Аспарагус со медалјони од говедско месо
Бел аспарагус? Зелен аспарагус? Ако не можете да одлучите, создавате заедно со сочно говедско филе ова фантастично јадење со малку јаглени хидрати.
- Пристаниште: 2
- Време: 30 мин
- Статус: светло
- kcal: 766 година
- КХ: 3,4 гр
- Е: 63 гр
- П: 56 гр
состојки
- За аспарагусот
- 200 гр бел аспарагус
- 200 гр зелен аспарагус
- 1 нотка ксукер
- 1 нотка морска сол
- За медалјони
- 400 гр свежо филе од говедско месо
- 3 гранчиња рузмарин
- 4 чешниња лук
- 100 гр путер
- 1 лажичка маслиново масло
- Пипер и сол (мелница)
подготовка
Темелно излупете го белиот аспарагус и исечете ги дрвените краеви • Излупете само зелен аспарагус и исечете ги краевите доколку е потребно • Ставете многу вода во тенџере и оставете да зоврие со 1 лажичка сол и ксакер • Гответе ги двата вида аспарагус на средна топлина, зелениот аспарагус на пример 10 минути и белиот аспарагус 20-25 минути.
Загрејте ја рерната на 120 ° C • Исечете ги филетите од говедско месо на четири еднакви парчиња • Ставете го маслото во нелеплива тава, изгмечете ги чешнињата лук со кора со рамната страна на ножот и додајте го рузмаринот во тавата • Залепете ги медалјони од говедско месо од двете страни околу 1½ минути, Завиткајте во алуминиумска фолија и ставете ја во рерна околу 10 минути и оставете да се одмори.
Истурете го путерот во уште топла тава и користете ја преостанатата топлина за да се стопи • Наредете ги стебленцата на аспарагусот на плочите, додадете ги говедските медалјони и стопениот путер и послужете.
Посакуваме добар апетит!
* сите информации за исхраната се пресметуваат по порција