Аспартам Засладувачот е безопасен за здравјето
Од Лора Помер | 25 февруари 2020 година, 3:46 часот
Храната или пијалоците што се рекламираат како без шеќер или со малку шеќер обично се мешаат со хемиски произведени засладувачи. Добро познат од нив е аспартам - и не е целосно неспорен. Во студиите, на пример, докажан е зголемен ризик од карцином преку консумација на аспартам. FITBOOK објаснува што треба да знаете.
Аспартамот е синтетички засладувач составен пред се од аминокиселини. Има четири калории на грам, теоретски доста - но не во пракса. Бидејќи: Слаткоста на аспартамот е околу 200 пати поголема од онаа на шеќерот. Затоа, најмалите количини се доволни за да се добие сладок вкус.
Аспартамот е одобрен како додаток на храна во Германија (идентификуван како број Е951) од околу 80-тите години на минатиот век. Особено е честа кај нискокалоричните пијалоци или лесните верзии на обични лимонади. Можеби исто така ја поврзувате диетската кока-кола со аспартам? За луѓето со свесна фигура, кога беше воведен во 1983 година, тоа беше добредојдена алтернатива на нормалната кола, која тежи 330 милилитри со 29,7 грама шеќер (135 калории).
Аспартамот предизвика рак кај лабораториски животни
Тогаш истражувачите од Болоња во студија со глувци откриле дека развиле рак со внесување на аспартам. До денес, има многу потрошувачи кои избегнуваат храна, пијалоци и гуми за џвакање ако содржат аспартам. Со тоа, аспартамот (заедно со другите засладувачи како ацесулфам и сахарин) се наоѓа во безброј јадења, закуски и храна. Проблем?
Експертите ја осигуруваат безбедноста
Не, уверува нутриционистот Уве Кноп. Екстремни количини на аспартам биле користени во италијанските експерименти со животни, кои во никој случај не се поврзани со однесувањето на човекот во исхраната и пиењето. Неговата убедлива изјава: „Ако некоја супстанција е одобрена како додаток на храна во оваа земја, може да се претпостави дека е фундаментално безопасна. Во спротивно германските власти не му дозволуваа. “Граничните вредности се обично толку строги што„ дефинитивно не се заканува никаква опасност “.
»Предозирање во голема мера е исклучено
Исто така, според Антје Гал од Германското друштво за исхрана (ДГЕ), потрошувачите не можат да се грижат. Во претходното интервју за FITBOOK на тема засладувачи, таа објасни дека има максимална дневна доза за секој од нив: „прифатливиот дневен внес“ или кратко ADI вредност. „Комерцијално дозволената храна и производи што содржат засладувачи обично се далеку под оваа вредност на АДИ, под услов да се консумираат вообичаените големини на порциите и да нема преголема потрошувачка“, вели експертот.
Во „проценката на засладувачите и замените на шеќерот“, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR), исто така, се потпира на вредноста на АДИ и на NOAEL (Ниво на набудувано негативно дејство). Ова е количината до која не се појавиле несакани реакции при експерименти врз животни. Тој НОАЕЛ се множи со одреден безбедносен фактор за да може да ги пренесе резултатите на луѓето. Според БфР, НОАЕЛ честопати е стоти дел од вредноста на АДИ. „Оваа количина може да се конзумира секој ден во текот на животот без да се очекуваат негативни ефекти“, се вели во него.
Контраиндикации за аспартам
Но, постои еден мал исклучок: луѓе со ретка наследна метаболна болест фенилкетонурија. Тие треба целосно да го избегнуваат аспартамот, предупредува Ноп, бидејќи се сомнева дека им предизвикал оштетување на нервите и мозокот. Патем, тој исто така ги советува здравите луѓе воопшто да барем се сомневаат во замената на шеќерот од страна на „предаторските шеќери“, како што ги нарекува тој. Неговата проценка: Вие го збунувате телото.
Ако јадете нешто слатко, му сигнализирате на вашето тело дека доаѓа нешто богато со шеќер. Но, тоа не е случај. Значи можно е внесувањето на засладувачи да го стимулира апетитот и со тоа да стимулира понатамошно јадење или грицкање. „Во студиите, засладувачите обично се поврзани со зголемен ризик од дебелина“, известува научникот. Сепак, каузалноста не може автоматски да се добие од оваа корелација.
FITBOOK, сепак, веќе објави за студија со стаорци во која аспартамот (како и засладувачот ацесулфам) предизвикал дебелина и дијабетес кај животните со неверојатна фреквенција. Одговорните истражувачи се сомневаа на промени во метаболизмот на мастите и енергијата. Во тоа време, сепак, лекарот Стефан Кабиш од германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам даде јасно предупредување дека овие резултати од експерименти врз животни не можат да се пренесат на луѓе. Општо, може да се сомнева во информативната вредност без понатамошни истраги.
Заклучок
Аспартамот не претставува здравствен ризик за здравите луѓе, се согласуваат научниците. Она што останува е „прашањето за чувството и глупоста на засладувачите“ - барем смета нутриционистот Ноп. Ако сакате да заштедите калории без да го жртвувате она што се чини сладост, требаше да го пронајдете сопственото лично значење. Единствено е можно повторливите дискусии за болеста да остават непожелен вкус.