Аспарагус Тешко калории и; у; првиот вкусен - N; rnberg
Knoblauchsländer Edelgemüse е во сезона: Совети за готвење и складирање - 15.05.2015 16:53
НИРЕМБЕРГ - Сега тие се вратија на пазарските тезги, благородните стапчиња: Време е за аспарагус. Многу може да се направи со посно зеленчук. Но, што треба да земете предвид за време на подготовката и складирањето?
Неговото време е ограничено: аспарагусот може да се боцка до Денот на Свети Јован, 24 јуни. Често тоа е готово пред тоа. Затоа треба да уживате што повеќе во овој фин зеленчук.
Отворете ги очите при купување: Главите треба да бидат затворени, столбовите исправени, краевите не дрвени. Лесно е да се провери дали аспарагусот е свеж: малку притиснете го крајот со два прста. Ако истекува влага, аспарагусот е совршен. Исто така е лесно да се скршат и да пискаат кога ги триете решетките заедно.
Оние кои сакаат квалитетно плаќаат: Одгледувањето е макотрпно и висококвалитетниот аспарагус има своја цена. „Во моментот плаќате од седум до осум евра килограм аспарагус од Кноблаухслонд“, вели Ханс Хафлер, претседател на здружението на производители на аспарагус Франконија. Ефтин аспарагус од попустот е често тенки увезени стапчиња за кои е потребно многу лупење. И бидејќи тие честопати се на пат подолго време, тие не се секогаш најсвежи.
Точно складирање: Најдобро е аспарагусот да се чува завиткан во влажна крпа во фрижидер. Останува свеж до три дена. Можете исто така да ги замрзнете излупените стапчиња.
Со залак: Порано, аспарагусот скоро секогаш се готвеше меко. Денес, сепак, повеќето го претпочитаат со залак. За loversубителите на аспарагус, добра инвестиција е специјално тенџере со аспарагус, во кое стебленцата нежно се готват - и чувајте го гризот. Подебелите краеви стојат во зовриена вода, додека побрзите совети за готвење се готват од пареата. Кога се готват методи без вода, како пржење, чорба во алуминиумска фолија или парење, вкусот е особено одличен.
Сол, шеќер и путер: Дали во конвенционалното тенџере со голем дијаметар или во садот со аспарагус, што се брои. Сол, малку шеќер, лажица путер и, во зависност од вашиот вкус, прскајте лимон спаѓаат во водата.
Внимавајте на време: Времето за готвење зависи од дебелината на решетките. Во просек, тоа е 15 минути од готвењето со затворен капак и мал оган. Тестот за вилушка помага: аспарагусот не треба да паѓа слабо од вилушката, туку треба само малку да се наведне. Или: само пробајте парче.
Зелена или бела боја: Тоа е прашање на вкус. Зелениот аспарагус е курва и вкусен, бербата не е толку макотрпна и треба да се излупи само во долниот дел. Расте над земјата и со тоа ја добива својата боја. Особено во јужните земји, тоа е поважно од белото. Во Германија, нејзиниот удел е пет проценти.
Многу здраво: Белиот аспарагус е особено нежен и благ, исто така многу здрав и едвај има калории. Има диуретично дејство, витамини Б 1 и Б 2 го поддржуваат нервниот систем и ги намалуваат нарушувањата на заморот и концентрацијата. Покрај тоа, постојат магнезиум, калиум, калциум и натриум.
И што јадеш со него? Дали како салата или супа: на Интернет и во книгите за готвење можете да најдете многу рецепти од лесни до тешки, од нискокалорични до суштински. Постојат четири необични начини да се подготви аспарагус овде.