Азија фузија Наси Горенг со кокошка Шар Сиу - кујна Мадам
Придонес на рецепт со рекламирање
Наси Горенг е фино нешто само по себе. Наси Горенг е индонезиски и се преведува како „пржен ориз“ - и е, така да се каже, национално јадење на Индонезијците; но исто така е многу популарен и во другите делови на Југоисточна Азија. Како што честопати се случува со националните јадења, Наси Горенг е исто така многу едноставно јадење: Останатиот ориз што е веќе зготвен е темелно запечен, што во претходните времиња без фрижидер служеше да го расипе уживањето за бактериите и затоа не мораше да го фрлате оризот. Заедно со вистинските зачини, малку зеленчук и пржено јајце, нашите пријатели од Азија имаа совршен појадок следниот ден.
Во овој рецепт, ние го комбинираме Наси Горенг со уште еден азиски деликатес, поточно кокошката Шар Сиу (пилешко). Ова јадење доаѓа од кинеската или кантонската кујна и обично се прави со свинско месо отколку со пилешко - варијантата на пилешкото е малку полесна и, според мое мислење, исто толку вкусна!
Посебното нешто кај пилешкото Шар Сиу е сосот или маринадата направена од соја сос, сос од остриги, сос од хоисин, вино од ориз и мед. За среќа, не мора да ги купуваме сите состојки поединечно, бидејќи сосот Чар Сиу е веќе дозиран во чашата Ли Кум Ки. Ура! Така што вкусот може да се развие во неговата целосна убавина, ние го маринираме пилешкото во сосот Шар Сиу во фрижидер преку ноќ.
Ли Кум Ки е основана во Кина во 1888 година (пред 130 години) и денес продава над 200 различни кинески и азиски сосови во над 100 земји во светот. Сосот Шар Сиу, кој е типичен за кантонската кујна, со својот сладок вкус совршено одговара со месо на скара или варено во рерна. Повеќе информации се достапни на https://www.de.lkk.com/produkte/
Состојки за 2 лица
- 300г филе пилешки гради
- 100g ориз од јасмин или ориз од басмати
- 150 гр боранија
- 50 гр зеле од мушичка
- 1 морков
- 2 млад кромид
- 1 парче ѓумбир
- 1 чешне лук
- 1/2 чаша сос од Ли Кум Ки Чар Сиу
- 50мл лесен сос од соја Ли Кум Ки
- 1 лажица масло
За мешавината на зачини Наси Горенг:
- 1 лажиче тилчец во прав
- 2 лажички каayен пипер
- 1 лажичка ѓумбир во прав
- 1/2 лажиче кардамон
- 1 лажичка мелен коријандер
- 1/2 лажиче ким
- 2 лажички куркума
- 1/2 лажичка цимет
Сосовите од Ли Кум Ки можете да ги најдете во многу продавници, исто така во ваша близина!
Подготовка: Наси Горенг со кокошка Шар Сиу
Време на подготовка приближно 75 минути.
- Измијте го месото и ставете го на кујнска хартија. Исушете темелно од сите страни. Потоа исечете ги на парчиња со големина од околу 6 см. Маринирајте во сосот „Ли Кум Ки“ Шар Сиу во вреќа за замрзнувач во фрижидер најмалку два часа (по можност преку ноќ).
- Сварете го оризот (во шпорет за ориз или во тенџере - за методот на отекување ориз со затворен капак потребна е двојно поголема количина на вода, односно сооднос од 2: 1 на оризот). Оризот може да се готви ден претходно, или најмалку 2 часа пред да се засади.
- Измијте го гравот и исечете го на парчиња. Потоа бланширајте неколку минути и соберете во сито.
- Излупете и ситно исечкајте го лукот и ингер. Измијте го или излупете го преостанатиот зеленчук и исечете го на парчиња.
- Загрејте го маслото во вок или тава. На кратко пржете ги лукот и ѓумбирот. Потоа додадете ориз и зеленчук. Пржете сè на средна топлина околу 15 минути.
- Измешајте ги зачините заедно и измешајте го оризот. Додадете го сосот од соја и промешајте сè добро.
- Варете го маринираното месо на скара. Распрснете ја марината Ли Кум Ки Чар Сиу на месото при скара.
Послужете го Наси Горенг со кокошката Шар Сиу.
Месото добива прекрасно сочна и малку слатка нота преку маринирањето и постојаното четкање со марината Ли Кам Ки. Со готовиот Наси Горенг можете да додадете лесен соја сос (исто така достапен од Ли Кум Ки) по вкус и вкус. Смесата за зачини Наси Горенг е достапна и во добро снабдени супермаркети или азиски продавници, така што не мора да ги купувате сите горенаведени зачини поединечно, освен ако не се на вашата полица за зачини.
Ви посакувам многу среќа и добар апетит!