Бадемово брашно за готвење - што треба да знаете за тоа - Нутриблог

готвење

19 февруари Бадемово брашно за готвење - што треба да знаете за тоа

Што е брашно од бадеми

Бадемовото брашно се добива од мелените бадеми. Најчесто, бадемите се лупат, а потоа се мелат, што резултира со брашно од бадеми (или брашно од бадеми, на англиски јазик). Постои и варијанта во која бадемите се мелат цели со школка (на англиски оброк од бадеми).

Бадемово брашно, или излупено бадемово брашно најчесто се користи за препарати со малку јаглени хидрати и без глутен.

Информации за исхраната

28 гр бадемово брашно (околу 3 лажици со врв) содржат:

  • калории: 163 kcal
  • јаглехидрати (нето, без влакна): 2,7g
  • влакна: 2,9g
  • липиди: 14,2g
  • протеини: 6,1 g
  • витамин Е: 35% *
  • манган: 31% *
  • магнезиум: 19% *
  • фосфор: 13% *
  • калциум: 6% *
  • железо: 6% *

Како што можеме да видиме, за разлика од класичното брашно, брашното од бадем содржи малку јаглехидрати. Богато е со растителни влакна, здрави масти, витамини и минерали.

За што може да се користи

Бадемовото брашно е погодно во кујната со малку јаглени хидрати за леб, мафини, колачи, палачинки, кори или презла од малку јаглени хидрати.
(кликнете на секој за да ги видите рецептите)

Како да го користите за готвење

Бадемовото брашно има лесен и пријатен вкус на ореви. Здравите масти содржани обезбедуваат долготрајна ситост.

Погоден е за тесто без квасец.

За да го замените пченичното брашно со брашно од бадем, односот е 1: 1.

Но, не е доволно само да се замени пченичното брашно со иста количина на брашно од бадем. Покрај тоа, потребни се состојки како што се трици на псилиум, протеински прав или јајца за да ја апсорбираат течноста и да го врзат составот.

Не содржи глутен, така што тестото нема еластична конзистентност. Нема да порасне ако користиме квасец.

Ако досега не сте користеле брашно од бадем за готвење, најдобро е да започнете со веќе тестирани рецепти.

На тој начин не ризикувате да ги трошите тие состојки. Постепено ќе научите да ги прилагодувате по вкус и да подготвувате свои рецепти со малку јаглехидрати користејќи бадемово брашно.

Рецепти со брашно од бадем