Јас си правам свои колбаси! Не ги земам од продавницата »Кликнете на мобилен
Лудо е во големите продавници. Метеж во сите области, но особено во оние со традиционални производи. Не секој ја има оваа грижа: највештите направија свои колбаси, вчера, од Игнат.
Комуна Флорика, округ Бузау. Таму е Рајот на колбаси попрскан со црвено вино. Георге Поркеану (56 години), милуван од неговото семејство Татаи Гику, е посебен човек. Тој е добар во скоро сè што ви треба во домаќинството, а на празници е тој што подготвува традиционални производи за целото семејство.
6-акти 2sdfgsdfg.jpg
„Имам посебен рецепт за колбаси, кој го наследив од татко ми. Сè што користам е од моето домаќинство. На пример, моите колбаси не би биле добри ако не ги попрскам со црвено вино, направено со свои раце, од грозјето во нашето лозје. За овој Игнат, заклав две свињи за целото семејство. Вкупно, скоро 300 кг месо, кое го исеков и подготвив за разни јадења: колбаси, шунка, сланина, калтабоши, тапан, раковини, свинска маст. Toе го подготвам пушачот за да излезат некои јадења како што не можете да најдете во ниту една продавница “, може да се пофали Татаи Гику.
И во општината Ţиклени, од округот Горј, вчера имаше голема „агитација“. Секоја домаќинка има своја тајна за подготовка на вкусни колбаси. Илеана и Мирел Шикелану не ставаат премногу зачини. „Во колбасите го ставаме месото на колковите (свинска нога н.ред.), Зајакот и свинско рамо. Доколку е потребно, додадете малку повеќе сланина, за да не бидат суви, премногу месести. Додадете лук и малку мајчина душица, сол по вкус. Некои ставаат и слатка пиперка, ние не. Мешајте го месото добро со сол и зачини и потоа почнуваме да ги полниме душеците. Откако ќе се полнат колбасите, ги вариме во зовриена вода и ги шириме во топла и сува просторија да се исушат. Ако не се исуши, се крши, се крши. Вториот или третиот ден ги пушиме. Ние го правиме чадот со струготини. Не им дозволуваме да пушат многу, само тој вкус! “, Изјави Мирел Шикелану.
Рецепт за колбаси посеан со црвено вино
6-акти 3sgfhdfgh.jpg
Цревата се мијат и се исплакнуваат со оцет, сол и кромид за да се ослободат од лошиот мирис. Полнење: 5 кг свинско месо, 2 кг говедско месо, 6-7 глави лук, бибер, сол, мајчина душица, лута пиперка, црвен пипер - по вкус. Исчистените душеци се полни со оваа мешавина, со тулумба, а на крајот се попрскуваат со црвено вино.