Бадемово брашно - што треба да знаете ПРЕД купување!

Ефект, примена, студии

преглед

Ниските хидрати се трендовски. Јаглехидратите - со други зборови, јаглехидратите - денес се сметаат за производител на маснотии број еден. Јаглехидратите доаѓаат во различни форми. На крајот, сите тие се претвораат во шеќер. Јаглехидратите во лебот и другите печива врз основа на пченично брашно или 'ржано брашно се метаболизираат особено брзо. Затоа многу клиенти кои се грижат за исхраната бараат алтернатива на ефтиното „брашно од екстракт од пченица“. Ова може да се преработи одлично во сите видови храна - освен голема содржина на јаглени хидрати што има малку да понуди. Витамини, минерали, елементи во трагови и слични здрави состојки не се наоѓаат во индустриското брашно.

Состојбата е поинаква со брашно од бадем. Иако бадемите се главно познати како состојка за божиќни колачиња или суровина за марципан, тие сепак можат да сторат многу повеќе: Бадемовото брашно се подготвува да стане многу интересна алтернатива на пченичното брашно. Тој нуди голем број на предности и посебни карактеристики што нормалното индустриско брашно не може да ги понуди.

Но, бидете внимателни: брашното од бадем не е 100% замена за нормално пченично брашно. Пченично брашно е сè уште незаменливо за производство на тесто од квасец и други видови тесто. Бадемовото брашно со висок квалитет може да достигне само до 30%. Останатите 70% од потребната количина брашно сè уште треба да ги обезбеди пченичното брашно. Но, ако обрнете внимание на висококвалитетно органско брашно, веќе сте направиле многу за вашето здравје.

Бадемовото брашно е одлична алтернатива на индустриско произведено брашно од жито. Особено дијабетичарите тип 2 често имаат големи проблеми со збогувањето со саканите ролни и ролни. Но, особено за оваа група, индустриското брашно е чист отров: тој се метаболизира скоро веднаш во чист шеќер. Ова доведува до зголемено ниво на шеќер во крвта што може повторно да предизвика сите видови на проблеми. Секогаш зголемената вишок тежина е само најмал проблем. Бадемовото брашно, пак, нуди низа предности:

Значително помал процент на јаглехидрати
Без глутен
Високо во витамини
Висок процент на елементи во трагови
И што е посебно за веганите и вегетаријанците: Брашното од бадем има исклучително висока содржина на протеини.

На што треба да обрнат внимание клиентите пред да купат?

Бадемовото брашно не е „сецкано“ или „мелено бадемово“. Вистина е дека ова е всушност едноставна понатамошна обработка на овој природен производ. Сепак, многу повеќе е потребно за да се произведе висококвалитетно брашно од бадем отколку едноставно да се стави низ малтерот. Најважниот чекор за обработка за производство на високо квалитетно брашно од бадем е екстракција на бадемово масло. Со цел да се направи разлика од висококвалитетно брашно од бадем, клиентот треба да обрне внимание на белешката „де-подмачкана“. Маслото во незамастените мелени бадеми оксидира доста брзо и потоа му дава расипан вкус. Покрај тоа, не може лесно да се преработи во леб и друга печива. Тешко е да се направи обезмастено брашно од бадем и затоа е многу поскапо од мелените бадеми. За возврат, тој нуди својства што може да се очекуваат од брашно за готвење и печење. Ако недостасува белешката „де-подмачкана“, таа обично е значително поевтина, но не е употреблива како брашно од бадем.

Кое брашно од бадеми е вистинското итн. Дали е здраво брашно од бадем?

Кога купувате брашно од бадем, треба да обрнете внимание на квалитетот на брендот и на белешката „де-подмачкана“. Поголемиот дел од времето, брашното од бадеми е значително поскапо од вообичаените мелени бадеми. Бадемовото брашно е многу здраво, особено кога се споредува со брашно од екстракт од пченица. Содржи многу состојки како витамини и елементи во трагови. Неговата содржина на јаглени хидрати е мала, но е богата со протеини. Во некои случаи, атрибутот „не-подмачкан“ е наведен на пакувањето како карактеристика за квалитет. Не дозволувај тоа да те измами. Нема ништо лошо во мелените бадеми, кои сепак содржат целосна количина на масло како состојка за печење. Сепак, не е погоден како замена за брашно. Сепак, постојат средни фази кои се нарекуваат „делумно обезмастено“. Овие сè уште содржеле 12-15% од содржината на природно масло.

Се прави основна разлика помеѓу „кафеаво“ и „бело“ брашно од бадем. Со масло од кафеав бадем, бадемското јадро ја задржува својата лушпа. Кората придонесува за малку горчлив вкус. Сепак, содржи и повеќето витамини и елементи во трагови. Со брашно од бел бадем, јадрата претходно беа излупени. За среќа, ова е прилично лесно со бадемите: Ако ги оставите јадрата да отекуваат во вода, лушпата ќе се излупи скоро сама по себе како кожа. Ова може да се направи лесно со машина. Брашното од бел бадем има значително помалку горчлив вкус, но веќе нема толку многу богати состојки.

