Австриски кнедли од квасец со џем од слива - рецепт на баба од 1 евро

Австриски кнедли од квасец со џем од сливи

или како што вели Австриецот „кнедли од квасец со прав“.

Австриски кнедли од квасец со џем од слива

Состојки за 4 кнедли:
250 гр брашно
1/2 коцка свеж квасец
1 лажица шеќер
100 мл млако млеко
1/2 кора од лимон
1 јајце
прстофат сол
4 лажици џем од слива (Powidl)
80 гр путер
40 гр мелено семе од афион
2 лажици шеќер во прав за прашина

Рецептите на баба од 1 евро се достапни во мека и поттикне верзија:

Подготовка:

Ставете го брашното во сад за мешање и направете бунар во брашното. Скршете го квасецот во бунарот и измешајте со 1 лажица шеќер, млако млеко и малку брашно од работ до претходно тесто. Покријте и оставете го тестото да се крева на топло место 20 минути.
Изматете го јајцето, додадете ја ренданата кора од лимон и малку сол и месете сè со куката за тесто од рачен миксер најмалку 10 минути за да се формира мазно тесто. Покријте и оставете да стаса уште 30 минути на топло место.
Поделете го тестото на 4 порции, притиснете го рамно и расукајте го во кружен облик. Ставете 1 лажица џем од слива во средината на секое парче тесто. Обликувајте парчиња тесто во кнедли и добро запечатете ги шевовите. Остави ги кнедлите да пораснат уште еден час.
Донесете доволно солена вода да зоврие во 2 големи саксии. Ставете по 2 кнедли во нежно зовриена вода и оставете ја да се стрмни од 12 до 15 минути на тивок оган. Внимателно свртете ги кнедлите по околу 6 минути.
Извадете ги кнедлите од вода со дупчиња лажица, исцедете ги и ставете ги на плочи. Шекнете ги кнедлите неколку пати со вилушка, посипете ги со афион и послужете ги прашкани со шеќер во прав.

---