Артишок својства и придобивки за балансиран начин на живот

Се користи и во гастрономијата за цветниот сад и во природната медицина, каде што особено се користат коренот и овошјето, растението артишок е препознаено по неговите придобивки, особено на црниот дроб, здравјето на срцето и нивото на холестерол. Детално ќе разговараме за овие аспекти и многу други детали во следната статија.

Што е артишок

Иако од многу луѓе е позната како зеленчук, артишок или „Cynara scolymus“, што е научно име, тоа е повеќегодишна билка која припаѓа на семејството „Asteraceae“, истата која исто така е дел од сончогледот.

Ние го препознаваме веднаш по лобусот формиран од пурпурни пупки, групирани на врвот на растението. Потекло од јужна Европа, од областа на Медитеранот, артишокот во моментов се одгледува главно во Шпанија, Италија, Франција, но исто така и во САД.

Составот и хранливите вредности на артишок

Артишокот се одгледува особено за нејзините лисја кои имаат содржина од околу 0,2-0,3% цинарин (моќен антиоксиданс со хепатопротективно дејство), за горчливите азуленогени принципи кои помагаат во детоксикација на црниот дроб, за ензими, калиумови соли, магнезиум до Бидејќи е слична на трн, артишокот има 80% вода, а остатокот од состојките се претставени со:

протеини - околу 4%;
масти - околу 0,1%;
јаглехидрати - околу 15%.

Според Националната база на податоци за хранливи материи USDA 1, просечна артишок со тежина од околу 120 g содржи:

Нутритивна вредност - 60 kcal;
Протеин - 4 g;
Јаглехидрати - 19 g;
Влакна - 9,1 g;
Калциум - 76 мг;
Ironелезо - 2,2 мг;
Калиум - 595 мг;
Натриум - 160 мг;
Фосфор - 12% од RDA (препорачана дневна доза);
Витамин А - 267 IU;
Витамин Ц - 25% од RDA;
Витамин К - 24% од РДА;
Витамин Б1 - 6% од РДА;
Витамин Б2 - 5% од РДА;
Витамин Б3 - 7% од РДА;
Витамин Б6 - 11% од РДА;
Витамин Б9 - 22% од RDA.

Научно поддржаните придобивки од потрошувачката на артишок

Поради комплексот на активни принципи што го има артишокот во својата структура, растението е препознаено по низа придобивки, влегувајќи во составот на додатоци на храна и производи со хепатопротективна улога.

Може да помогне во намалување на шеќерот во крвта

Една студија 2 објавена од „Сајенс директен“ споменува дека варени артишок трошеле (100 гр.), Ги намалувале нивоата на гликоза после јадење и имплицитно нивото на инсулин, 30 минути по оброците. Покрај тоа, потрошувачката на артишок може да помогне во забавување на активноста на алфа-глукозидазата, лизозомален ензим кој го разложува скробот во гликоза и влијае на регулирање на шеќерот во крвта.

Обезбедува поддршка при регулирање на цревниот транзит

Поради високата содржина на влакна, потрошувачката на артишок може да помогне во намалување на запекот, да помогне во подобрувањето на цревниот транзит и да обезбеди поддршка при слабеење. Според специјалистите, 9,1 грама влакна содржани во просечна артишок претставуваат приближно 25% од препорачаната дневна доза.

Помага во одржување на нормалното ниво на холестерол во крвта

Студија објавена од Истражувачката порта 3 покажува дека екстрактот од лисја од артишок може да поддржи намалување на холестеролот во крвта. Истражувањето било спроведено врз група од 143 возрасни пациенти со дијагностицирана хиперхолестеролемија, на кои им бил препорачан екстракт од лист од артишок, кој се користи секој ден шест недели. Студијата откри пад на 18,5% во вкупниот холестерол и 22,9% кај „лошиот“ холестерол (ЛДЛ). Специјалисти тврдат дека причината за овие резултати е присуството на лутеолин, флавоноид во лисјата на артишок, кој има антиоксидантна улога.

Може да помогне во детоксикација на црниот дроб и жолчното кесе

Поради фактот што артишокот содржи до 6% цинаропикрин и цинарин, горчливи материи со антиоксидантна улога кои го стимулираат лачењето на жолчката, артишокот помага во детоксикација на црниот дроб и жолчното кесе.

