Asure (читај Aschure) - рецепт за овошна супа

1.Еден ден однапред: Сортирајте ја пченицата и ставете ја во топла вода. Истото сторете го и со лешниците и бадемите. Истурете топла вода над оревите во посебен сад и истурете ја водата следниот ден. На овој начин бојата исчезнува и супата не станува премногу темна.

овошна

2.Подготовка: Земете голем тенџере (10 литри) и додадете ја натопената пченица и наполнете ја на половина со топла вода. Додадете малку сол. Откако ќе почне да врие додадете ореви, бадеми, ореви и суви султани. Оставете да врие околу 1 час.

3.Преполовете ги урмите и кајсиите. Четвртина суви смокви.

4-ти.Додадете кајсии во супата. Потоа додадете наут и бел грав во супата. и повторно варете околу 30 минути.

5.Филете го портокалот и исечете го секое филе еднаш. Излупете, јадро и исечете го јаболкото на парчиња (со големина на грутка шеќер). Исцедете го лимонот. Сега додадете сок од портокал, јаболко и лимон во супата.

6-ти.По околу 30 минути, урмите, борови ореви и смокви се додаваат во супата. Изберете ги исушените дудинки и исплакнете кратко во ладна вода, а потоа додадете ги во супата.

7-ми.Ставете го шеќерот во друга тенџере. Додадете приближно 200 ml вода и оставете да зоврие. Кога шеќерот ќе се раствори, истурете ја шеќерната вода во супата. По околу 15 минути супата е подготвена.

8-ми.Супата може да се ужива топла или ладна. Се чува цврсто затворен во фрижидер околу 3 недели. Се јаде како главно јадење, за десерт или едноставно помеѓу нив.

9.Историјат на супата Асур: Асуревата супа се готви по муслиманскиот пост. Таа мора да содржи најмалку 12 состојки и мора да биде дистрибуирана на најмалку 12 лица/семејства. За него се вели дека била омилена супа на 12-те имами (внуци на пророкот Али). Оттука и количината на состојки.

10.Супата треба да се дистрибуира затоа што имамите умреле од жед и умреле од глад. Затоа, толку богата супа се дистрибуира како симбол. Патем, има добар вкус на студ и попрскан со малку цимет. Ако сакате, можете да посипете и со семе од калинка.