Аспарагусот е здрав сеопфатен -
Аспарагусот е богат со витамини и хранливи материи, но има малку калории. Можни се многу варијации при подготовката.
Нежната шунка оди добро со бел и зелен аспарагус.
Во белите решетки има толку многу вредни состојки што покриваат дел од дневните потреби.
Ве исполнува и е здрав
Ова се витамин Ц, витамини Б1 и Б2, фолна киселина и минерали калиум, калциум и железо, наведува Силке Рестемаер од Германското друштво за исхрана (ДГЕ) во Бон.
Покрај тоа, влакната го стимулираат варењето и високата содржина на калиум промовира дехидрација. „Луѓето со висок крвен притисок и срцеви проблеми исто така имаат корист од ова“, вели таа.
ДГЕ ги смета биоактивните материи меѓу здравствените придобивки. Сапонините и флавоноидите имаат репутација на превенција од карцином и кардиоваскуларни заболувања.
Покрај тоа, аспарагусот останува релативно долго во стомакот и ве прави сити долго време. Јадено право, со свеж компир, една фунта е доволна за целосен оброк.
Чиста или како салата
Само послужен со стопен путер, ситниот зеленчук го расплетува својот вкус непречено. Варена шунка, парма шунка или пушена шунка се класични придружници.
Освен варени јајца, салата од аспарагус вклучува магдонос, тарагон, копра и кромид, како и винегрет. Целата работа се служи на зелени лисја од зелена салата.
Зелениот и виолетовиот аспарагус се уште поздрави
„Зелените и виолетови стапчиња, кои се релативно ретки во оваа земја, се дури и поздрави од белите. Розовата боја е знак на висока содржина на вредни компоненти што го зголемуваат вкусот “, вели проф. Питер-Јирген Пашолд од Институтот за истражување на лозарство и хортикултура Гајзенхајм (Хесен).
Меѓу другото, тој истражува и за составот и одгледувањето аспарагус. Античкиот свет веќе верувал во својата лековита моќ. Грчкиот лекар Хипократ, на пример, припишувал запек ефект на корените, диуретичниот ефект бил ценет.
За Силке Рестемаер, од друга страна, фактот дека решетките се сметаа за раст на loveубовта „има повеќе врска со изгледот отколку со состојките“.
Најдобро е да се испари
Со цел да се зачуваат витамини и елементи во трагови што е можно повеќе, аспарагусот се готви најнежно преку пареа. „Неколку состојки се губат при парење или печење“, вели Георг Костер, земјоделец на аспарагус и јагоди од Бад Цвишенхан.
Во водата за готвење додадете малку сол, путер и мала количина шеќер. „Но, тоа не може да го неутрализира интензивниот горчлив вкус. Бидејќи ништо не тргна наопаку во тенџерето, аспарагусот беше боцкан премногу близу до корен “, објаснува Кестер.
Направете супа од водата за готвење
Потоа со вода и чинии може да се направи супа. За да го направите ова, рукс се полни со течност, крем и жолчка од јајце. Сол, бибер, морско оревче и црвена пиперка се доволни за вкус. Парчиња аспарагус ви каснуваат.
Со повеќе рафинирани варијанти, се додава цртичка од бело вино во супата или шунка од Парма, плус печени пржени парчиња на чинијата.
Традиционалниот крај на сезоната на аспарагус е Денот на летото на 24 јуни.
Купете маски за FFP2 брзо и ефтино
Купете ги вашите маски FFP2 сега од вашата иновативна германска онлајн малопродажба за заштита и безбедност од Берлин. Брз и ефтин! Ние нудиме висок, сертифициран квалитет по ниски цени. повеќе
Аспарагус: совети за купување, подготовка и складирање
Како препознавате добар аспарагус? Како го подготвувате? Како останува свеж долго време? Совети и трикови за популарниот сезонски зеленчук. повеќе
Аспарагус со разлика: пица, песто, темпура и кнедли
Аспарагусот не е добар само со сос од холандја и компири. Нови идеи за рецепти за зеленчук од кралски пол. повеќе
| Ажурирано: петок, 30 ноември 2018 година 10:15 часот