Баланс на храна и киселинско-базна состојба
Бидејќи се метаболизираат во телото, храната се асимилира и се користи за витални функции и има тенденција да ја зголемува или намалува киселоста на крвта или другите телесни течности.
Важно е да се напомене дека вкусот е повеќе или помалку кисел во храната НЕ тоа е индикатор за реакцијата што храната ќе ја произведе кога ќе се метаболизира.
На пример, лимоните, портокалите и другите овошја имаат кисел вкус поради содржината на лимонска киселина и други органски киселини. Меѓутоа, кога се метаболизираат во телото, овие киселини и други компоненти оставаат остатоци од алкални минерали, имаат ефект на алкализација, а не закиселување, како што би очекувале. Сепак, овие споменати плодови можат да дејствуваат на кисел начин на желудникот и не можат да бидат толерирани од луѓе со висока киселост, гастритис или чир, но толеранцијата секогаш мора да се тестира индивидуално.
PH ниво (или нивото на киселост во крвта и вонклеточната течност) мора да се одржува во многу прецизни граници за правилно извршување на активноста на виталните функции: помеѓу 7,35 и 7,45.
Ако го земеме предвид фактот дека нивото на pH од 7 е неутрално, крвта, со просечна вредност од 7,4, е малку алкална или базна. Постојаната тенденција на телото е да се закисели. Следствено, постои постојана борба за елиминирање на вишокот киселини.
Месо и неговите деривати, но и риба, јајца, зрело сирење, слатки, колачи, полу-подготвени и преработени адитиви за храна, рафинирани и хидрогенизирани масла, пржење како начин на готвење, комерцијални сокови, алкохол, кафе имаат закиселувачко дејство врз организмот. Ако телото, пак, не е во состојба да ги компензира или елиминира овие вишоци киселини, може да се појават голем број нарушувања.
Последици од закиселување
Многу болести се резултат на закиселување на крвта и телото:
- Склоност кон остеопороза и декалцификација, бидејќи калциумот од коските ќе биде физиолошки отстранет од механизмите на телото и ќе се користи за алкализација. Токму поради оваа причина, прекумерното внесување млечни производи и месо ќе резултира во остеопороза.
- Склоност кон атеросклероза и коронарна срцева болест.
- Поголема веројатност за артритис.
- Тенденција за задржување на течности во ткивата (едем).
- Про-инфламаторен ефект за ткивата.
- Голем ризик од камен на црн дроб, жолчни камења и бубрези.
- Зголемен ризик од карцином затоа што клетките на ракот се чини дека растат побрзо во кисела средина.
Зеленчукот и повеќето овошја се алкализираат и помага да се компензира вишокот киселини кои нормално се произведуваат во организмот.
Алкализирачка храна: сите зелени лисја, алги за јадење, семиња, урми, целер, печурки, авокадо, бела и црвена зелка, брокула, компири, суво грозје, добар ориз, банани, лубеница, моркови, ананас, грашок, микроби, јагоди, краставици, цвекло, тиква, тиквички, ротквица, цитрус, кајсии, свеж кокос, бобинки, рибизли, манго, круши, праски, ананас, калинки, бадеми, јаболков јаболков оцет од јаболков, шлаг млеко, сурова сурутка, амарант, просо, киноа, сурово млеко, меласа, маслиново масло, природни зачини.
Избегнување на киселост
- Зголемете ја потрошувачката на алкализирачка храна полна со антиоксиданти, кои го намалуваат формирањето на киселини во организмот.
- Намалете ја потрошувачката на кисела храна, особено зрело сирење, месо, школки, риба, јајца, слатки, колачи, рафинирани масла. Ceитарки, ореви, кикирики, леќа и соја, исто така, имаат закиселувачко дејство, но не во иста мера како и животинските производи.
- Подобрување на функцијата на бубрезите, пијте многу вода, чаеви, сокови од овошје и зеленчук и со конзумирање на сурово, свежо овошје и зеленчук.
стрес
И физичкиот и емоционалниот стрес можат да влијаат на киселинско-базната рамнотежа. Одредени хранливи материи во наслагите на организмот кои дејствуваат како алкализатори се губат во значителни количини во услови на зголемен стрес. Исто така, апсорпцијата на хранливите материи од храната може да се намали ако телото работи под стрес.
Забелешка: радост, среќа, смеа, одмор и сон создаваат алкалност. Прекумерните грижи, лутина, омраза, завист, озборувања, страв и несоница создаваат киселост.
Алкалноста е најголемиот агенс за детоксикација на организмот, така што храната што произведува алкалност ќе го детоксицира телото. Затоа, алкализацијата со храна е најдобро решение за регенерација на ткивата. Јадете диета богата со сурово, зрело и свежо овошје и зеленчук а телото ќе добие доволно хранливи материи и електролити кои се од витално значење за одржување на здравјето. Идеално, алкалната храна треба да биде 80-90%.
Затоа ве повикувам секогаш да внимавате на сопственото здравје. Ценете го кога го имате, а не кога го немате повеќе! Многу е полесно да се спречи болеста отколку да се третира. И не заборавајте, болеста не се појавува преку ноќ, таа често се формира со години, а кога ќе почне да боли, може да биде доцна.
Со почит кон здравјето,
Анисија Воринка, нутриционист-диететичар, соработник на Медицинска телевизија
Анисија Воринка е лиценциран нутриционист-диететичар, магистер студент во програмата
Клиничка и заедничка исхрана на Универзитетот за медицина и фармација "Виктор Бејбс" Темишвар и
член на Здружението на диететичари во Романија. Понудените услуги се професионално советување во
областа на исхраната и диететиката, за здрав начин на живот, губење на тежината и зголемување на телесната тежина,
диетална терапија во зависност од состојбата, исхраната на бремената жена, детската исхрана, геријатриската исхрана,
онколошка исхрана, спортска исхрана, консултантски услуги во градинките и училиштата, одржување семинари и курсеви за исхрана.
https://www.facebook.com/Nutritionist-Dietetician-Anisia-Vorinca-1615743205362524/
Интернет-страницата www.televiziunea-medicala.ro содржи информации што се чисто информативни и не ги заменуваат на кој било начин медицинските консултации или специјализираната дијагноза.
Консултацијата со вашиот лекар е единствениот начин на кој може да се лекуваат заболувањата од кои страдате.