Баме, лек кој целосно лечи
Бама (или Бамја, како што е познато на запад) е растение со овошје од јадење од семејството Малвацеа (кое вклучува памук, дрво какао и хибискус). Тоа е едногодишно растение кое расте до 2 метри во висина. Листовите се долги 10-20 см и се широки, палматични, со 5-7 лобуси. Цветовите се со дијаметар од 4-8 см, со 5 жолтеникави ливчиња, често со црвено место во основата на секоја ливче. Овошјето е зелена, меки капсула, долга 8-20 см и содржи многу семиња.
Бама се одгледува во потоплите тропски и умерени области, заради влакнести плодови кои имаат форма на зелени мешунки со кружни, бели семиња. Плодовите се берат незрели (долги помалку од 10 см) и се јадат како зеленчук. Лисјата може да се користат за згуснување на супи.
Во арапските земји, бамјата главно се користи за подготовка на густи супи со друг зеленчук и месо. Исто така се користи во кујни во Индија, Бразил и Карибите.
Кои хранливи материи содржат бамја?
Долги и зелени како краставици, бамјите се многу хранлив зеленчук. Покрај тоа што е нискокалорично, богати се со витамини и минерали: А, Ц, фолна киселина, тиамин, калциум, цинк, влакна, рибофлавин, бета-каротен, калиум, магнезиум и витамин Б6. Бидејќи содржат фолна киселина, овесот се препорачува за идните мајки, бидејќи фолната киселина помага во развој на нервната цевка на фетусот.
Поголемите влакна, кои се наоѓаат во овесот, помагаат во стабилизирање на шеќерот во крвта со намалување на стапката со која шеќерот се апсорбира од цревниот тракт.
Слузта од овес го намалува холестеролот и жолчната киселина, ги елиминира токсините со филтрирање на црниот дроб и, благодарение на неговите лаксативни својства, го чисти дебелото црево. И тоа не е сè, влакната во белите дробови го одржуваат здравјето на дебелото црево.
Како лек, често јадената бамја го лечи целото тело. Така, го третира воспалението на белите дробови и ги смирува симптомите на синдромот на нервозно дебело црево. Поради содржината на витамин Ц, бамјата има силен ефект антиоксиданс и антиинфламаторно, што ги препорачува во исхраната на пациенти со атеросклероза и неколку студии покажуваат дека белите дробови спречуваат катаракта.
Еуген urgургиу, доктор по биохемија со вештини во исхраната, препорачува консумирање бамја за нивната терапевтска вредност. Според студиите, ризикот од срцев или мозочен удар кај оние кои го јадат овој чудесен зеленчук е многу мал. Американските експерти исто така веруваат дека диетата може да спречи некои форми на рак, особено рак на дебело црево.
Овесната каша е идеална храна за луѓе со прекумерна тежина со ниски калории. Шолја полна со бамја содржи само 33 калории. Поради високата содржина на слузокожата, тие имаат и омекнувачки својства, се препорачуваат кај респираторни заболувања како што се бронхитис или трахеит.
Кога можам да ставам бамја во исхраната на моето дете?
Остригите можат да се воведат во исхраната на децата по возраст од 9 месеци . Како и со секоја ново воведена храна, добро е да се консултирате со вашиот педијатар и да го почитувате правилото за 4 дена.
Како ги консумираме?
Бамјите за јадење обично се собираат пред зреењето; само тогаш може да се користат како нежен зеленчук. Незрелото овошје се готви исто како и мешунките од грав. Најпопуларните јадења од бамја се супи од зеленчук со бамја, бамја со домати и бачија лехо. Видрата е многу добра и сурова или лесно скара и се јаде со сос од лук. Тие само треба да се мијат. Не е потребно да ги лупите.
Покрај варената верзија, видрите лесно може да се маринираат или сушат. Тие исто така можат да се чуваат во замрзнувачот. Тие можат да се попарат една минута, да се исплакнат во ладна вода и да се исушат. Секое стебло се сече по должина и се става во торба во фрижидер.