ирационално отстранување - клубени погодени од жетвата, а подоцна - зелената почнува да исчезнува и да го губи својот квалитет. Артишок сушење билки незгодно, па затоа е најдобро да се комбинираат бербата за потрошувачка. Во големите фарми од силосот подготвувале и како што ја надминуваат пченката.
Клубени може да се чистат веднаш по бербата на зелените, и пред почетокот на студеното време, како и во пролетта - од времето razmerzaniya земја и пред активниот раст, имено кон крајот на април. Во областа на клубени многу добро ја преживуваат зимата.
Но, со складирање на клубени, работите се многу полоши. За разлика од компирот и цвеклото, кои се соодветни услови, се успешни сè до новата берба, односно практично една репка во подрумот трае околу еден месец. Потоа исчезнува, или почнува да скапува. Проблемот е во тоа што кожата на клубенот е многу тенка и нема слој од плута, и затоа не може да издржи сушење и лесно се оштетува. Сè уште може да ви заштеди клубени, прошарајќи ги со влажен песок или почва, но овој настан веќе во голема мера го комплицира проблемот.
Исчистете ја артишокот од Ерусалим, измијте, зовријте вода со сол и оцет, исфрлете ја, истријте низ сито, изладете, измешајте со сурови жолчки од јајце, кршен леб од трошка (презла) со стопен путер, сол и бибер. За да исечете ќофтиња, превртете брашно и пржете. Послужете со сос од ќофтиња и на масата. Сос за готвење. Лесно препечен леб со путер од супа, разредена артишок од Ерусалим, додадете во супа од домати, шеќер, павлака, измешајте, варете.
Состојки: 800 гр артишок - 3 жолчки, 1 см. Лажица 3% оцет или сок од лимон, 0,5 ул. брашно, 0,5 см. лажици путер, 0,5 чаши презла, сол и бибер по вкус.
За сосот: 1 со уметност. лажица брашно, 1 со уметност. лажица путер, 200 гр супа од артишок во Ерусалим, 2-3 см. лажици доматно пире, 2 лажички шеќер, 1 см. Лажица крем.
Подготвени компири исечени на тенки парчиња и прстени. Затегнати во стаклен пакет или емајлирани садови, истурете ладна саламура, врвен круг и ставете дрвен јарем. Оставете го на темно место да ферментира 2-3 дена, а потоа преместете се на ладно место. Артишокот од Ерусалим е подготвен за употреба за 15-20 дена. Парчињата се додаваат во салата, се користат како гарнир, итн
Состојки: За саламура: 1 литар вода - 1,5-2 см. лажици сол.
Чистење на репа на кожата - не е лесна работа, со оглед на сложената форма, но тоа не мора да значи. Кожата не е груба и не го расипува вкусот и, покрај тоа, е најконцентрирана од витамини. Затоа, подобро да не сече, и наместо тоа, да се мијат клубени со четка. Истото важи и за употребата на сурови клубени. За да додадете рецепт повеќе, исклучително корисен на пролет, витаминска пролетна салата.
Добро измиен и исчистен компир исечен на тесни ленти од артишок или скара. Биста, измијте, бланширана зовриена солена вода и ситно кисели лисја киселица. Додадете растерти голема чешне лук. Подгответе го сосот. Како резултат на масата истурете сос и добро се мешајте.
Состојки: 200 гр клубени од артишок во Ерусалим, 200 гр киселица, лук.
Друга артишок од Ерусалим има голема вредност како лек, како и извор на фруктоза кај луѓето со дијабетес (бидејќи наместо скроб, направен од гликоза, артишокот во Ерусалим содржи инулин, полисахарид составен од фруктоза - безопасен за дијабетичарите). За артишок од Ерусалим корисни цревни компири, поради повеќе влакна и корисно дејство врз микрофлората. Списокот на болести за кои артишокот од Ерусалим може да пружи вистинска помош е многу долг - корисен за неговата примена во храната и остава лушпи, тинктури, бањи. Но, тоа е прашање што вреди да се оддели, детално разгледување, па затоа сега нема да закопаме во него.
Репа како сточна храна
Како фабрика за сточна храна во артишокот од Ерусалим е од голема вредност. 100 кг зелена маса имаат 20-25 хранливи единици за храна. Ова е 1,5-2 пати поголема хранлива вредност на зелената маса на сончоглед. 1 кг клубени сочинуваа 0,23-0,29 единици за храна. Да споредиме: по 1 кг фуражна репка содржеше 0,12 единици за добиточна храна (1 единица за добиточна храна донесе хранлива вредност од 1 кг овес).