Може да обезбеди поддршка при регулирање на крвниот притисок

Имајќи позитивен ефект врз нивото на холестерол во крвта, артишокот може да влијае и на нивото на крвниот притисок. Студија 4 од Одделот за внатрешна медицина и кардиологија на иранското медицинско училиште го истакна ова. Истражувањето било спроведено на група од 98 мажи со дијагностицирана хипертензија, на кои им бил даден екстракт од артишок 12 недели. Резултатот беше намалување на систолниот и дијастолниот крвен притисок во просек за 2,76 и 2,85 mmHg, соодветно.

Насоки за потрошувачка

Покрај поволностите наведени погоре, артишокот обезбедува поддршка и за следниве настани:

Гадење и надуеност;
Запек;
Абдоминална непријатност;
Губење на апетит (недостаток на апетит);
Хроничен хепатитис;
Цироза на црниот дроб;
атеросклероза;
хиперхолестеролемија;
анорексија;
Хипертензија.

Како да се користи

Артишокот може да се користи и како храна во гастрономијата и како активна состојка на некои додатоци со улога во поддршка на функцијата на црниот дроб, одржување на нивото на холестерол и триглицерид, како и нивото на гликоза во крвта.

Во гастрономијата

Ако сакаме да консумираме артишок како храна, добро е да знаеме дека нејзините делови за јадење се месести лисја во основата на соцветите. За да го сварите, прво исечете ја лозата и чувајте го врвот. Посипете ги лисјата со сок од лимон за да спречите оксидација, а потоа зовријте во вода 20-30 минути. Јадрото на артишок, односно садот за цвеќе, се консумира како такво или во салати, сметајќи се за највкусниот дел од растението.

За медицински цели

Со оглед на тоа дека артишокот е растение препорачано за нормално функционирање на хепато-билијарниот систем, се користи и за медицински цели, во форма на тинктура, чај или екстракт.

Стандардизиран екстракт од лист артишок

Поради високата содржина на растителни влакна, витамин А и витамин Б комплекс, екстрактот од артишок придонесува за:

• поддршка на варењето на храната;
• одржување на функцијата на црниот дроб;
• одржување на структурата на клетките на црниот дроб против слободните радикали и цревната лигавица;
• балансирање на нивото на холестерол во крвта;
• поддршка на лачењето на жолчката (холеретско дејство) и промовирање на елиминација на жолчните сокови во дуоденумот (холагогово дејство);
• поддршка во елиминирање на токсичните соединенија од црниот дроб;
• балансирање на интестиналниот транзит;
• одржување на нормални концентрации на урична киселина во крвта.

Екстрактот од артишок постои во форма на капсули од зеленчук, се користи во вегански диети. Препорачаната доза е две капсули на ден и не треба да се зема без совет од специјалист.

Чај од артишок

Чајот од артишок може да се користи како додаток во заштитата на клетките на црниот дроб, во одржувањето на нормалната концентрација на холестерол и маснотии во крвта или во регулирањето на цревниот транзит. Се препорачува чајот да не се користи без препорака на специјалист.

Како да направите чај од артишок:

- Варете 250 ml вода и кога ќе зоврие додадете лажица сушени билки;

- Оставете да кисна 15 минути во топла вода, потоа процедете и испијте наутро, на празен стомак или 30 минути пред оброците;

- Според препораките и во зависност од целта за која се користи, консумирајте најмногу 2-3 чаши чај од артишок на ден.

Мерки на претпазливост

Како прво, артишокот не е индициран за бремени жени и доилки, бидејќи нејзините активни принципи можат да ја намалат лактацијата. Фабриката содржи ензим кој го запира лачењето на млекото. Исто така, не се препорачува во акутната фаза на хепато-билијарни и бубрежни заболувања (жолчни камења, жолчна опструкција) бидејќи артишокот може да доведе до влошување на опструкцијата на жолчните канали со зголемување на протокот на жолчката. Покрај тоа, може да предизвика алергиски реакции кај луѓе кои се нетолерантни на некоја од компонентите на производот.

Значи, постојат многу причини зошто вреди да се вклучат артишок во нашата секојдневна исхрана. Или во форма на препарат, или како екстракт, тинктура или додаток во исхраната, може да обезбеди поддршка за здрав и балансиран начин на живот.