Баклава со ореви од Калифорнија
состојки
| 400 гр | Тесто Фило (ТК) |
| 420 гр | Калифорниски ореви, печени |
| 75 гр | шеќер |
| 1 лажичка | цимет |
| ТЛ | Кардамон, земјата |
| 150 гр | Путер, стопен |
| 225 гр | шеќер |
| 150 гр | Течен мед |
| 80 мл | вода |
| 1 лажица масло | Кора од лимон |
| 1 лажица масло | Сок од лимон |
| 2 | Каранфилче |
подготовка
1. Распакувајте го тестото фило и покријте го со малку навлажнета кујнска крпа. Загрејте ја рерната на 175 степени (конвекција: 155 степени, гас: ниво 1). Измешајте ги оревите, шеќерот, циметот и кардамонот во процесорот за храна додека сите состојки не се измешаат во трошка, а потоа оставете ги настрана. Поставете ги дното и страните на рамна тава за леб (погоден е и длабок плех) со хартија за печење и исечете го тестото за фило за да одговара на обликот.
2. Ставете лист тесто фило на сува површина и четкајте со стопен путер, а потоа ставете друг лист. Повторете го овој процес три пати. Ставете го слоеното тесто во калапот и посипете со околу една третина од смесата од орев и шеќер. Четкајте уште четири листови тестенини со фило со путер и ставете еден по друг врз веќе слоевитото тесто со мешавина од ореви. Задржете околу грст мешавина од орев-шеќер за декорација и обилно премачкајте ја преостанатата мешавина на тестото. Останатите листови за пециво измијте ги еден со друг со путер и ставете ги одозгора. За дијамантски облик баклава, внимателно издвојте го тестото дијагонално со точка на нож од едниот агол до спротивниот агол, не пресекувајте целосно. Повторете го процесот во паралелни резови со дарежливо растојание од околу 4 см до работ, а потоа во спротивна насока.
3. Конечно посипете ја задржаната количина на мешавина од орев и шеќер рамномерно над дијамантите. Печете ја баклавата во загреана рерна 40-45 минути додека не порумени и не стане крцкава. Во меѓувреме, доведете ги сите состојки за сирупот да зовријат во тенџере на средна топлина. Врие 1 минута додека мешате. Исушете ги каранфилките и истурете го сирупот врз врелата баклава. Оставете да се излади целосно во тавата. Потоа подигнете го од калапот и пресечете го ромбот целосно. Баклавата може да се чува свежа со херметички затворен капак и затоа може да се подготви еден ден пред потрошувачката.
Време на подготовка: приближно 60 минути
Совет: Секогаш покријте го тестото со фило со влажна кујнска крпа, бидејќи се расипува веднаш штом ќе се исуши. Ако тестото пукне на едно место, можете да го ставите тестото едни на други во овој момент и да ја затворите пукнатината со малку путер. Печете го тестото фило додека не стане златно и крцкаво.
Ставете ореви од Калифорнија на вашата листа за купување!