Купете бадемово брашно

Бадемовото брашно не е „секојдневен производ“. Достапно е само во луксузни продавници и супермаркети. Досега е многу ретко да се најде во евтини продавници за попусти. Типични ланци кои носат брашно од бадем се:

Едека
Rewe
Кауфланд
глобус
Dornseifer
Продавници за сувомесни производи

Овие компании имаат партнерски договори со производителот „Алнатура“ или со конкурент. Бадемовото брашно е дел од стандардниот асортиман на овие производители на органски производи.

Продавниците со попуст како Алди, Норма, Лидл или Пени вообичаено не работат со него. Вреди да се погледне во „Нето“, но со оваа компанија треба да обрнете внимание на датумот на истекување.

Купете бадемово брашно во аптеките

Големите ланци на аптеки како Росман или Милер имаат бадемово брашно барем во поголемите гранки.

Каде можам да купам ефтино брашно од бадем?

Не постои такво нешто како „ефтино брашно од бадем“. Тоа е висококвалитетен производ кој е доста баран за производство. Потрагата по „ефтино брашно од бадем“ неизбежно води кон инфериорни производи кои можат да имаат само слаби перформанси.

На што треба да обрнете внимание при купувањето?

Критериуми за квалитет на брашно од бадеми:

Најважниот критериум за квалитет на брашното од бадеми е дали е направено од бадеми подмачкано со масло. Бадемовото масло не е само нездраво само по себе, но ги влошува својствата на брашното што се неопходни за печење и готвење. Бојата зависи од тоа што сакате да постигнете со брашно од бадем. Ако сакате само да го намалите процентот на пченично брашно, може да се користи „бело“ брашно од бадем. Исто така, помага да се намали содржината на глутен и значително ја подобрува вредноста на мешавината на брашно за печење. Меѓутоа, ако сакате да произведувате брашно што е можно поздраво и сварливо, треба да го користите „кафеавото“ бадемово брашно.

Бадемовото брашно не е сецкан или мелен бадем. Степенот на мелење треба да биде фин, сличен на нормалното пченично брашно. Сè што е погоре може да биде корисно за додавање на акценти на вкус при печење, но тешко е употребливо како целосно брашно. Она што работи доста добро со повеќе масно, грубо мелено бадемово брашно е неговата употреба како леб. Особено рибите можат да се обработуваат добро со мелено бадемово и јајце-печење.

Содржината на маснотија во суштина зависи од степенот на отстранување на маслото. Целосно де-подмачкано брашно од бадем има соодветно најниска содржина на маснотии. Сепак, ова не е нужно критериум за квалитет во однос на нискокалорична диета. Мастите се чисти калории - но исто така се и најважните носители на вкус и имаат силно заситено дејство. Како и да е, колку помалку масло или маснотии содржи, толку полесно е да се преработи брашно од бадем.

Браунот од кафеав бадем е похранлив од брашното од бел бадем. Затоа треба да се претпочита.

Купете бадемово брашно или направете го тоа сами?

За сами да направите брашно од бадем, потребна ви е маслена преса. Овие кујнски машини сè уште се прилично скапи. Мелницата мора да ги исполнува највисоките стандарди на прехранбената индустрија. Во исто време, силите што се вршат во мелница за масло се огромни. Со цел навистина да извлечете доволно масло од брашното, мора да копате во вашиот џеб: рачните воденици за масло не чинат од 100 евра. Електричните воденици, кои се исто така поефикасни, чинат од 200 евра. Сепак, препорачуваме да претпочитате уреди од производители на брендови.

Кои производи од брашно од бадеми се таму?

Има бадемово масло, како и обезмастено или не-подмастено бадемово брашно во кафеаво и бело.

Осврти бадемово брашно

Stiftung Warentest сè уште не се занимаваше со темата „брашно од бадем“. Постојат различни прегледи од други споредбени портали. Во моментов најубедливи производи се брендовите „Mynatura“, „Green Organic“ и „MeaVita“. Сепак, тоа не значи дека производите од „Ölmühle Solling“, „Wehle Sports“ или „Schöfer Naturprodukte“ се со неквалитетен квалитет. Покрај „тврдите факти“, исто така беше спореден и односот цена - перформанси. Генерално, разликите се само постепено. Оние кои не прибегнуваат кон ефтин увоз од непознати извори и се подготвени да потрошат малку повеќе пари, тешко дека можат да погрешат при купување бадемово брашно.

Сведоштва?

Особено импресивно беше „органското брашно од бадем“ од Green Organic. Извонредната работа во врска со овој производ е што тој е еден од ретките што навистина може да излезе со наслов „де-подмачкан“. Повеќето брашно од бадем може да се "делумно обезмастено". Во независна споредба, таа постигна „многу добар“ рејтинг. Клиентите се постојано воодушевени и даваат „целосни оценки“. Според прегледите на amazon, овој производ е погоден и за панирање (еден клиент дури и доставува рецепт за карфиол за леб) и за печење. Погоден е за правење палачинки, тесто за пица, колачиња и колачи кои се особено малку масни и јаглени хидрати.