Асафоетида, зачини и лекови
Асафоетида (Ферула Феетида) расте главно во Иран, Авганистан и Кашмир. Тој е многу силен зачин, па дури и во форма на прав ги задржува сите свои квалитети повеќе од една година, во отсуство на воздух, влага и светлина.
Асафоетида е смолеста, бело-сива гума за џвакање кога е свежа и со текот на времето добива црвени и кафеави нијанси. Неговите дебели, месести корени лачат смолест сок, како и стеблото на растението. Составните делови на растението имаат силен, непријатен мирис.Има силен, одбивен мирис, сличен на оној на расипаниот лук. Но, мирисот исчезнува кога се готви. Вкусот, како таков, е непријатен, но готвењето останува само мал вкус и арома налик на кромид.
Од терапевтска гледна точка, делува како антиастматичен, антибронхијален, антитусивен, аперитив, ароматизиран, зачинет, дигестивен стимуланс, желудник, вермифуг, противотров против труење, кардиотоничен, антитуморен, дава подвижност, аналгетик, антиспастичен, стимуланс на нервите, карминатив, лаксатив.
Се препорачува кај астма, бронхитис (администрација на прашок хингу е препорачливо и корисно за деца), пневмонија, голема кашлица, анорексија, асцит, абдоминална колика, диспепсија, жолтица, варење, цревни црви, каснување од змија (традиционално во Ајурведа препорачливо да се комбинира со кокосово млеко и да се нанесува локално), срцеви заболувања, ангина пекторис, тумори на стомакот, расипување на забите, вкочанетост на зглобовите, нервни сломови, емоции, хистерија, гасови.
Прашок или смола
Употребата на зачинот се разликува според неговата состојба, прав или парчиња.
Смолата има многу силен мирис и мора да се користи внимателно. Покрај тоа, постои апсолутна потреба смолата брзо да се пржи на врело масло, од две причини: прво, смолата се раствора во врела маснотија и се распрснува подобро во храната, а потоа високите температури пријатно ја менуваат аромата и вкусот. Количина со големина на зрно грашок се смета за доволна за зачинување на голем тенџере со храна.
Асафоетида во прав, од друга страна, е помалку интензивен и може да се додаде без пржење. Прашокот го губи својот вкус за неколку години, но смолата може да се чува десет години.