Азиската зелка Пак Чои е толку здрава и разноврсна
(в) Белаја Катерина/Фотолија
Дали сакате нешто „ново“ од семејството Кол? Потоа обидете се со Пак Чои - нема да зажалите!
Пак Чои одамна е класик во Азија, но во оваа земја зеленчукот беше неодамна непознат до неодамна. Пак Чои е еден Роднини на кинеската зелка, во споредба со ова има поголеми и позелени лисја. Визуелно, зелената и белата зелка наликува на швајцарската блитва.
Пак Чои се разбира главно се одгледува во Азија, но исто така е сè по достапен во Европа - тогаш најмногу од сортата „Тат Сои“ од Холандија. Во однос на вкусот, стеблата на „кинеска зелка од синап“, како што се нарекува и Пак Чои, дефинитивно потсетуваат на кинеската зелка - со малку зачинета нота. Зелените лисја, пак, имаат пријатно благ вкус.
Убаво и здраво
Една причина треба да пробате пак чои: здраво е! Зеленчукот испорачува витамин Ц. (околу една четвртина од вашата дневна цел на 100 g) и Витамин А. како и фолна киселина (Витамин Б9), железо, калциум и секундарни растителни супстанции како што се флавоноиди, фенолна киселина и глукозинолати (масла од синап).
Пак Чои на тој начин го зајакнува вашиот имунолошки систем и исто така ги штити вашите клетки. Уште подобро: со само 0,5 g маснотии и приближно 12 kcal на 100 g, се нарекува "Тенок зеленчук„Апсолутно заслужено.
Набавка и потрошувачка на Пак Чои
На што треба да внимавате кога купувате пак чои? На заминува треба убаво и свежо и зелено погледнете и остри биде. На Petioles пресврт треба да остави сочен впечаток и нема кафени дамки изложба. Пак Чои лесно може да се чува еден до два дена во одделот за зеленчук во вашиот фрижидер. Како аспарагус, чувајте го завиткан во влажна кујнска крпа или во пластична кеса со неколку отвори за воздух. Бидејќи зеленчукот содржи многу влага, најдобро е да го подготвите свежо по купувањето.
На подготовка за среќа работи брзо и лесно завземи место. Извадете ги надворешните лисја, исечете ја основата на дршката, измијте ја главата и оставете ја да се исцеди, а потоа најдобро направете четвртина од пакот.
Во принцип, Пак Чои има добар вкус и двајцата суровини како салата исто така парен, варен и од вок. Важно е да го користите Кратко време за готвење или парење Држете (само околу три до пет минути) за зеленчукот да не ја изгуби својата боја и острина. Најдобро е прво да ги ставите стеблата, а потоа лисјата во тенџерето, бидејќи на последните им е пократко време да се готват.
Рецепт на Пак Чои: Азија ја исполнува Европа
Како што можете да видите, Пак Чои е идеален за брзо и едноставно готвење. Можете да го користите за Јадења од вок користете како Вметнување супа или сурови како Состојка на салата. Во однос на вкусот, тој оди добро со сусам, соја сос и краставица и генерално може да се користи како а „Замена“ за швајцарска блитва или спанаќ распоредување.
Во согласност со сезоната на аспарагус, еве уште еден рецепт што ги меша азиската и европската кујна. За 3 порции ви се потребни следниве состојки:
- 500 гр бел аспарагус
- 250 гр бебешко чои
- 100 мл вода
- 100 ml шлаг
- 1 лажичка пченкарен скроб
- 3 лажички супа од зеленчук/залиха
- 1 лажичка сок од вар
- Измијте го и излупете го аспарагусот, а потоа исечете го на тенки парчиња.
- Подгответе го Пак Чои (видете погоре).
- Потоа загрејте малку масло во тенџере, додајте го аспарагусот и соте.
- Потоа измешајте во пченкарен скроб и додадете вода и шлаг. Ставете ја целата работа да зоврие додека мешате.
- Сега вклучете го шпоретот на тивок оган и додадете зеленчук. По околу десет минути, додајте пак чои во тенџерето, по уште најмногу пет минути, додадете сок од лимета по вкус - зеленчукот аспарагус пак чои е подготвен!