Аспарагус - здрав и вкусен во сезоната на аспарагус студио за исхрана Нестле

Разновидно уживање во три бои

Од ботаничка гледна точка, аспарагусот е стебло на растението аспарагус. Белата сорта, исто така наречена блед аспарагус, расте целосно под земја и се карактеризира со особено блага и нежна арома. Таканаречениот француски аспарагус, се бере само кога главите излегуваат на неколку сантиметри од земјата. Затоа, неговите совети се обоени во виолетова сончева светлина. Има малку посилен и вкусен вкус од белата верзија. Зелениот аспарагус расте од 20 до 30 сантиметри над земјата и има зачинета, но не и груба арома. Времето на домашна жетва зависи од времето и може да биде од средината на април до крајот на јуни. Според Сојузниот завод за статистика, одгледувани се околу 23 000 хектари аспарагус и се собрани околу 130 000 тони во 2018 година. Зелените и виолетови сорти често се увезуваат и се достапни и надвор од класичната сезона на аспарагус (т.е. по денот на Свети Јован на 24 јуни). Околу една третина од аспарагусот за продажба се увезува од земји како што се Грција, Шпанија и Перу. Овој аспарагус е достапен и надвор од класичната сезона.

Аспарагус - нискокалоричен зеленчук

Свежиот аспарагус се состои од скоро 94 проценти вода и затоа е особено погоден за луѓето кои се свесни за фигури. Голем дел (250 g) од благороден зеленчук обезбедува само околу 47 kcal. Може да биде малку повеќе. Ароматичните стапчиња содржат и вредни витамини како Ц, Е и фолна киселина. Со 500 грама аспарагус, жените покриваат 105 проценти од препорачаниот дневен внес на витамин Ц, мажите 91 процент. Препорачаната дневна количина на фолна киселина е покриена на 180 проценти. Додека витамин Ц, на пример, придонесува за нормална имунолошка функција, витамин Б растворлив во вода, фолна киселина, придонесува за нормално формирање на крв.

Свежиот аспарагус е цврст и ароматичен

Свежиот аспарагус е многу популарен бидејќи има особено благ и ароматичен вкус. За да бидете сигурни дека стапчињата се навистина свежи кога ги купувате, треба да обрнете внимание на следниве карактеристики:

Интерфејсите се влажни и сјајни.
Главите се затворени.
Решетките се цврсти и не можат да се свиткаат.
Аспарагусот мириса пријатно и не кисело.
Свежи решетки пискаат кога ќе се нанесуваат заедно.

Квалитетното или комерцијалното одделение главно дава информации за тоа дали стапчињата се рамни и исправени и малку кажуваат за свежината и вкусот. Покрај тоа, трговската класа дава изјава за дијаметарот на стебленцата на аспарагусот, на пример.

Како правилно да се чува аспарагусот

Ако не сакате да го подготвите аспарагусот веднаш по купувањето, можете да го чувате неизлупен и завиткан во влажна крпа во одделот за зеленчук во фрижидерот околу два до три дена. Аспарагусот исто така може добро да се чува во замрзнувачот. За да го направите ова, пополнете ги измиените, излупени и дрвенести краеви на стапчињата во делови во вреќи за замрзнување. Аспарагусот може да се замрзне шест до осум месеци.

Совет: Не ги одмрзнувајте замрзнатите стапчиња, туку ставајте ги директно во врела вода. Времето за готвење зависи од видот, дијаметарот и секако од личните преференции. Тоа е помеѓу 15 и 20 минути. Зелениот аспарагус е потенок и понежен и обично трае од 8 до 15 минути.

Совети за подготовка за нежен вкус на аспарагус

Кога е правилно подготвен, аспарагусот ја развива својата целосна арома и има особено вкусен вкус. Нашите совети од табелата гарантираат дека уживањето во аспарагусот е неизвалкано. Важно е да се отстрани нечистотијата од аспарагусот под проточна вода пред потрошувачката. Излупете го белиот аспарагус од главата кон стапалото со лупење аспарагус, зелен аспарагус само во долната третина. Отсечете го долниот, дрвенест крај.

Вид на подготовка	Така се прави тоа	употреба
Суров	Најдобро е да користите тенки, нежни стапчиња. Типичната арома на аспарагус се развива само кога се готви.	Салати или суров зеленчук со натопи
Маринираат	Исечете ги суровите стапчиња на помали парчиња и ставете ги во винегрет од синап преку ноќ, на пример.	Салати со лисја, со риба или живина
Пареа	Аспарагусот испарете го во сет од седум 20 до 30 минути.	Како варен аспарагус, на пример, со сос од холандја и шунка, како гарнир, во тепсии, рагуси или на пица
печено месо	Пржете во тава со малку масло, а потоа завршете го готвењето уште десет минути.	Како придружба на јадења од месо, тестенини или компири
скара	Аспарагусот завиткајте го во алуминиумска фолија без маснотии или со малку масло и варете го на скара околу 10 до 15 минути.	Како придружба на месо или друга храна на скара

Ако сакате да јадете аспарагус, тогаш пробајте варијација прилагодена на фигури со тајландски аспарагус и пилешко.