Автентична индиска кујна во Chutnify во Берлин-Пренцлауер Берг; InSideBerlin
ако сакате да излезете да јадете индиски повторно, тогаш направете го тоа каде е исто така автентично, имено тука во Chutnify. Тука има улична храна од јужноиндиската кујна што ретко се наоѓа. Сопственичката Апарна Аурора и нејзиниот деловен партнер Каилас Ахдерс управуваат со два ресторани за улична храна во Берлин. Ресторанот во Пренцлберг се наоѓа на Средкистража 43, 10435 Берлин. Вториот ресторан беше отворен во Нојкелн на Пфлугертрасе 25, 12047 Берлин. Дополнителниот ресторан стана неопходен кога побарувачката за специјалитети на Chutnify се зголеми заради редовното учество на настаните за улична храна во „Марктале Неун“. Посетителите на пазарната сала беа толку воодушевени од автентичната улична храна во Чутнифе, што беше донесена одлука да се отвори друг ресторан во близина.
Chutnify не е застапен само во Марктале Неун на „Пазар за појадок“, но може да го најдете и на настани како што се „Клубот на залаци“ или „АБЦ недела на уметноста“ во Берлин.
Јужноиндиската улична храна е специјалитет на Chutnify, а особено на Досасите во најразновидните варијации. Дозите се еден вид наполнета крепа, само што тестото за ова поминува низ посебен процес на ферментација и со тоа го добива својот посебен карактер по вкус. Самото тесто се состои од состојки ориз, грав од леќа (исконски грав) и малку семе од тилчец. Во зависност од температурата, тестото треба да ферментира околу 1-2 дена, како што ми објасни Каилас Ахдерс.
Сопственикот Апарна Аурора се пресели во Берлин пред неколку години, откако работеше во САД и Мексико, за да отвори автентичен ресторан. Отсекогаш била нејзина желба да им понуди на берлинците навистина вистинска кујна од Јужна Индија. Таа успеа и секоја вечер ужива во задоволни гости.
Шарените столици во Chutnify веднаш го привлекуваат вниманието, инаку мебелот е прилично едноставен и на полиците има многу зачини и додатоци од индиската кујна кои ме потсетуваат на самопослуга во некои агли. Во лето има дополнително седење во надворешната област, на разнобојните маси, за да можете да уживате во уличната храна на улица.
Сакав да ја тестирам автентичната кујна во Chutnify и Апарна и Каилас ми донесоа типични почетнички. Имаше „Бомбај Бел“, што е т.н. закуска на плажа и е многу популарна во жешките летни месеци во Индија. Се состои од надуен ориз, леќа, семки од калинка, кромид, кикирики и вкусен чатник. Ми се допадна многу, благодарение и на свежиот коријандер што го заокружи садот. Потоа, имаше уште еден почетник, „Самоса чаат“ од менито. Ова е џеб од кнедла исполнет со компири што се отвора и се попрскува со наут, црвен кромид, коријандер и семки од калинка. Покрај тоа, има вкусен чатни и свеж јогурт. И тука морам да кажам, свеж и вкусен стартер што можам да го препорачам дури и во жешките летни месеци.
Сега главниот тек беше оригиналот, „Масала Доса“. Тоа е исполнетата палачинка со компири и за мене, од друга страна, да пробам, со тиква, како таканаречено зимско издание. Исто така, имало три различни оџаци, самбар и маринирана краставица. Тоа беше многу интересно искуство со вкус, исто така од тестото, кое е многу зачинето и уникатно во однос на неговата конзистентност. Одличен производ! Целокупната композиција со оџаците, самбарот (јужноиндиски сос базиран на леќа и тамаринд) и свежата краставица, навистина ми се допадна и ме убеди. Патем, јадењето доса беше украсено со свежи лисја кари, што можев да го пробам за прв пат.
Потоа, тука беше Масахари Тали, мешано послужавник со овчо Гоште Кари (јагнешко месо), Кари/пилешко Мург Ханди, леќа, леблебија, ориз басмати, пападам, уште три чатници, чапати и десерт за пудинг од ориз. Повторно одличен избор на јадења од зачинета индиска кујна.
Името Chutnify кажува сè и потекнува од различните оџаци што се нудат тука, како што ми објаснува Апарна.
Потоа имаше извонреден десерт. Самоза со мелено месо од дуња со полнење дуња и сладолед од шафран. И двајцата на чинијата за десерт имаа добар вкус, особено ми се допадна свежината на сладоледот од шафран со ф'стаци. Одлично во жешките летни месеци со малку сируп од роза.
Заклучок: Ако сакате да јадете навистина автентична индиска храна, затоа нема германска индиска кујна, одете во Chutnify. Тука имате голем избор на јадења што ретко или никогаш не ги наоѓате во Берлин. Веганите тука ќе го најдат и вистинското јадење. Значи, луѓе, заминете во Chutnify, за да го истражите јужноиндискиот свет на вкус.
Ви благодариме повторно за пријателското и поучно време во Chutnify со Апарна Аурора и Каилас Ахдерс, бевте одлични и одлични.