АУДИО Готвач Хорија Шимон „Пандемијата не врати на иста маса, се надевам дека нема да се откажеме од тоа
Пандемијата и состојбата во куќата принудија многумина од нас (повторно) да откриваат готвење, па дури и да доживеат готвење. Повеќето од нас ќе се откажат од ова „грабнување“ или ќе го намалат неговиот интензитет кога работите ќе се вратат во нормала, смета готвачот Хорија Шимон, промотор, под нормални услови, на кулинарски состаноци што ги зближуваат луѓето. В.Ева не смее да исчезне по пандемијата: навика да се готви и да се јаде со најблиските.
„Најмногу 1% од оние што готват сега, од потреба, ќе останат„ готвачи “!
„Идејата е дека никој од оние што готват сега не се страствени, не се страствени, ако не се готвачи, кога оваа работа ќе заврши, нема да останат ниту готвачи и нема да има повеќе ИТ-луѓе. Тоа е, ќе има души од овие кои ќе го откријат своето „јас“ и новата перспектива во животот, тоа ќе биде околу 1%, колку што знаеме. Но, мислам дека е многу важно - ако во овој период, еден месец или два, додека бев во куќата, се сомневам дека не секој јадеше во посебна просторија, секогаш, јадеше/јадеше заедно на маса, како луѓето, како и семејството - да не се изгуби овој обичај, кој во меѓувреме беше изгубен. Така пораснавме, со неделниот оброк во семејството, беше непроменлив, немавте што да правите, колку и да беше, во 12, или по црква или каде требаше да одите, што како и обично дома, по 12 или 13 беше неделен оброк во семејството или во сабота “, изјави готвачот Хорија Шимон за радио ЕБС.
Од Марамуреш, сместен во Клуж, готвачот го координира Трансилванскиот гастрономски клуб, заедница во Клуж, која иницираше минатата година серија бранч (комбинација помеѓу појадок и ручек, н.ред.) Во различни домаќинства во руралните области, дизајниран да им даде на семејствата особено можност повторно да ја пронајдат природата, традиционалната храна и особено да поминуваат време заедно. Тој исто така организираше неколку изданија на настанот „Ручек во белведер“, во Етнографскиот парк во Хоја, каде што десетици луѓе се состануваа секој пат да готват и да јадат заедно.
„Готвењето е и градење на тимови!
Во пандемија, „заедно“ се сведува на семејството, соодветно на членовите на едно домаќинство, било да е тоа куќа или зграда. Сепак, тоа е можност повторно да се открие шармот на готвење и јадење заедно, додава готвачот. И ова има неколку придобивки:
„Има истражување од Универзитетот Стенфорд и има докажано научно истражување дека фактот што луѓето работат во семејство, вечера или ручек или појадок, ви помага да ги споделите одговорностите, па затоа пред сè од психолошка и социјална гледна точка, тоа е обновено споделени се некои семејни врски, прераспределба, некои атрибуции; оваа храна повеќе не се јадеше во семејството, што жената обично ја правеше во куќата, што „воопшто не е фер“, компирот може да го исчисти мажот или детето низ куќата. Тоа е исто така работа за градење тим, јас така гледам “.
Покрај тоа, бесплатните курсеви што ги нуди универзитетот покажуваат дека готвењето и јадењето заедно ви помага „да не се облекувате толку многу“, со оглед на тоа што дури и ако сте активна личност по природа, престојот дома може предиспонира да додаде вишок килограми.
Во дискусијата со Овидијум Корнеа, готвачот Хорија Шимон исто така зборуваше за тоа како да ги прилагодите јадењата специфични за овој период - од мали и хамбургери, вклучително и вегетаријанци - до готвење исклучиво во вашиот дом.