Азиска кујна

Кога мислиме на азиската кујна, имаме предвид сликата за зачинети рецепти, стапчиња за јадење, суши, традиционални супи, ориз, пролетни пакетчиња. Во реалноста, сепак, гастрономијата е посложена и подинамична од тоа: секоја култура има кулинарска специфичност, со свои вкусови, вкусови, па дури и бои. Во исто време, азиската кујна културно се обликува според религијата: некои географски области следат одредени правила и традиции, додека други работат според помалку ригорозни принципи. Разликите се манифестираат и во начинот на кој луѓето се навикнати да јадат. На пример, рачно јадење се смета за груб гест во Виетнам, но се практикува во други азиски земји, како што е Индија. Willе зборуваме за културните разлики што ја обликуваат гастрономијата, како и за најчестите јадења за Азијците во следните редови.

Азиска кујна, во зависност од географските области

Азискиот континент е поделен на 3 главни географски области, секоја со одредени традиции, обичаи и кулинарски навики:

Јужна Азија: Шри Ланка, Непал, Индија, Пакистан;
Североисточна Азија: Кина, Кореја, Јапонија;
Југоисточна Азија: Виетнам, Филипини, Индонезија, Тајланд, Сингапур.

Додека земјите од североисток на Азија се познати по јуфки и ориз, Југоисточна Азија е популарна по уникатните вкусови на јадењата, понудени од цитрус и разни билки. Од друга страна, основната карактеристика на јужноазиската кујна е употреба на разни зачини: лути пиперки, црн пипер, куркума, но и јадења од риба, пилешко и јагнешко месо.

Кулинарните карактеристики на секоја географска област се последица на интеракцијата помеѓу историјата, животната средина и културата, бидејќи главните цивилизации што се појавија во Азија оставија свој белег, меѓу другото, и во гастрономијата. На пример, народите на Југоисточна Азија биле под влијание, низ историјата, и од кинеските и од индиските цивилизации. Иако во остатокот од географската област, кари има прилично високо ниво на популарност, во Виетнам не е толку раширено, што е резултат на кинеско влијание.

Иако во кујните има вообичаени работи што се наоѓаат во одредена географска област, културниот модел на секоја земја подразбира и свој „кулинарски модел“.

Кујна од Шри Ланка

Денешната кујна во Шри Ланка е резултат на индиски, арапски, па дури и европски влијанија. Иако во колективниот ум постои стереотип дека храната во оваа азиска земја е исклучително зачинета, вистината е дека бројот на зачинети зачини кои често се користат не го надминува оној што го наоѓаме во другите географски области. Популарните зачини во Шри Ланка вклучуваат цимет, коријандер, каранфилче, морско оревче, куркума, семки од синап.

Што се однесува до добрите манири за време на оброкот, што ги споменав претходно, Шри Ланка се навикнати да јадат директно рачно. Ова е, всушност, начин за целосно уживање во храната. Правилата за хигиена, сепак, се неопходни, чинии со вода се носат по секое послужување на садот.

Меѓу најпопуларните јадења во Шри Ланка е ориз од кари, кои loversубителите на зачинет вкус можат да ги послужат заедно со пол самбол, гарнир направен од рендан кокос и лута пиперка чили. Мноштвото видови на кари е вистинска предност и за локалното население и за туристите, бидејќи тие можат да изберат фиксен асортиман според нивниот вкус.

Додека некои гарнитури содржат месо, други се вегетаријански: со банани, манго, тиква. Некои Шри Ланка прифаќаат вегетаријанство благодарение на принципите на Ајурведата, најстариот систем за одржување на здравјето.

Покрај многу саканиот ориз од кари, јадењата од риба и морска храна се меѓу најдобрите кулинарски преференции: амбул тијал, сос од туна е едно од најпопуларните јадења од Шри Ланка. Понекогаш се служи со тост.

Ако влеземе во домовите на Шри Ланка за појадок, ќе забележиме дека многу од нив се одлучуваат бункер: омлет испржен на пламен. Наликува на палачинка, како начин на подготовка, при подготовката на тестото со употреба на оризово брашно, кокосово млеко и шеќер. Јајцето се служи со чили, кромид, сок од лимон и сол.

Кога зборуваме за традиционална храна од Шри Ланка, не можеме да не се осврнеме на традиционалните слатки. На пр, ваталапапам е млечен пудинг со вкус на карамела кој се подготвува за локални фестивали или прослави.

Заедно со традиционалните јадења, традиционалните јадења вклучуваат и традиционални пијалоци. Шри Ланка се истакнува во овој поглед: стана популарна низ целиот свет благодарение на своите чаеви, кои се извезуваат во многу земји и кои локалните жители се навикнати да ги пијат со млеко и шеќер. Традиционалните локални пијалоци од Шри Ланка, исто така, вклучуваат ѓумбир пиво, тамбили (сок од кокос), малечко (задолжително подготвено од кокосови дрвја, од кои алкохол се произведува со ферментација Араки).

