Аспарагус во сос од тарагон со компири од главниот готвач Хаида

Подготвено во ароматичен сад (пароброд) со малку калории и сол .

состојки

1 кг	Аспарагус, бел
2 лажици	путер
некои стебла	Тарагон, француски
2 лажици	Брашно
нешто	сол
200 мл	млеко
6 м.-големи	Компир (именка)

подготовка

Наполнете го садот за арома со вода, а потоа вметнете ја решетката. Во зависност од големината на садот, пополнете доволно вода така што дното е добро покриено, но само стапалата на решетката се во вода и храната не доаѓа во контакт со вода.

Измијте го и излупете го аспарагусот. Потоа излупете и измијте ги компирите.
Исечете ги компирите по должина еднаш и ставете ги во садот за арома од едната страна и додадете аспарагус од другата страна. Оставете сè да зоврие на највисоко ниво, а потоа спуштете ја температурата и полека варете на околу 80 степени околу 25 минути.

Во меѓувреме, внимателно измијте го тарагонот и исечкајте го многу ситно и потоа подгответе рукс. За да го направите ова, загрејте го путерот во мала тенџере на тивок оган, промешајте го брашното и полека додавајте го млекото додека мешате. Додадете тарагон, зачинете со сол и оставете го да врие околу 2 минути. Промешајте неколку пати.
Наредете ги копјата на аспарагусот на чинија со компири и прелијте ги со сос од тарагон.

Восочната сорта компир Лора е најдобра, мислам. Однадвор е црвено и однатре е златно жолто.
Францускиот тарагон има пофин вкус и оди многу добро со садот со аспарагус.
Во тенџерето со арома, аспарагусот и компирот го задржуваат својот вкус без додавање сол и шеќер, како што обично се случува. Ниту компирот не мора да се посолува, тој го задржува сопствениот карактер.

---