Аспартам ѓаволот на адитиви
Засладувачот аспартам и неговите несакани ефекти
Во неделата кај Гинтер Јаух, а исто така и во понеделникот кај Франк Плазберг, повторно се дискутираше за нашата храна. Што дебелее, што е нездраво. Непосредно пред тоа, Мекдоналдс беше критикуван во документарец, а семафорот за храна беше фрлен назад во рингот. Но, ѓаволот меѓу нездравите адитиви не беше споменат: аспартам.
Премногу маснотии - премногу маснотии на бутовите - премногу мек стомак. Многумина сакаат да го променат тоа, особено на почетокот на годината. Слабеењето е мотото. И многумина исто така користат диететски производи. Сепак, само неколку луѓе знаат колку е опасен и штетен засладувачот аспартам.
Слатката супстанција е скриена под европската кратенка Е 951. Синтетички произведениот засладувач се продава и под имињата NutraSweet или Canderel. Но, без оглед кое име ќе го одберете, ефектите се испреплетени. Критиката секогаш 'ртат, но се чува под обвивката - малкумина се свесни за засладувачот. И тоа иако многумина го јадат во големи количини секој ден.
Аспартамот е скоро 200 пати посладок од нормалниот шеќер и има мала енергетска содржина со само скромни четири kcal/g. Затоа е прекрасно погоден за употреба во диететски производи како што е диетален кокс. Но, засладувачот е широко застапен и во гума за џвакање.
Веќе може внимателно да се слуша производителот на аспартам, бидејќи на крајот на краиштата, групацијата Монсанто, која исто така беше критикувана, прво го лансираше производот на пазарот. Монсанто во моментов се наоѓа на насловните страници како најголем производител на семе ГМ во светот со договори за замена и експлоатација.
Групата е одговорна и за развојот на дефолијантот што се користи во војната во Виетнам - хербицид што предизвикува брзо паѓање на лисјата на дрвјата - Агент Портокал. Аспартамот беше откриен случајно во 1965 година, а потоа беше ставен во продажба од компанија купена од Монсанто во средината на 80-тите. Патентот е истечен во 1992 година, што му овозможи на конкуренцијата да се израмни и да помогне во неговиот развој.
Опасни основни супстанции
Засладувачот е направен од аминокиселини L-аспарагинска киселина и L-фенилаланин. Крајниот производ тогаш пумпа толку многу сладост, толку многу вкус во храната со наводно неколку несакани ефекти што останува сомнително дали навистина може да биде здрава.
И суштината на аспартамот се открива во организмот: засладувачот се распаѓа во неговите основни супстанции аспартанска киселина, фенилаланин и мал дел од метанол. Особено фенилаланинот може да има разорни ефекти. За оние кои страдаат од метаболна болест фенилкетонурија, аспартамот може да стане здравствена стапица. Депресијата, но исто така и долгорочното оштетување на мозокот, се заканува со метаболичко заболување и паралелна потрошувачка на апсартам.
Но, аспарагинската киселина не е имуна ниту од несакани ефекти. Депресија и хронично невролошко оштетување - особено кај деца - може да резултира со поголемо ниво на оваа киселина. Кола и гума за џвакање се чести причини за епилепсија, губење на меморијата и тумори?
Theаволот сами го направивме
И, корпорациите ја задоволуваат таа жедна потрошувачка. Компаниите кои ја користат секоја можна можност да фрлат нов, дури и посладок производ на пазарот со сите расположиви средства. И тогаш да го промовираме како иновативна супер работа.
Рекламирањето би требало да го води општеството - и тоа го прави. Исто така затоа што не го сакаме тоа на кој било друг начин. Значи, прашањето останува од една страна: Кој фрла нешто толку нехумано на пазарот? Но, исто така: кој дозволува такво нешто да вечера и оди заедно со него?
Па аспартам како Мефисто, како ѓавол на земјата. Devавол што некако самите го создадовме. Засладувач кој е неверојатно сладок, но очигледно и неверојатно опасен - сладок отров. Отров што сè уште не им влегол во главите на луѓето, претпочитаме бесконечно да дебатираме за семафор за храна што и онака нема да биде под црно-жолто.
(Текст: omeером Киршбаум/Фото: Леа Х. од jugendfotos.de)
Печати статија (PDF)