Артишок - придобивки, калории и хранлив состав
Екстрактот од лист артишок главно се користи за лекување на дигестивни нарушувања. Покрај тоа, тој има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем и го штити црниот дроб.
Изберете артишок со компактни и свежи лисја. Вриењето е најпрепорачаниот метод за готвење за одржување на исклучително корисна арома и хранливи својства.
Како да исчистите и готвите артишок?
- Започнете со миење на артишокот под млаз ладна вода;
- Рацете може да се нанесуваат со сок од лимон за да се спречи боење поради супстанциите во составот на артишок, или можете да користите ракавици;
- Отстранете го стеблото од артишок и првиот ред лисја од долната област;
- Исечете околу 3 см од врвот на зеленчукот и врвовите на лисјата - можете да користите кујнски ножици;
- Можете да го готвите цели или да го пресечете на половина по должина - на овој начин можете да ја отстраните пената одвнатре;
- Користете ножеви од не'рѓосувачки челик и избегнувајте употреба на ножеви од железо или алуминиум, како и употреба на алуминиумска фолија;
- Посипете ја артишоката со лимон за да спречите оксидација или ставете ја во сад со вода и лимон;
- Артишокот се вари во солена вода околу 20 минути или се вари на пареа;
- Го троши месестиот дел од лисјата, одвнатре, и „срцето на артишок“ (цветен сад);
- Тие можат да се консумираат во комбинација со различни сосови.
Здравствените придобивки од потрошувачката на артишок
Артишокот содржи многу хранливи материи
Артишокот може да биде корисен за здравјето на кардиоваскуларниот систем
Ефекти од потрошувачката на артишок врз црниот дроб
Поради содржината на цинарин, кофеинска киселина и хлорогена киселина, што го промовира производството на жолчката, артишокот може да биде ефикасен во одржувањето на здравјето на црниот дроб. Артишокот содржи и флавоноид наречен силимарин, моќен антиоксиданс кој го штити црниот дроб.
Најлесен начин да имате корист од овие ефекти е да консумирате лисја од артишок, но може да се администрираат и екстракти од артишок. Всушност, хлорогената киселина е позната по своите корисни својства на жолчката, а артишокот е природен извор на ова соединение.
Екстрактот од артишок се користеше против хепатотоксичност индуцирана со предозирање со парацетамол на примерок од глувци. Корисните ефекти се засноваа на антиоксидансите во составот и антиапоптотичните својства. Студијата е објавена во списанието Фармацевтска биологија (2015). (4)
Артишок го промовира здравјето на дигестивниот систем
Артишокот може да биде корисен за лекување на дигестивни нарушувања, вклучително и нервозно дебело црево, гастропатии, гасови или нервозен стомак. Ја зголемува сварливоста на храната, а кофеинската киселина промовира лачење на жолчката. Цинаринот ги намалува надуеноста и гасови, симптоми на синдром на нервозно дебело црево и нарушувања на жолчката.
Артишокот исто така го забрзува цревниот транзит и има диуретично дејство. Студија објавена во „Journalурнал за алтернативна и комплементарна медицина“ (2004) ги проучувала ефектите на артишокот врз дигестивните нарушувања. Студијата вклучува група од 208 лица со дијагностициран синдром на нервозно дебело црево и диспепсија (варење). Интервенцијата траеше 2 месеци и на крајот имаше намалување на инциденцата на болести за 26,4% и подобрување на квалитетот на животот. (5)
Артишокот може да го намали ризикот од рак
Големата количина на антиоксиданти може да го намали ризикот од рак. Рутина, кверцитина и галска киселина може да предизвика апоптоза на клетките на ракот, спречувајќи ја нивната пролиферација и запирајќи го развојот на рак. Една студија објавена во списанието „Оксидативна медицина и клеточна долговечност“ (2015) сугерира дека полифенолите од артишок може да го намалат инвазивниот потенцијал на малигните клетки на дојката. (2)
лутеолин и апигенин од артишок, исто така, го инхибира развојот на рак на панкреасот, предизвикувајќи смрт на клетките на ракот. Студиите сугерираат употреба на екстракт од артишок; се претпоставува дека едноставната потрошувачка на артишок не може да ги произведе овие корисни ефекти, бидејќи е неопходна преголема потрошувачка на артишок за да се искористи антиканцер-својствата на флавоноидите. Овие флавоноиди може да се користат за иновативен развој на адјувантни терапии во третманот на рак на дојка и пошироко. (3)
Контраиндикации за потрошувачка на артишок
Артишок не беше поврзана со присуство на сериозни несакани ефекти. Бидејќи го стимулира лачењето на жолчката, луѓето со камења во жолчката или други форми на заболување на жолчното кесе треба да консумираат артишок во умерени количини и по можност по консултација со лекар.
Некои луѓе може да се претстават алергии во одредени соединенија на артишок, но неколку случаи се пријавени.
Артишокот е одличен извор на витамин Ц, диетални влакна, витамин К, фолна киселина, магнезиум и калиум. Покрај тоа, содржи многу фитонутриенти кои се корисни за организмот.
Тој е ефикасен за заболувања на црниот дроб, дигестивниот систем или кардиоваскуларниот систем
Артишокот помага во намалување на холестеролот и е ефикасен диуретик.
Може да предизвика несакани ефекти со прекумерна потрошувачка и кај луѓе со проблеми со жолчното кесе.