Аспарагус - повеќе од само вкусно јадење во текот на сезоната
Пред околу 5000 години, коприва на аспарагус беа препишани во Кина за кашлање, проблеми со мочниот меур и чиреви. Луѓето околу Медитеранот одгледувале и аспарагус Медицинско растение. Тој дојде само кај нас во средниот век. Со векови се сметаше за диуретик и црвенило на кожата. Поради оваа причина, се препорачува како домашен лек за задржување на водата во нозете.
Во Германија, посно зеленчукот беше ценет пред се заради лековитите својства. Така беше и "Asparagus officinales", на Семејство Лили слушнато, забележано кај нас во официјалната фармакопеја и достапно во аптеката.
Во меѓувреме, нашите француски соседи претпочитаа негово уживање како храна. Овде и со нашите европски соседи, аспарагусот е боцкан по полињата од средината на април до точно 24 јуни секоја година.
Што може да стори аспарагусот
Аспарагусот има многу витамини Е, Ц и витамини од Б комплексот. Исто така, содржи железо, калиум, фосфор, калциум и јод.
Ова се смета за важна состојка Аспарагин. Тоа е аминокиселина која е важна за метаболизмот на уреа и се забележува преку типичната промена на мирисот во урината.
Фактот дека урината мириса различно само половина час по јадење ја докажува „продорната моќ“ на аспарагинот.
Луѓето со хронично заболување на бубрезите во никој случај не треба да јадат аспарагус, бидејќи тоа е премногу иритирачко за нивните бубрези!
Аспарагусот се сметал за диуретик и црвенило од античко време. Затоа се препорачува како домашен лек за задржување на водата во нозете.
Традиционално, се смета дека е аспарагус афродизијак. Гласините велат дека ова се должи на неговата форма. Лекарите од Ајурведата препорачуваат од 1 до 2 лажички прав од аспарагус со млеко земени како лек за стимулирање на машката моќ. Натуропати, меѓу другото, го препорачуваат за дијабетес, ревматизам и гихт.
Чешање и егзема? Можеби аспарагусот е виновен
Но, бидете внимателни: За жал, не сите луѓе можат да уживаат во овој зеленчук - и повеќето од нив дури и не знаат дека тоа е поради аспарагусот. Зелените и белите стапчиња можат да предизвикаат сериозни алергии. Егземата се развива веднаш штом се излупи, но исто така и чешање и зацрвенета кожа.
Исто така, може да доведе до тешкотии при голтање, стомачни проблеми или отежнато дишење - иако аспарагусот е всушност зеленчук што предизвикува најмалку алергии. Оваа репутација веројатно се должи и на фактот дека малку луѓе јадат аспарагус „чисто“.
Секогаш има нешто друго да се направи со тоа - така што симптомите ретко може да се доделат. Покрај тоа, не постои тест за зеленчук. Научниците сè уште не успеале да откријат што предизвикува алергија на аспарагус. Затоа, секогаш треба да го сметате аспарагусот како можен предизвикувач во случај на необјасниви симптоми на алергија за време на сезоната на аспарагус.
Бел или зелен аспарагус - тоа е прашањето!
И зелениот и белиот аспарагус имаат свои ефекти. Од каде потекнува разликата во бојата? Аспарагусот има висока Содржина на хлорофил, ова е пигмент од зелено растение. Бидејќи овој аспарагус расте под сончева светлина, хлорофилот станува зелен.
Тој е далеку супериорен во однос на белиот аспарагус, познат како блед аспарагус и кој расте во земјени wallsидови, во однос на неговите состојки: Благодарение на хлорофилот, содржи повеќе витамин Ц и каротеноиди. Зелениот аспарагус е вистинска алтернатива кога работите треба да се завршат брзо.
Вие само ги отсекувате дрвените краеви и не ги лупете. Готви помалку долго, погоден е за пржење, погоден е како зеленчук од сирова салата и инспирира со својот орев, силен вкус.
5 совети како нежно да готвите аспарагус
- Големата уметност на подготовка лежи во зачувување на вредните состојки на аспарагусот додека се готви. Поради оваа причина, треба да вклучите аспарагус што е можно помалку вода Готви. Специјалните саксии во кои аспарагусот се готви исправено се идеални. Тука нозете на аспарагусот се готват во водата, а главата само во пареата.
- Ако не ви се допаѓа горчливите материи во аспарагусот, додадете малку кафеав шеќер во водата за готвење.
- Сок од лимон малку ги обелува врвовите на аспарагусот. Треба да го избегнувате тоа со зелен аспарагус, но ако ви се допаѓа вашиот аспарагус многу лесен, лимонот е инсајдерен врв.
- Аспарагусот има најдобар вкус ал денте! Благородниот зеленчук нема добар вкус ако падне кашест од вашата вилушка. Кога ќе го пробате првиот стап отпорен на сечење, веднаш извадете го од оган.
- Печен аспарагус е особено на побарувачката кај loversубителите на аспарагус. Зелениот аспарагус е посоодветен за ова отколку белиот: Здрав третман за срце со убав рибен филе со лесен сос од лимон!
Имајте корист од експертизата на нашите соодветни експерти и добијте детални информации за вашата омилена тема.