Непалска кујна

Влегувајќи во непалската кујна, ќе откриеме едноставни, природни јадења, при чија подготовка се користат локално одгледувани производи. Иако диетата на Непалците е поздрава од исхраната на другите Азијци во истата географска област, тие не се срамат да ја зачинат својата храна, меѓу најчестите зачини се пиперката, шафран, куркума, коријандер.

Покрај влијанијата од надвор, особено од Индија и Тибет, и географските услови, религијата е исто така клучен фактор во непалската кујна. На пример, во многу денови од годината, месото воопшто не се јаде, бидејќи локалното население пости. Ставот кон потрошувачката на месо се разликува од една до друга географска област, во Непал има 4 главни „гастрономски категории“, како што следува:

Новари: Локалните жители на Новари живеат во долината Катманду, немаат ограничувања на потрошувачката на месо, а нивната исхрана се базира на житни култури, ферментирани растенија и, се разбира, на добро познатите зачини;

Хас/Пахари: од религиозни причини, тие не јадат свинско или говедско месо. Наместо тоа, во нивната диета се наоѓа супа од леќа со варен ориз, но и палента;

Тераи: Овој вид традиционална непалска кујна е сличен на оној што се наоѓа во соседните области на Индија;

Хималајска кујна: житарици, компири, кравјо млеко, но и месо од јак се само некои од храната и пијалоците специфични за овој дел на Непал.

Не можеме да зборуваме за оваа азиска земја без да ги споменеме најпопуларните јадења во Непал. Познатиот мамос, Непалските кнедли се продаваат насекаде, на задоволство на локалното население, но и на туристите curубопитни за новите гастрономски искуства. Обично се полнат со мелено овчо месо, на кое се додава кромид, лук и коријандер.

Дал бат секако е едно од најобилните непалски јадења, кое се состои од ориз, леќа, зеленчук специфичен за секоја сезона и кари од месо (спанаќ, печурки, пилешко). Колку и да е задоволувачко, сепак, не можеме да не забележиме изобилство на зеленчук, што му прави добро на здравјето.

Тој е еден од традиционалните непалски пијалоци Чјанг, термин за означување на секое пиво направено од ориз, со вкус сличен на оној од јаболковина. Според старите обичаи, овој пијалок се служел во чинии, но во денешно време луѓето се прилагодиле на новите практики и конзумираат пиво во обични чаши.

Виетнамска кујна

Продолжуваме и овој пат, влегуваме во виетнамската кујна. На трпезите на повеќето локални жители, но исто така и во рестораните во земјата ќе откриеме дека оризот и зеленчукот заземаат почесно место, што претставува главна храна во секојдневниот живот на Виетнамците. Тие исто така се loversубители на риба, морска храна, па дури и на некои инсекти! Иако некои од нас имаат тенденција да не сакаат да слушнат за таква храна, важно е да се разбере дека азиските културни и, имплицитно, кулинарски модели се разликуваат од европските во некои аспекти.

Во исто време, традиционалната виетнамска храна се карактеризира со изобилство сосови и зачини. Скоро и да нема храна што не содржи лук. Што се однесува до сосовите, Nuoc cham комбинира рибен сос со сок од лимон и е толку популарен што може да се најде во сите локални ресторани.

Супите, исто така, заземаат важно место меѓу виетнамските јадења. Најпознато е Фо, супа која секогаш содржи оризови тестенини. Може да користите и говедско месо, во Виетнам религиозните ограничувања на овој вид месо не се толку строги. Pho обично се служи со свежи лути пиперки, вар, коријандер и босилек - уникатна мешавина на вкусови што може да се најде само во азиската кујна.

Исто така е едно од најпопуларните јадења во Виетнам Cha ca, рибино јадење, на кое се додаваат путер, копра и кромид. Обично се служи со оризови тестенини, главна храна на виетнамски маси и со лешници.

Десертите не недостасуваат ниту во виетнамската кујна. Постои дури и еден што го привлекува вниманието на гурманите преку својот привлечен изглед. Е за Че Ба Мау, разнобоен десерт, кој вклучува жолт грав, црвен грав, желе и кокосово млеко.

Кафето (Ca phe) е еден од врвните традиционални виетнамски пијалоци. Покрај тоа, азиската држава зазема едно од првите места во врвот на извозниците на кафе. Тоа е пијалок кој го сакаат локалното население и туристите Ca phe sua da, комбинација на кафе, мраз и млеко, која стана популарна низ целиот свет. Во многу виетнамски градови, кафето стана средство со кое луѓето се среќаваат и се дружат - таканаречениот „култ за кафе“, распространет низ европскиот континент.