Фаворизирана од репа речиси сите фарми или фарми на животни - крави, коњи, кози, овци, свињи и исто толку среќни што ги јадат и сантиметри и корени. Малите животни јадат мали лисја и стебла и стебла и големи плодови, како што е коњ, тогаш бидете среќни јадејќи избрани резултати, и покрај фактот дека тој е лигнификуван и тврд (на основата со дијаметар до 2 см) што за берба на најсоодветната алатка - мала секира. Голем успех е фактот дека зелената артишок за чистење е октомври - кога ливадската трева почнува да го губи својот квалитет, а сезоната на пасење завршува - ова овозможува да се одложи почетокот на хранењето со сено.
Клубени може да се хранат со сурови животни веднаш по ископувањето, но од земјата се тресат. Штетен соланин, како суров компир, клубени од артишок таму, па затоа се хранат сурови, по можност во какви било услови. Ако ги оставите клубени во пролет - исто така е многу среќно што се совпаѓа со периодот кога крајот на зимата или добиточната храна губат пари, а артишокот од Ерусалим ќе го затвори овој период на храна со голема хранлива вредност. Најлесен начин оваа сезона да се ископа потребниот број клубени непосредно пред да се хранат животните. Ако имате свиња - таа работа генерално може да се сведе на минимум: доволно од нив да ја исчистат земјата со артишок од Ерусалим, а потоа самите да почнат да ја чистат - истовремено оплодувајќи ја земјата. Во природата, свињите и на поле и јадат - копаат корени и клубени од артишок во Ерусалим за нив - сад полн со благодат. Свинско месо и маснотии кои се хранат со репка - најдобар квалитет. Кравите во исхраната на пролет се репа, значително го зголемуваат производството на млеко.
Треба да се напомене дека после јадење свињи, како и по берба рачно, во земјата има многу клубени од артишок во Ерусалим на земјата не можат да произведат - на втората и следната, може да се исчисти само, но расте . Може да создаде некои проблеми, дури и ако сакате да ја ослободите земјата од артишок за нешто друго, сепак, на мало земјоделско земјиште од артишок Ерусалим е лесно да се ослободите од пукањето на неговата рака.
Како што ќе видиме, репката како сточна храна има многу вредни својства. Се поставува прашањето - зошто селанецот и фармата што сè уште не биле широко применети? На крајот на краиштата, тој не ги знаеше првите сто години. Можеби тоа е поради неточни побарувања и очекувања од артишок. Ако се надеваме дека ќе стане главна храна култури, и да го замени цвекло и сено - тие нема да работат. Ако очекувате да го замените компирот во исхраната на луѓето - тоа е исто така разочарување природниот крај.
И што очекувате од артишок во Ерусалим? Она што тој всушност можеше да го даде, но може да даде многу. Нејзиното место во селаните и индивидуалните фарми - поддршка за фуражни култури, ниска цена (и монетарна и „работна сила“). Овозможува, пред сè, ефикасно користење на маргиналното земјиште, незгодно, падини. Второ - продолжување на сезоната на хранење зелена сточна храна за најмалку еден месец. Трето - обезбедување висок квалитет во сочна храна два месеци на пролет, кога е најтешко да се храни. Дознајте дека во подрумот на Ерусалим артишок е нормално може да биде еден месец - овој период може да се продолжи уште повеќе во есен - ноември - и еден месец во пролет - мај. Така, периодот на хранење опфатен со артишок Ерусалим, намалување за два месеци и три месеци на пролет - пет месеци, не премногу малку, особено со оглед на тоа што овој месец!
Но, главната работа што треба да се земе предвид - е дека напорот потребен за одгледување артишок е практично еднаков на нула. Се разбира, сите животни можат да се хранат и да ја хранат цвекло, и компири. Но, споредете колку енергија трошите на иста количина компири и шеќерна цвекло - и артишок? Откако го донесовте делот за артишок во Ерусалим, можете значително да ги намалите површините под шеќерна репка и други култури - и на тој начин во пролет и лето ќе имате многу повеќе слободно време за одмор и други случаи. Ова е главната предност на артишокот - не е „уште една друга храна култура, растение што може да даде време, што не е секогаш доволно.
Покрај тоа, храната и применеите не можат да се намалат. Земјата од артишок, дури и мала, може да дејствува како тампон за храна - што во случај на екстремна потреба да се обезбеди храна за луѓето. Овој феномен, како криза со храна (пред да се нарекуваше попрозаичен - глад), придружуван низ целата човечка историја, не сме имуни на тоа во иднина.