Аспарагус, зеленчук полн со придобивки - ЧУДА
Свежиот аспарагус е лесен за готвење и исклучително здрав зеленчук. Содржи калиум, кој помага во намалување на маснотиите во стомакот и влакна, кои се одговорни за регулирање на варењето на храната.
Не содржи холестерол и маснотии воопшто, што го прави совршен за губење на тежината или детоксикација.
Аспарагинот, континуирана супстанција на аспарагусот, има диуретично дејство, помагајќи да се отстранат токсините и вишокот сол од телото и да се обезбеди нормално функционирање на црниот дроб.
Аспарагусот ја одржува кожата млада, поради високата содржина на глутатион, аминокиселина со антиоксидантни својства, која ги штити клетките од слободните радикали и токсини.
Исто така, има антиканцерогено дејство, како резултат на фолати, соединение кое се наоѓа во зелениот зеленчук и агрумите.
Фолацијата исто така помага во намалување на воспалението и го намалува ризикот од срцеви заболувања.
Друга придобивка на аспарагусот е богатата содржина на витамин К, кој има улога во зголемување на коскената густина, спречувајќи појава на остеопороза.
Фолна киселина и аспарагус фолати се препорачуваат во исхраната на идните мајки, бидејќи недостаток на овие супстанции го зголемува ризикот од Спина Бифида (вродена болест на феталниот 'рбет) и предиспонира за аненцефалија (отсуство на малиот мозок и мозокот).
За да се готви аспарагус, прво е потребно да се отстранат долните делови на стеблата, дрвениот дел.
Зелениот аспарагус не треба да се лупи, додека белиот аспарагус генерално треба да се исчисти пред да се готви, чувајќи го само јадрото.
Многумина од нас, почетници во готвењето, направија грешка што го вареа додека не стане целосно меко. Аспарагусот не се готви како други вообичаени зеленчуци во романската кујна.
За да добиете крцкава текстура, но исто така лесна за сервирање, додадете аспарагус во водата што почна да врие (не во ладна вода) и оставете ја неколку минути, тестирајќи од време на време со чепкалка за заби.
Аспарагусот е подготвен кога чепкалката за заби лесно влегува во неа, но сепак не е мека. Исцедете ги парчињата аспарагус преку цедалка и ставете ги на чинија.
Сакате повеќе диетално јадење, можете да го послужите како такво, со малку сол и, по избор, попрскано со маслиново масло. Совршен е како гарнир за стекови од секаков вид или со друг зеленчук.
Ако не сте на диета, највкусен начин да готвите аспарагус е, откако ќе го запалите, да го зацврстите во тава, во стопен путер, додавајќи сол и бибер одозгора.
Аспарагусот може да се готви и во рерна.
Ставете го во плех во кој ставате хартија за печење и ставете ја во загреана рерна на 200 ° C.
Природните шеќери содржани во аспарагусот ќе произведат карамелизирачки ефект.
За време на зреењето, стебленцата на аспарагусот може да стане кафеава на места; не грижи се, вкусот ќе биде посебен.
Друг начин за готвење аспарагус е на скара. Тоа е брз начин да се готви, добива малку зачадена, вкусна арома.
Покрај основните начини за готвење на овој прекрасен зеленчук, зависи од нашата имагинација и тоа како ќе вклучиме аспарагус во нашите дневни оброци, диетални, со друг зеленчук или со стек или пармезан ау гратин.