Индиска кујна

Индијанците се големи прехранбени производи и ја сакаат својата храна, што игра суштинска улога во нивната култура. Во Индија, кулинарските фестивали се високо ценети поради нивната извонредна разновидност, поради што Индијанците се loversубители на вакви настани. Дневните оброци се состојат од 2-3 јадења со пилешко или риба, гарнитури со ориз, кисели краставички и десерт. Индијанците се познати по тоа што ја споделувале својата храна со гостите со голема отвореност.

Со голема површина, Индија ја дели и својата кулинарска уметност на региони. Така, на планинскиот северен лут пипер, шафранот, млекото, јогуртот и путерот се меѓу омилените, додека во лутата јужна пиперка, оризот, тамаринот и кокосот се меѓу омилените состојки на трпезата. Источните жители јадат јадења од синап и риба, додека на Запад Индијанците лесно ги усвојуваат западните состојки.

Останува најпознатото име поврзано со индиската кујна кари, што за изненадување на многумина е етикетата или општото име валидно за зачинети јадења кои се состојат од ориз и зеленчук или месо. Еден од најпопуларните видови на кари што го споменуваме тика масала, присутни во сите индиски ресторани во земјата на потекло и во странство.

Кари често се служи со наан, мек леб, подготвен според стари рецепти. Наан може да биде природен, со сирење, лук, зелена боја или вкусни комбинации на билки.

Светот на десерти изобилува со богати бои и вкусови. Малпика е варијанта на слатки палачинки позната кај нас. Тие се служат меки и топли, а за да создадат фини вкусови се збогатени со разни сосови, меѓу кои најпозната е онаа базирана на слатко млеко.

Филипинска кујна

Последната азиска кујна што ќе ја претставиме, но не и последната, филипинската кујна беше под влијание, низ историјата, и од шпанската цивилизација и од кинеската и американската. Всушност, сè до контактот со другите култури, начинот на подготвување храна беше различен. Тој беше позајмен од Малезијците и се засноваше на процеси како што се варење, пржење или парење храна. Со доаѓањето на кинеското население, Филипинците доживеале пржење масло, а јуфките и производите од соја влегоа во локалното мени, но беа прилагодени според локалните обичаи. Подоцна, Шпанците воведоа, меѓу другите, лути пиперки, домати, но и зачини. Пристигнувањето на Американците на територијата на Филипините значеше и процес на гастрономско западување, меѓу најчесто наидените јадења беше прженото пиле, од јужните Соединетите Американски Држави.

Денес, едно од најпопуларните јадења на Филипините е „Адобо“, јадење направено од пилешко, говедско, свинско или морска храна или зеленчук мариниран во лук, оцет и соја од соја, послужен со бел ориз.

Супите се присутни и во филипинската кујна, една од најпознатите е Синиганг. Се подготвува прилично едноставно, од супа од тамаринд, домати, лук и кромид, на кои, најчесто, се додава свинско месо. Поточно азиски, се служи со бел ориз и, се разбира, со лути пиперки.

Кога станува збор за филипинската кујна, не можеме да не зборуваме за десерти, кои комбинираат изненадувачки и подеднакво разнобојни состојки како оние што се наоѓаат во Виетнам. Така, Хало-хало, една од најпопуларните слатки на Филипините, е составена од саго, пченка, сладолед, овошје - експлозија на вкусови што ги воодушевуваат пупките на вкус на локалното население. По изглед, варира помеѓу овошна салата и милкшејк.

И, во оваа азиска држава, кафето зазема важно место меѓу традиционалните пијалоци, како втор најчесто консумиран национален пијалок, по вода. Капенг Барако се истакнува по непогрешлива арома и силен вкус. Во исто време, важно е да се знае дека ова е еден од симболите за кои се грижат Филипинците.

Гастрономијата е еден од најважните аспекти на азискиот културен модел. Затоа, ако ја разгледувате опцијата за ангажирање азиски персонал, препорачуваме да ги земете предвид сите овие работи, што може да ја олесни комуникацијата помеѓу вас и вашите вработени. Не заборавајте дека ќе бидеме со вас во текот на вработувањето, но исто така и во процесот на културна интеграција на вашите идни азиски вработени. .

За повеќе информации, ве молиме контактирајте не на по е-пошта [email protected] или на телефонскиот број 0741 100 179

За меѓународен трагач за работа

Меѓународен трагач за работа ја решава потребата за неквалификувана и квалификувана работна сила со која се соочува Романија по егзодусот на вработените во последниве години. Нашиот тим се состои од професионалци со долгогодишно искуство во идентификување на вистинската личност на вистинското место. Во овој контекст, International Work Finder е можност за сите оние компании кои сакаат лојални вработени, образовани во систем што ги почитува човекот и неговата професија - азискиот образовен систем. Ние регрутираме човечки ресурси од Непал, Индија, Виетнам, Шри Ланка и други пазари во развој.