Шест ќебап - рестократија
Сигурно господин Сами (или Семи?) Callе се јави да ми покаже дека храната во Сис Кебаб не е онаква како што изгледа
Сис Кебаб е стар арапски ресторан во Букурешт, отворен во 2000 година, мислам дека оттогаш на истото место, на Дачија, на крајот кај Мосилор. Тие таму имаат прилично голема куќа, тип вагон, тесен, но долг, со под.
Кон улицата тие имаат мала продавница од која можете да ги однесете своите сопствени месни производи, сурови или направени таму, на самото место, на скарата од соседството. Тие исто така имаат галантерија со нивните арапски слатки, многу добро.
Ако ја поминете оваа продажна точка, стигнувате до првиот салон. Тие исто така имаат два или три горе. Средени се слабо, со она што им падна во рацете, не е варосано со години и години, местото изгледа неуредно, деградирано.
И терасата кај Сис Кебаб е иста, само некои маси со столови и чадори, без ништо друго, без никакво растение или украс. Не е ни чудо, така изгледаат повеќето ориентални места, од Северна Африка до Далечниот Исток, минувајќи низ Блискиот исток, било да се тоа либански, арапски, персиски, индиски или што и да е.
Веројатно со цел што е можно подобро да се репродуцира оваа ориентална специфичност, да изгледа што е можно поавтентично, луѓето од Сис Кебаб ги исекоа чаршафите со нож, ги запалија со цигара, нацртаа неколку дамки на нив. Трикот излезе совршено, се колнам дека се оригинални
Менито во Сис Кебаб е огромно, тешко е да се поверува дека можам да направам толку многу јадења добро. Јадев кај нив неколку пати, а работите се случија на следниов начин: Стигнав, јадев, беше така и така и храната и напишав за тоа точно како што мислев. Г-дин Сами (или Семи?), Сопственикот, прочитал, се чувствувал неправден и барал решение. Го доби мојот телефонски број и ме покани на оброк што го подготвил за неговите пријатели. Отидов, тие беа само Арапи, мислам дека бев единствениот христијанин и моногамен таму. И, навистина, јадев толку многу и толку добро што морав да напишам втора статија, во која реков дека во Сис Кебаб можете да ја најдете најдобрата арапска храна во Букурешт, ако господин Сами (или Семи ?) го сака тоа.
Сега се чини дека сценариото се повторува. Влегуваме во Сис Кебаб, и сè е пусто! Никој, ниту надвор ниту внатре. Се сетив дека Рамазан е нивен, не ставам уста на вода или храна до ноќ, па не се изненадив, знаејќи дека во Сис Кебаб повеќето клиенти се свои Арапи.
Навистина, тие не очекуваа дека некој ќе се појави таму кога сонцето беше точно на небото, мислам дека и кујната беше заклучена. Тие брзо го активираа она што го побараа од нас и на крајот ги донесоа кај нас. Храната беше прилично добра, но не скоро толку добро како што го познавам г-дин Сами (или Семи?) Може ако сака. Хумусот беше навистина добар, самбошек и фатуш, баба кафта, но може да биде уште подобар. И оризот од јуфка, загреан во микробранова печка, беше разумен. Стариот и невкусен стап, кој знае од каде ќе го набават. Многу добри десерти, очигледно!
Цените на релацијата Сис ќебап се релативно ниски, измерени со бројки од други ресторани на списокот „Рестократија“, со половина сто леи што можете да ги јадете до срцето.
Услугата беше интересна, како што е скоро секој пат во арапски и ориентални ресторани. Ни служеа весела и лежерна девојка, како да не знаеше од светот и бевме во нејзиниот двор на скара, а еден млад Арап, кој едвај носеше муслиманска брада, весел оган и се шегуваше, цицаше, со страст за живот и забава. Тие нè направија да се чувствуваме ужасно среќни, ги фотографиравме и ги ставивме во тандем во листата на најдобри келнери во Букурешт. Кога го прашав како се вика, дознав дека тоа е Сејми (со y, посочи тој), синот на сопственикот, господинот Сами (или Семи?). Келнерката се вика Мери, а исто така и нејзината мајка!
Сега очекувам господин Сами (или Семи?) Да прочита што напишав, да се чувствувам неправден и да го барам мојот број на телефон, ако тој го чуваше или да го добие повторно. Веројатно наскоро повторно ќе стигнам до Сис Кебаб, ќе јадам додека не ми се слоши и ќе напишем нова статија за нив, за арапската храна во Сис Кебаб, за господинот Сами (или Семи?), За неговиот зет и за преслатката Мери
Поминав многу време размислувајќи дали да го ставам Сис Кебаб во списокот „Рестократија“, списокот на најдобрите ресторани во Букурешт, од секој важен вид кујна. Кога влегов и видов како изгледаат, реков дека дефинитивно нема да ги облечам. Кога ги пробав хумусот и самбошекот, реков дека ќе ги ставам, но по лепењето трајно беа отстранети од списокот. За десерт и, особено, по веселбата околу двајцата, тие повторно беа на списокот
Како и да е, тоа се случи со неколку ресторани кои се наоѓаат на нашата листа. Исто така, многу јасно напишав дека рестораните се оценуваат и оценуваат, а се засноваат врз основа на она што тие можат да го сторат ако навистина сакаат, не мора да имаат примање клиент на чинијата на која не обрнуваат многу внимание. Така е, неколку сопственици на ресторани ме познаваат и конкретно ми се јавуваат за да ми покажат зошто нивните кујни се способни, ако сакаат. Не можам да го игнорирам ова, затоа се обидувам да направам просек помеѓу она што го јадам таму кога сопственикот не знае дека доаѓам и она што го јадам кога ќе објави во кујната дека многу повнимателно ми готви… (МК - јуни 2017 година)