Бадемово, соја и оризово млеко Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Млекото, ова чудо на природата, им овозможува на цицачите оптимално да се хранат во првиот дел од животот. Пишував за кравјо млеко. Дури и за козјо млеко. Човекот е единственото животно што може да се храни со млеко (дури и со млеко од други видови), вклучително и во зрелоста, како резултат на генетска мутација што ни овозможува да произведуваме лактаза, ензим кој се користи при варење на лактоза (млечен шеќер).

Постојат загрижености и за алергенскиот ефект, за индукција на атеросклероза, автоимуни болести, хормонални нарушувања, дебелина, дијабетес, па дури и рак преку консумирање на слатко кравјо млеко, особено пастеризирано. Затоа се претпочитаат ферментирани производи направени од сурово млеко. Исто така, дури и ако млекото од овци, кози или биволи може да има малку подобрени квалитети, тие се многу блиски според содржината и ефектите.

Вистинската содржина на млеко зависи многу од начинот на одгледување и хранење на животните, употребената храна за животни, администрираните антибиотици и хормоните што се користат за предизвикување и поддршка на лактација.

Млекото исто така има неопходни нутритивни квалитети за развој на пилешко, но е некомплетна храна: има премалку магнезиум во однос на калциум, премалку железо, рамнотежата на маснотиите е неизбалансирана, голем број витамини се премали.

Како гастрономски алтернативи, имаме бели течности, со конзистентност слична на млеко, произведени од суровини од растително потекло: бадеми, соја, ориз, коноп, кокос. Тие имаат разновидна хранлива содржина, но различна од онаа на вистинското млеко, бидејќи се несоодветни како името на „млекото“, така и наводниот квалитет на „замена“.

Бадемово млеко

Вистинско бадемово млеко носи влакна, протеини и минерали (магнезиум, селен), витамин Е, фитонутриенти; но внесувањето на омега 6 масти (со воспалителен ефект) е многу големо. Треба да се консумира во умерени количини и само повремено.

Соја млеко

Соја млеко го користат вегетаријанци или посни луѓе, особено поради неговите претпоставени здравствени придобивки. За жал, овие придобивки сè уште не се прифатени од целата научна заедница, згора на тоа, соиното млеко може да дојде и со слободни радикали, проблеми со хормоналната рамнотежа и варењето на храната (со блокирање на асимилацијата на минерали и протеини). Зајакнување на соиното млеко со мали количини на витамини и минерали само ја истакнува неговата карактеристика на ултра-преработена храна, препорачана да се консумира што е можно поретко. Парадоксално, онаа направена „дома“ е поздрава од онаа купената, бидејќи „индустриската“ овојпат има и некоја здрава обработка, што ги елиминира антихранливите материи и ги штити хранливите квалитети.

Оризово млеко

Оризовото млеко е важен извор на лесно асимибилни јаглени хидрати, што може да предизвика прекумерен апетит и гоење. Корисно е после вежбање или кога сакате да испиете сладок пијалок. Внесувањето на протеини, витамини и минерали е занемарливо, бидејќи може да се најде во категоријата „празни“ калории.

Млеко од коноп

Млекото од коноп (од семе од коноп) има најбалансирана содржина, и релативно добар профил на аминокиселини (за растителен извор), омега 3 масти од растително потекло, влакна, минерали. Ги има сите тврдени квалитети на соино млеко, но без неговите негативни делови.

Кокосово млеко

Кокосовото млеко се добива од кокос и содржи голема количина на заситени масти од растително потекло, многу здрави кога се добиваат со ладно цедење. Во мали количини овие масти предизвикуваат горење на маснотии, ја подобруваат функцијата на тироидната жлезда и спречуваат кардиоваскуларни болести.

Ако се подготвени дома, овие пијалоци можат да бидат вклучени во здрава исхрана (освен соја млеко). Комерцијалните варијанти обично содржат разни адитиви и се пастеризирани (процес што може да го намали квантитетот и квалитетот на некои хранливи материи, но може да предизвика формирање токсини).